1、做法一。

2、材料、油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、耗油1小勺，盐1小勺。

3、做法、将材料准备好、蒜米洗净切好。

4、油菜闷神哗清洗干净备瞎纯用。

5、起锅，倒油2勺火麻油。

6、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。

7、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。

8、后翻炒均匀就可蚂行以出锅装盘了。

9、做法二。

10、材料、油菜400克，虾皮5克，盐、味精适量，黑胡椒粉少许。

11、做法、油菜清洗，选嫩油菜切成粗丝。

12、炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下放入油菜，放入盐略焖一下，出锅前放入味精和胡椒粉。

13、做法三。

14、主料、油菜350克、虾米25克、糯米5克。

15、调料、葱花4克、湿淀粉4克、熟猪油60克、细盐、料酒、味精各适量。

16、做法、油菜去根洗净，切成5厘米长的段。

17、虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透。

18、炒锅置火上，放入油(50克)烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成。

1、做法一。

1、香菇去根洗净。

2、油菜洗净。

3、在开水锅中焯一下。

4、坐锅，放油，爆香蒜末。

5、倒入香菇翻炒。

6、放醋、酱油、蚝油、盐、白糖、清水翻炒。

7、水淀粉勾芡。

8、倒在油菜上即可。

1、冬菇油菜此菜含钙、铁丰富，同时还含有蛋白质、脂肪、维生素BB维生素C及磷等营养素。

2、主料、冬菇5g，油菜200g。

3、佐料、植物油20g，盐15g，味精少许。

4、作法油菜择洗干净，切成3cm长的段，梗叶分置冬菇用温开水泡开去蒂。

5、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。

6、放入冬菇和浸泡冬菇汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

7、特点、油菜软烂，冬菇软滑。

8、虾仁炒油菜主料、鲜虾仁50g，油菜200g。

9、佐料、植物油9g，团粉、酱油和盐各5g，葱、姜少许。

10、作法虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油菜洗净切成3cm段，油烧热后先下虾仁煸炒几下捞起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。

11、特点、滑嫩爽口，鲜香扑鼻。

12、猪肝炒油菜主料、猪肝50g，油菜200g。

13、佐料、酱油25g，植物油15g，盐、料酒、葱、姜5g。

14、作法将猪肝切成薄片，用酱油、葱、姜、料酒等浸泡把油菜洗净切成段，梗、叶分别放置。

15、锅置火上放油烧热，放入猪肝快炒后起出备用，再把油熬热后加盐，先炒菜梗，稍缓再下油菜叶，炒至半熟，放入猪肝，并倒入余下的酱油、料酒，用旺火快炒几下，勾芡(芡汁中加少许鸡精或味精)即盛盘。

16、油菜粥原料、油菜叶100g，粳米100g。

17、作法先将鲜油菜叶洗净切碎另将淘洗干净的粳米入锅，加水1000g，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入油菜叶稍煮即成。

18、营养价值油菜中含有大量的膳食纤维，进入人体后能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，在跟着粪便一起排出体外，血脂高的朋友吃它，可以有效地降低血脂。

19、油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

20、有便秘的朋友也可以多食用油菜，因为油菜中的膳食纤维有助于促进肠道的蠕动，预防便秘的发生。

21、冬季是感冒的高发季节，因为油菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，多吃油菜可以增强人体的抵抗能力，从而降低感冒的风险。

1、将油菜掰开洗净后切段待用。。

2、干香菇用开水泡发备用（一定要用干香菇哦，香菇只有经过烘干才会有香菇特有的香气）干香菇用开水泡发备用（一定要用干香菇哦，香菇只有经过烘干才会有香菇特有的香气）将泡发好的香菇切成三瓣，香菇蒂可去可不去。

3、锅中倒入少许油，加热至6乘热放入香菇翻炒，加入少许白糖提鲜。。

4、放入油菜，中火翻炒均匀。注意控制火候，火太大会炒糊，火小了出水太多又会像炖菜，控制在微微出水即可。。

5、油菜变色后，转大火，倒入刚才留用的香菇水（注意不要全部倒入，碗底会有很多渣，仅倒入上半部分的香菇水即可），快速翻炒，让香菇水均匀的包裹住锅中的油菜。沿锅边倒入少许黄酒（花雕好，料酒也可），快速翻炒均匀盖锅盖闷10秒。让酒的香气侵入油菜和香菇中。。

6、开盖后改中小火，加入少许盐调味即可出锅。。

7、装盘即可，这道菜切记不要有太多汤汁。

1、将油菜掰开洗净后切段待用。

1、可做成香菇油菜食用，制作方法如下、用料主料。

2、香菇200克、油菜200克。

3、辅料。

4、食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、生抽5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。

