1、用料主料鸡胗500克调料食盐适量酱油适量葱5克姜2克八角半枚桂皮2克老抽适量草果1颗肉蔻1粒山楂1个香叶3片高汤1碗酱鸡胗的做法将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右捞出后用温水洗净准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。

1、食材、鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。

2、先把鸡胗处理干净，再放一勺生粉和一勺料酒和盐，一起搓洗一下，去除鸡胗的腥味。

3、然后再冲洗干净。

4、烧半锅水，在水里加一粒八角，一根香菜根(本来放葱白也可以，可是家里没有了)，几粒花椒。

5、二片生姜，半勺盐，水滚后把鸡胗放进去，焯一下水，一般水再次滚即可捞出来。

6、准备好配料，生姜，大蒜，和大料(八角，香叶，桂皮，花漏老椒，草果)。

7、酱鸡胗的家常做法唤搜雀把高压锅洗干净，把处理好的鸡胗倒进去，把配料都放进去，加一碗水，一般盖住所有食材就好，再加一勺酱油一勺老抽和少量盐。

8、(里面我还放了一条排骨一起酱，味道会更好)盖盖子大火烧上气后，再转中火焖十分钟。

9、时和早间到了，不要急于打开，让锅里的水蒸气再虚压二三分钟，再取出来，放在盘子里，可以直接这样子吃，因为我放够配料了，也够咸了。

10、还可以用来炒辣椒或者其他蔬菜。

1、食材、鸡胗400克、八角二粒、桂皮一片、生姜一块、大蒜籽三粒、生抽老抽各一勺、草果一个、花椒适量、料酒一勺。

1、儿童鸡胗的做法酱鸡胗的做法将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右捞出后用温水洗净准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用烹饪技巧香料要根据材料的量来放，不可以放太多，那样中药的味道会太重。

2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握，没有老汤的也可以不放，这次熬的汤料就成为老汤，可以放到冷冻室中储藏以后再酱东西时放。

1、先把鸡胗洗干净，用剪刀从中间剪开，，煎成两半。接着，把鸡胗打个水焯。打水焯时，往锅里放几个葱段，在放几片姜。焯三分钟就可以了，捞出来后用温水洗干净。。

2、接着，要准备一个香料包，里面放山楂、桂皮、大料、香叶、草果。每样调料不用多，放一点就行。。

3、接着，往一个干净的锅里放上小半锅水，再加上一大碗老汤。煮开后把鸡胗、香料包、生抽、老抽放进锅里。大火煮开后，改小火煮半个小时，放盐，搅拌均匀后关火。。

4、锅盖盖好，放在通风处，泡一天一宿，捞出来就可以吃了。。

1、先把鸡胗洗干净，用剪刀从中间剪开，，煎成两半。

2、接着，把鸡胗打个水焯。

3、打水焯时，往锅里放几个葱段，在放几片姜。

4、焯三分钟就可以了，捞出来后用温水洗干净。

1、先把鸡胗洗干净，用剪刀从中间剪开，，煎成两半。

1、主料、净鸡胗1000克。

2、调料、红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

3、鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。

4、锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。

5、锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。

6、食用时切片装盘。

1、主料、净鸡胗1000克。

2、调料、红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。

3、鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。

4、锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热奎沸禅搏液，待鸡胗烫透捞串，再用清水冲凉。

5、锅内放贺物银基入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。

6、食用时切片装盘。