1、先将所准备的原材料都清洗干净。

2、把茄子切成长条状装入盘子待蒸、青辣椒、朝天椒切小丁、香葱切小细段、大蒜切沫、备用。。

3、接着拿蒸锅加入少量凉水把切好的茄子放入锅中盖上盖子等水开后接着蒸3到5分钟左右，不易蒸时间过长，以免茄子蒸时间长变黑，时间到后取出盘子趁着热气撒上一点点香葱叶入葱香味，然后放着待用。

4、接着起菜锅放入食用油可以稍微多放一点油，等油稍稍热把两种辣椒一起放入锅内翻炒几下后把火关掉接着把大蒜香葱放入然后依次放入生抽、蒸鱼豉油、少量盐搅拌均匀即可。  我这里就放了这些调料，调料方面因人而宜，有的朋友喜欢口味重一点就可以再加入点鸡精或味精，香油或花椒油都是可以的。。

5、然后把刚刚炒好的辅料淋在茄子上面就完工了。。

1、准备材料。

2、茄子切开四份，用刀划开里面。

3、热锅烧开水上锅蒸3分钟。

4、热锅放油，放入搅拌好的猪肉馅炒至松散，再加入生抽，白糖，蚝油，加入清水煮1分钟。

5、差不多开始收汁就可以关火。

6、用筷子戳一下，茄子软了就拿出锅。

7、煮好的猪肉馅铺在茄子上面。

8、再加入两汤匙蒜蓉辣椒酱。

9、再次上锅蒸2分钟。

10、撒入葱花，出锅。

1、准备材料。

1、将茄子去皮，用刀割成数片，摆放在盘子中。。

2、蒸锅内放适量水，将装盘的茄子放蒸锅上，蒸20分钟。。

3、在蒸茄子的过程中，我们将葱姜蒜等辅料切碎放在碗里，再放入适量盐、糖，淋少许生抽、香醋和香油。若是喜欢吃辣的话，也可以放少许辣酱。。

4、茄子蒸好后，锅盖打开，将调好的料汁浇到蒸好的茄子上。。

5、将炒锅加热，倒少许食用油，油热后将备好的花椒放进去炸一下，火不要太大，炸出花椒香味即可。。

6、关火，将花椒捞出，炸过花椒的油倒入蒸好的茄子上。用筷子将茄子与调料搅拌一下，使调料更入味。这样蒸茄子就做好，可以上桌了。。

1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟，取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。。

2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。。

3、准备一个小碗，倒适量生抽，料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)。

4、热锅倒油，油热入生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。。

1、这大派么复杂？蒸茄子菱形刀多加水蒸不用去皮调汁、蒜泥(必弯胡须！)酱油埋仿拦少许醋。

1、蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。

2、分享个简单的蒸茄子菜。

3、第一步，买茄子时，注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子，红皮、绿皮、白皮不限。

4、好要那种纺锤形的，蒸熟放鱼盘里成型好看。

5、如果没有，就买其他形状的，只要嫩就好，千万不能买到老茄子。

6、第二步，洗干净，去蒂。

7、纺锤形茄子囫囵个蒸。

8、其他形状的切条蒸。

9、第三步，把茄子放蒸盘，入蒸锅，水开加盖，大火蒸，整茄子10分钟，切条茄子5分钟。

10、第四步，一头蒜拍了剁剁，和葱花放入调料碗，加入醋、生抽、小磨香油，勾兑成浇汁。

11、第五步，端出茄子，整茄子用筷子扎进中间，向两头划开，划几片随意。

12、再浇上浇汁成菜。

13、切条的蒸茄子直接浇汁成菜。

14、第一点，重复交代，不要买到老茄子。

15、因为外观上不容易辨认，只有手捏可以分辨。

16、硬实的嫩，松软的老。

17、第二点，切了的茄子要用水冲一下，以免变黑。

18、第三个，大火蒸，好是水开上汽了再放进锅里，盖盖开蒸，目的都是防止变黑。

19、第四个，蒸茄子时间以熟为准，筷子轻松插进去为好，时间只是个参考。

20、第五个，调汁的内容可根据自己口味，但是蒜、醋、小磨香油是基本味料，不可缺少。

21、蒸茄子怎样做？蒸茄子其实并不是一道很难的菜，但很多人就是做不好，不是因为炒出来的茄子变色(发黑)，卖相不好，影响食欲，就是因为茄子吸油，炒出来的茄子吃起来油腻，口感不好。

22、这两大类问题一直困扰着不少人。

23、当然，针对这两类问题，也有不少大厨提供了各样的解决方法、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着，如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑。