5、首先油菜焯水捞出，然后倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。

6、再倒入香菇，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。

8、放入盐、水淀粉，大火收汁。

9、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。

10、撒上红辣椒。

11、香菇油菜成品图。

1、引导语、油菜怎么做才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读。

2、金蒜小油菜　　主料、油菜500克　　辅料、香菇1把　　调料、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙　　金蒜小油菜的做法、大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁　　小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟　　小油菜沥水，头朝外码盘备用　　另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火　　趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的`叶子上　　蒜蓉油麦菜　　主料、油麦菜(适量)　　调料、蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、鲜贝露(适量)　　材料、油麦菜。

3、调料、蒜、鲜贝露。

4、蒜蓉油麦菜的做法、1将油麦菜根部去皮切成片。

5、2油麦菜用手扭成2截。

6、3蒜切成蒜蓉。

7、4锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。

8、5出味后下油麦菜根部，快速翻炒。

9、6然后下入油麦菜翻炒几下。

10、7加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。

11、香菇油菜　　食材、主料油菜500g、香菇100g、猪肉150g　　辅料、大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许　　香菇洗净　　香菇、大蒜、大姜切成丁备用　　准备好水淀粉，把肉切成丁备用　　油菜洗净　　切去头　　把根茎用剪刀简单修整一下成形　　锅里加水把油菜焯水　　从锅里捞出放于凉水过凉　　捞出控干放上小许盐、味精腌制入味　　入味后摆入盘中　　锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生　　放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒　　倒上老抽翻炒　　倒上适量的水　　放上小许盐和味精炒均匀　　倒上水淀粉勾芡　　出锅浇入油菜盘中　　小贴士、大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味　　修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁　　油菜炒肉　　主料、油菜250g、猪肉100g　　调料、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量　　油菜炒肉的做法、油菜摘洗干净　　将油菜梗和叶分开切小段　　猪肉切片，葱切末　　热油锅，放入肉片煸炒　　炒至肉片发白放入葱末炒香　　先放入油菜梗翻炒　　翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌　　再放入油菜叶翻炒　　放入适量的花椒粉翻炒　　在倒入酱油翻炒均匀　　放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水　　后加少许味精调味即可　　清炒油菜　　主料、油菜250g　　调料、食盐适量、味精适量、调和油适量　　清炒油菜的做法、将油菜洗净切好备用　　锅中放适量油烧7成热　　将油菜放入油锅翻炒　　放入少量水，盐翻炒　　出锅前加少许味精即可。

1、首先我们需要准备好做这道油菜炒鸡蛋要用到的食材：油菜我选的是鲜嫩的小棵油菜，这种油菜不同于香菇油菜用的大头油菜，小油菜的叶子比较多，外表呈油绿色，叶绿素比较丰富，清炒就比较爽口。和鸡蛋一起炒，营养更多元一点儿。鸡蛋今天选用的是柴鸡蛋，虽然柴鸡蛋的营养和普通鸡蛋差别不大，但是颜色更嫩黄，和油菜放在一起炒，鹅黄新绿的鲜亮色泽格外养眼有食欲。。

2、将鲜嫩的小油菜用刀切去带泥沙的根部，先将老叶子和菜根去除，再用手将嫩绿的油菜叶子分掰成单片，因为整颗的油菜生长中叶片长得层层叠叠，包裹着的叶片中容易藏纳灰尘杂质，洗菜的时候将叶片拆分开，用清水淘洗两三遍，将每一片菜叶都清洗干净，不然吃起来很牙碜。。

3、将油菜清洗干净后沥水备用。然后将鸡蛋磕入碗中，打鸡蛋的时候加入一点点温水，再用筷子充分搅拌至蛋白蛋清充分融合，蛋液就会起泡沫，这样炒出来的鸡蛋口感软嫩不发硬。。

4、取炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至油锅微微起烟时，改小火缓缓倒入鸡蛋液。蛋液下锅后先别着急拿锅铲搅拌，让蛋液滑入热油中均匀受热后逐渐隆起鼓包，这样炒出的鸡蛋口感格外鲜嫩。。

5、等锅底的蛋液凝固成鸡蛋饼，用筷子快速搅拌将蛋饼划成大小不一的随形鸡蛋块，软嫩香浓的鸡蛋就炒好了，用锅铲将鸡蛋块盛出备用。。

6、由于油菜本身不吃油，用太多的油会腻口，所以下一步炒油菜时用锅中炒鸡蛋留的底油就够了。鸡蛋出锅后改大火，油热倒入洗好的小油菜爆炒。。

7、油菜沥水之后依然富含充足水分，下锅后必须大火快速翻炒口感才会好，将油菜翻炒至叶片变色变蔫巴时就可以将炒好的鸡蛋块下锅了。。

8、鸡蛋块下锅之后要快速翻炒均匀，出锅前加入适量食盐调味，淋入少许芝麻香油提味，清脆爽口的油菜炒鸡蛋就做好了。色泽清新，碧绿配鹅黄，口感鲜嫩，同时还能补充丰富的蛋白和维生素。怎么样？是不是超级简单？聪明如你，一看就会，有时间也在家做做饭吧！。