1、做法、糖桂花2勺+开水和面取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片在面片中下方放上豆沙卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可。

1、做法、糖桂花2勺+开水和面取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片在面片中下方放上豆沙卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可。

1、做出好吃的桂花糕关键在于调配桂花糕的糊，做成桂花糕的胚后，淋上桂花水就可以，具体的做法如下、主料、糯米粉140克、澄粉85克、水220克、白砂糖80克、玉米油40克、糖桂花20克取干净的盆子，在水里倒入白砂糖，搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。

2、倒入玉米油。

3、加入糯米粉与澄粉。

4、面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

5、倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟。

6、面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟。

7、蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。

8、做淋面的桂花糖水，糖桂花加温开水，加点蜂蜜。

9、冷藏好的糕体切菱形。

10、装盘淋上桂花糖水，完成。

11、注意事项、面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了。

12、切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀。

1、准备吉利丁粉60克，椰浆200毫升，桂花适量，冰糖适量。。

2、把60克吉利丁粉分成两等份（每碗各30克），用半碗冷水调匀。。

3、锅中加300毫升水及适量冰糖煮开，倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可。。

4、煮开后倒出。。

5、加150毫升水及冰糖煮开，再倒入200毫升椰浆及另外一碗吉利丁粉煮开，记得搅拌一下。。

6、倒出来待稍微温热时再进行以下步骤。。

7、找比较平的碗或者盘子，先一层椰奶，放冰箱冷冻层十分钟，让它凝固后取出。。

8、取出后再铺一层桂花，一样冰箱冷冻十分钟凝固后取出，重复铺共四层即可。。

9、凝固取出切块即可。。

1、桂花糕原料、糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。

2、制法、先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

3、将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

4、然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕粉细腻为止。

5、再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

6、芝麻桂花凉糕原料配方糯米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克制作方法将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的糯米饭。

7、将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。

8、将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。

9、将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。

10、放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。

11、入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。

1、我们这边也有这样的糕点，但名字就显得大众化一些，叫做松糕，著名的就是重阳糕了。

2、名字不同，做法大同小异——用大米粉和糯米粉混合，加水搓成粗颗粒，过筛成松散的湿米粉，中间放置豆沙等夹馅，表面装饰桂花或红枣、核桃等果仁，吃口香甜软糯。

3、桂花刚刚开放的时候，我采了些鲜桂花做成桂花糖浆，除了泡水喝，当然要做些桂香浓郁的点心啦，于是做了这款桂花糕。

4、我这款桂花糕的配方和网上流行的配方有些许不同，糯米粉的比例要大一些，我更喜欢软糯的口感。

5、桂花糕的做法步骤step1称量好食材。

6、步骤step2豆沙放保鲜袋中擀成比蒸笼大一些的正方形豆沙片，放冰箱冻硬后用蒸笼口扣出一个圆形豆沙片继续冷冻备用。

7、这一步好提前做好。

8、步骤step3白砂糖倒入清水中，搅拌至糖溶化。

9、步骤step4粳米粉和糯米粉在大碗中混合，边加糖水边搅拌，用手搓成图中状态的粗颗粒。

10、步骤step5找一个较粗的筛网，用刮刀或勺子辅助，将米粉颗粒过筛成松散的粉状。

11、步骤step6蒸笼里垫一块打湿的纱布，贴合平服，筛好的米粉舀入蒸笼，高度约到蒸笼深度的一半，用刷子轻轻刷平表面。

12、重点、手法轻柔，不要去压粉。

13、步骤step7把豆沙圆片轻轻地盖在米粉上。

14、步骤step8再把剩下的米粉全都盖在豆沙片上，用刷子轻轻刷平表面。

15、步骤step9用铲子、刮板等工具垂直向下插入松糕胚，直到底部，给松糕做个预分割。

16、这么做有两个好处，一是蒸汽可以通过缝隙，加热更均匀，成熟更快。

17、二是预分割后成品更容易分割甚至不用再进行分割。

18、步骤step10把多余的纱布盖在米粉表面，盖上蒸笼盖子，冷水上锅，大火煮沸，转中火再蒸20分钟左右。

19、步骤step11出锅淋上桂花糖浆。

20、脱模也很简单，拎着纱布就出来了，纱布如果粘在糕上揭不下来，拍点冷开水就很容易揭了。

21、步骤step12洁白如玉、香甜软糯、桂香浓郁。

22、请容我自夸一下，比水上楼的重阳糕好吃呢！。

1、准备模具，我用的8寸蛋糕模具，底部和四周垫上油纸。

2、粘米粉和糯米粉以及白砂糖和匀后加入水用筷子搅匀，水分次加入，搅拌到粉成小球球就停下来检查一下粉的状态。如图：抓一把粉一握可以成团，一捏会散开。

3、粉过筛，大颗粒用手或勺子压碎，过筛比较费时耐心一点，这样糕点才细腻。筛子目数买大一点的。

4、一层粉铺平不要压，铺入一层红糖，再铺一层粉，再铺一层红豆沙（红豆沙装入保鲜袋擀薄擀匀，和模具差不多大放冰箱冷藏一下比较好操作）或者果酱，再铺一层粉，上面撒上干桂花放入锅里蒸熟。

5、大火蒸开后再中小火蒸30～40分钟，关火焖五分钟出锅。

6、切块装盘，面上可以淋一点蜂蜜或者果酱。

1、清洗干净，消毒，备用。。

2、称量：糯米粉40克，粘米粉135克，糖粉30克，水80克。。

3、糯米粉，粘米粉，糖粉放进一个盆里，混匀。。

4、在加入水，用手抓匀。。

5、过筛。水沸后，中火（180—1300W）蒸制3分钟（水千万不要直接就溅到桂花糕上） 取出模具，继续蒸12分钟左右，（揭盖要小心，别让水滴到上面） 蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短。 。

6、用筷子轻拔表面，没有粉类即可，蒸熟拿出来后放在晾网上冷却一会，防止底部热气过多，过于潮湿。

7、准备一张纱布，把6寸模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀入模具，用刮板将表面刮平。（不要压！）。

8、接下来就是造型啦。不要一出锅就切，稍微凉一下再切。 在用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒上一点干桂花。 。

1、把白糖用温水融化成糖水。