1、.五花肉洗净3厘米见方的块。。

2、葱切段，姜切片。。

3、热锅下油，放入冰糖。。

4、小火炒出糖色。。

5、放入五花肉。。

6、翻炒上糖色。。

7、加入酱油。。

8、翻炒出香味。。

9、加入适量清水，放入葱段、姜片。。

10、加入八角和桂皮。。

11、再加入腐乳汁。。

12、炒匀大火烧开。。

13、盖盖转小火炖1小时20分钟。。

14、开盖转大火收汁，再加李锦记蚝油和盐调味炒匀出锅即可。。

1、五花肉焯水后捞出备用，炒锅里加油、三片姜烧热后放入焯过水的五花肉。。

2、把两面炒至微黄，加入两个八角、适量料酒、生抽、老抽、盐。。

3、拿另外一个锅煲开一些水，（大概没过锅底多一些的量）。。

4、把炒锅里的猪肉倒入煲中，烧开改成小火，煲大概半小时以上。。

5、撒上葱花就完成啦！ 。

1、猪五花切成约2cm左右的块洗净备用；汤锅做一锅水，凉水下肉；。

2、盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用；；。

3、将调料全部准倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁；备好；炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味；。

4、炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上；。

5、倒入肉汤，以末过猪五花为宜；大火烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。。

1、五花肉清洗一下，锅里下凉水，温水状态下，加入五花肉，加入料酒，这一步是需要去除血水，浮沫，焯一下就起锅，五花肉出锅后用清水再清洗一下。。

2、五花肉切块，。

3、起油锅，下姜片，下肉块。。

4、将剩余调料依次倒入锅中翻炒。。

5、翻炒过后，再加入适量清水。。

6、加入冰糖适量，再接葱，不需要放任何盐，大火3分钟改小火10分钟，收汁后盛盘就大功告成啦！。

7、出锅即可。。

1、五花肉切5厘米大小的方块，样子好看吃起来过瘾。冷水下肉块（肉类焯水一定要冷水下锅）加入姜片和一把葱大火煮开，再煮两分钟捞出来备用。。

2、热锅冷油，中小火放入姜片煸至表面微黄放小葱继续煸出香味，再加入全部的焯好水的肉块翻炒出香味。。

3、加入足够量的水即能淹没全部肉块的量，转炖锅逐步加生抽、老抽、黄酒、胡椒粉，大火煮开炖五分钟。然后转小火慢慢炖40-45分钟。时间根据炖肉量自行调整。。

4、等到肉块用筷子戳一下感觉酥软时，并且能尝出咸淡时加入白糖，这个时候加入白糖是为了更好的控制甜度，同时也是为之后收出浓郁清亮的红烧汁提供粘度和色泽。一定记得不要先放糖，避免炖煮时粘锅。。

5、后大火收汁到感觉红烧汁呈现比较希的勾芡状态即可，这时候赶紧关火，不要烧太久，收汁时烧的太久容易出油，同时肉容易柴。。

6、诠释。

1、五花肉切5厘米大小的方块，样子好看吃起来过瘾。

1、步骤把买回来的五花肉切成小方块，锅中加入2碗清水放入五花肉和切好的姜片煮10分钟左右开，把血沫煮出来，肉质变色捞出，。

2、步骤把捞出的肉块用清水清洗干净沥干水分备用。

3、步骤平底锅放适量的油，把煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中小火慢慢煎至3分钟微微金黄就可以了。

4、步骤然后加入生抽2勺，翻炒2分钟盛出。。

5、步骤锅中再倒入适量的冰糖化块，熬制出糖色。

6、步骤让那个五花肉都能裹上糖汁。

7、步骤放入五花肉翻炒，在加入一勺放老抽，两勺生抽调下颜色。

8、步骤再放入两碗半差不多400毫升的水煮开，加入足够的水中间不用在加水。

9、步骤盖上锅盖小火慢慢焖煮50分钟。

10、步骤再把煎好的鹌鹑蛋放进去煮15分钟，汤汁熬制浓稠就可以了。

11、步骤汤汁熬制浓稠就可以了。

12、步骤后撒上一些葱花点缀一下会更好看，大家隔着屏幕都能感觉到它的香味哦，有没有看饿了，嘿嘿……赶快收藏起来有时间自己尝试做一下吧。。

1、准备好材料。

2、.五花肉洗净后切块。。

3、切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。。

4、白糖50g，热水100g。

5、锅内倒少许油，把五花肉放入煎。。

6、煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）。

7、把白糖全部放入锅内，加入30g的热水，开小火。

8、用铲子不停搅拌至白糖熔化。

9、白糖变成大泡泡的时候，再加入30g热水，继续小火搅拌。

10、等到白糖变成淡淡的焦黄色后，把剩余的热水全部倒入锅内，关火，用铲子搅拌均匀，倒出。

11、锅内，倒少许油，把葱断，姜片，蒜末，八角，香叶，干辣椒全部放入锅内炒香。

12、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后，加入料酒10g，炒匀。。

13、把炒好的糖色倒入锅内，使糖色均匀地包裹着肉块。。

14、倒入热水，没过肉块。。

15、盖上盖，大火烧开后转中小火慢煨40分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）。

16、后等汤汁剩余1/3的时候，加入盐2g,开大火收汁即可。看，没加一滴酱油，成品却是如此的诱人。。