1、买回来的空心菜摘干净，洗净，干辣椒洗净备用。。

2、热锅冷油，先把干椒放进锅中煸出辣味。。

3、干椒炒出辣味后，放入已经洗净的空心菜，大火翻炒。。

4、待空心菜颜色被炒成绿色后，放入盐，关火盛出即可。。

1、空心菜先一段一段掰好，一般是一根根茎带两三片叶子为佳。

2、清水洗干净备好。

3、大蒜切小粒或者碎都行。

4、锅入油，提起锅旋转油至锅周边都有。

5、待油七八成熟放入大蒜爆香。

6、倒入空心菜。

7、大火翻炒2分钟左右。

8、此时空心菜颜色已经变化，七八成熟时放入盐和味精调味。

9、大火翻炒几下，就可以装盘出锅了。。

1、空心菜摘叶，小猪的女友摘叶的心得：叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。判定嫩老的方法，这里也分享下哈，用手指去掐那个菜梗，如果声音比较脆，且容易掐断就是比较嫩，反之则比较老。。

2、将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。。

3、切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。。

4、热锅后，加入油，建议是多点油，能空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。。

5、当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是空心菜保持长青，避免发黑。。

6、放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。。

7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。。

1、步骤一:把空心菜洗干净。洗空心菜是有方法的，因为空心菜的叶子比较细长，所以洗的时候应该多加注意。再洗之前建议在水里浸泡10分钟左右，然后再进行清洗，洗网用有网的盆子盛放。。

2、步骤二:热锅放油。炒空心菜的锅一定要热，油也要跟着预热。所以在放菜之前要把油锅加热，放油下去备用。。

3、步骤三:油热好后准备放菜。因为油锅比较热，所以在放入空心菜后要及时用勺子将菜搅拌开来，上下左右进行翻炒，注意这时候火候不要过大了。。

4、步骤四:炒熟时翻炒要有方法。有的的人为了避免空心菜会炒焦会放水，其实这会影响空心菜的口感，而且空心菜也很容易熟，注意上下左右进行翻炒后就可以了，还有就是把火弄小一点，然后就可以炒熟了。。

5、步骤五:放入调味料。空心菜以清淡为美味,不要太过咸了，注意盐的用量和味精的用量，然后在要起锅的时候给空心菜放点蒜进行调味，这样一道美味可口的单炒空心菜就做好了。。

1、先把空心菜摘掉老的叶子和茎，再洗干净后切成段。大蒜籽去皮切碎，青切成丝。。

2、锅烧七成热，放适量花生油，先下辣椒和大蒜小火煸出香味。。

3、再把空心菜倒下去，转大火爆炒一分钟。。

4、炒至九成熟就好。。

5、后放一勺盐，少量鸡粉，翻炒均匀即可。。

6、关火装盘，上桌开吃了，味道真的很不错，连不爱吃青菜的宝宝也抢着吃。。

1、首先我们准备一下食材，空心菜500克，大蒜适量，干辣椒适量，姜适量，食用盐适量，味极鲜适量，鸡粉适量。。

2、将空心菜摘洗干净，我是在家里的菜园子里摘的，所以的嫩，也的干净。。

3、然后将空心菜清洗一下，用清水淘洗两遍就可以了，放在菜筐里控水备用。姜大蒜去皮切末，姜切丝备用。。

4、锅中放入适量植物油，油热后放入切好的姜丝，和干辣椒，炒出香味后倒入洗净的空心菜。。

5、小心的翻炒，因为菜叶子比较膨胀，翻不好吃容易掉出来，加入少量食用盐，和味极鲜。。

6、青菜的容易熟，空心菜快要出锅的时候放入少量鸡粉，和切好的蒜末翻炒均匀就可以了。。

1、把空心菜摘洗干净，沥掉水分，预先准备好蒜泥。。

2、把沥掉水分的空心菜切成小段。。

3、热锅凉油，加入空心菜大火翻炒。。

4、菜被炒得稍微趴一点后，再调入适量的盐，翻炒均匀。。

5、待叶子和茎都炒得发绿又软趴后，加入准备好的蒜泥，翻炒均匀。。

6、再调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘食用。。

1、空心菜洗净切段，蒜去皮洗净拍碎。

2、热锅凉油，放入蒜蓉炒出香味后倒入空心菜。

3、三两下空心菜炒熟后加入盐和鸡精调味。

4、盛盘。

1、将空心菜摘好，叶子和杆分开。

2、摘好后将其洗净。

3、将红椒切丝。

4、空心菜切成段。

5、锅中放油，将拍碎的蒜蓉放入炒香。

6、将空心菜杆子和红椒倒入翻炒。

7、翻炒变色时放入盐调味。

8、这时将叶子放入翻炒。

9、翻炒均匀后撒些鸡精调味，不喜欢也可以不放。

10、装盘即可。