24、炒时一定要沥干水分。

25、先放进无油的锅里煸炒，把水分炒干。

26、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。

27、以上这些方法确实是不错，且有效，都是经验所得，但我还是觉得有点繁琐了，还不如这样做，营养不会缺失，还简单易学。

28、①蒸、茄子洗净，切成长段，放入锅中蒸10分钟。

29、②撕、蒸好的茄子手撕摆盘。

30、③浇、将准备好的蒜蓉，葱花，放入锅中爆香后，均匀浇到茄子上，完工。

31、这样既能保住这迷人的紫色，也不油腻，适合上班懒人一族。

32、当然，如果你觉得要爆炒，并且加入猪肉沫、长豆角等等，那就在猪肉沫，长豆角爆炒熟透后，加入蒸好的手撕茄子，翻炒1分钟即可装盘。

33、对吃而言，喜欢就是美食，如果您阅读完本文后对您能有所帮助，可以关注“爱下厨的文艺设计师”，如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论，也可私信与我互动。

34、后，感谢您的耐心阅读。

35、蒸茄子是茄子简单的做法了，有两种吃法。

36、把茄子放进蒸锅里，大火把水烧开后转中小火蒸15分钟。

37、蒸茄子的这段时间，我们来准备料汁。

38、准备大蒜多一点，然后放进蒜臼子里，加入一点盐，捣成蒜泥，然后放入醋和一点酱油，搅拌均匀，待用。

39、茄子蒸好后取出，在中间切开，在茄子头哪里也切一下，不要切断，就像我们吃的烤茄子一样，把蒜汁均匀的倒在上面，放进锅里在蒸3-5分钟，激发以上蒜味，出锅后撒点葱花好看，然后就可以开吃了。

40、第二种吃法就是把茄子蒸好后，取出来放凉，然后用刀切两半，再用手一下一下的撕成茄子条，用手撕的比用刀切的更加入味好吃，撕好后放进大碗里，把蒜汁倒入拌均匀就可以了。

41、喜欢吃辣椒的可以切点尖椒，切碎放进蒜汁里拌均匀，一起倒在茄子上。

42、茄子可以清热解暑，降脂降压，抗衰老，多吃茄子对身体很有好处。

43、希望我的回答对你有所帮助。

44、蒸茄子怎么做？茄子是常见的一种蔬菜，有长形的圆形的，茄子含有大量的维生素，营养丰富，茄子有多种做法，烧茄子、酱烧茄子、炸茄盒等，这几种菜都需要过油炸制吃起来很腻，油太多反而吃出来不健康，如今人的饮食都很清淡少油少盐，我家一般情况都是把茄子蒸着吃，用这种方法做出来的茄子味道爽口、特别受欢迎，这个菜叫蒜泥茄子，下面我就把这道菜的做法介绍给大家。

45、首先准备长茄子500克、煮熟的黄豆50克、蒜泥5克、蚝油5克、食用盐两克、鸡精两克、白糖两克、香油5克、芝麻酱10克。

46、(制作过程)将清洗干净的长茄子切成长条形备用。

47、锅中放水大火烧开，将茄子放入屉中隔水蒸10分钟。

48、将蒸好的茄子拿出来放凉，把茄子水分压出去。

49、将蒸好的茄子和煮熟黄豆放入盆中，加入调味料蒜泥、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱拌匀。

50、将拌好的茄子装入盘中即可食用。

51、很高兴回答这个问题、蒸茄子这道菜一般都是用蒜蓉制作料汁，所以就叫蒜蓉蒸茄子，这个其实很简单，把茄子蒸熟，制作好蒜蓉汁倒在茄子上或者搅拌在一起都行！蒜蓉蒸茄子分享给大家、主料、茄子500克切成长10公分的段。

52、去皮不去皮都可以。

53、调料、、蒜蓉20克，花生油，食盐，味精，味极鲜，香油，白糖，米醋。

54、做法、1先将茄子条上笼屉蒸10分种，凉透后稍微攥一下水分，摆在盘中。

55、2把蒜蓉放在小碗中，把烧开的花生油倒入，凉透后加入所有调料做成蒜蓉汁，倒在茄子上面即可。

56、小贴士、蒜蓉汁按照自己的口味制作，辣椒油，花椒油都可以加里面！茄子是一年四季都有的卖的蔬菜，它是少有的深色蔬菜，营养价值很高，但是你知道茄子应该怎么做吗?不少人都喜欢把茄子用很多的油去炒，这样比较入味，但是其实是不健康的。

57、蒸茄子不但味道好而且营养更有保障，我们一起看看应该怎么做吧。

58、蒸茄子的做法酱醋蒸茄子。

1、切成长条，上锅蒸10分钟左右就可以了！茄子配蒜很好吃蒜蓉蒸茄子做法原料、茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。

1、蒸茄子的做法如下、主料、茄子4个。

2、辅料、蒜4瓣、米醋适量、生抽适量、香油少许。

3、茄子洗净，切成十字刀，摆放在蒸盘上。

4、用蒸蔬菜的功能，蒸十分钟。

5、大蒜捣成泥，加入生抽、米醋、香油。

6、搅匀后静置15分钟左右，让蒜味散发出来。

7、蒸熟的茄子撕成长条，放入大碗中，倒入调匀的蒜泥汁即可。