1、主料小汤圆若干鸡蛋两个米酒1盒清水大半锅辅料冰糖若干块做法步骤先将清水放进锅中烧热，然后倒入汤圆煮沸，等再次煮沸之后倒入米酒，然后依量加入冰糖，在慢慢煮至进味。

2、后加入鸡蛋清，用勺子一勺一勺的加入锅中，在烧一会，一锅香香的鸡蛋米酒汤圆就出锅啦！糯米粉面、糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞冰糖或白糖,酒酿,鸡蛋,糯米粉糯米粉放入碗里,加温水揉匀后再加点油揉匀搓成小圆子酒酿放入瓦锅里,加些水和糖煮开后放入糯米小圆子待圆子浮起后放些杞子(也可不放,我放杞子是加点色彩点缀一下)倒入打散的蛋液关火,轻轻搅动一下一般人群都能食用适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

3、适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

4、糯米食品宜加热后食用。

5、宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

6、糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B维生索B烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

7、糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

8、圆子150克、酒酿200克，细砂糖50克。

9、1将鸡蛋打散，冰糖备用2锅里倒入适量的水煮沸，再倒入小圆子3等小圆子浮上水面后，再放入酒酿、蛋清4后放入枸杞、冰糖即可糯米100克80度左右热水85克冰糖或白糖15克酒酿200克枸杞适量1将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团2将面团揉成细长条、切成小段3将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起4锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。

10、香甜可口的酒酿圆子做好啦！。

1、主料小汤圆若干鸡蛋两个米酒1盒清水大半锅辅料冰糖若干块做法步骤先将清水放进锅中烧热，然后倒入汤圆煮沸，等再次煮沸之后倒入米酒，然后依量加入冰糖，在慢慢煮至进味。

1、准备材料。。

2、锅里倒入适量的水，待水沸腾加入小汤圆煮沸。。

3、小汤圆煮至浮出水面即可加入米酒小火1分钟关火盛碗，加入适量的白糖，加上几颗枸杞就可以吃啦。。

4、这一碗热腾腾米酒小汤圆不仅能在夜深人静满足你咕咕叫的肚子饥饿，还不容易带来脂肪哦。重要的是简单易做。。

5、米酒小汤圆。

1、主料、米酒30克、小汤圆50克、枸杞几颗、水适量、白糖适量。

2、锅里倒入适量的水，待水沸腾加入小汤圆煮沸。

3、小汤圆煮至浮出水面扮旁则即可加入米酒小火1分钟关火盛碗，加入适量的白糖，加上几颗枸杞就可以吃啦。

4、厅棚这一碗热腾腾的米酒小汤圆不仅能在夜深人静满足你启谈咕咕叫的肚子饥饿，还不容易带来脂肪哦。

1、主料、米酒30克、小汤圆50克、枸杞几颗、水适量、白糖适量。

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

3、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

4、r现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。

5、中间可打开看看，可适量再加点凉白开。

6、糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

7、r苏州的酒药上面有用量的指示。

8、r做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。

9、好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

10、如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。

11、如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。

12、下面的可直接吃。

13、为干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

14、r米酒，又叫酒酿，甜酒。

15、古人叫“醴”。

16、南方人很喜欢吃。

17、过年时许多人家都要做。

18、到了国外自己也试着做，失败几次后终于做成了。

19、这里将自己的经验介绍一下。

20、r到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。

21、r先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。

22、r将一枚酒曲研成粉末待用。

23、r将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。

24、间或用筷子翻翻以加快冷却。

25、在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。

26、用水要尽量少。

27、将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。

28、不要性急，撒一层，混匀后再撒。

29、留下一点点酒曲。

30、r将糯米转移到发酵的容器中。

31、大一点的电饭锅就好。

32、泡糯米也是用它。

33、边放边用手掌轻轻压实。

34、放完后将后一点酒曲撒在上面。

35、用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

36、r后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。

37、盖上盖子。

38、放置在保温的地方，比如衣服筐里。

39、r大约过三天就好了。

40、中间随时检查，看有无发热。

41、发热就是好现象。

42、第三天就可以尝尝。

43、完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。

44、这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。

45、做得好的，糯米不散，可以分割成块。

46、r如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

47、r如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。

48、甜味不足，酒味也不足。

49、r拌酒曲的时候，如果水洒多了，后糯米是空的，也不成块。

50、一煮就散。

51、r说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。

52、酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生物。

53、灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程。

54、酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。

55、只有这两个过程都进行到适当程度，才有美味的米酒。

56、r欧洲直到上世纪才知道这种方法。

57、在此前，欧洲艘�蠢�媒湍附���苯臃⒔妥龀晒�疲?要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。

58、中国古代的发酵技术没的说。

59、r古人居然能利用两种微生物的分工合作，真是厉害。

60、其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。

61、r比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。

62、这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸味主要来自醋酸。

63、中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。

64、前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。

65、r言归正传，做米酒时要注意、r1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。

66、否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。

67、结果要么是酸r的臭的，要么就没动静。

68、r2)一定要密闭好。

69、否则又酸又涩。

70、r3)温度低也不成。

71、三十摄氏度左右好。

72、r作好的米酒可以生吃。

73、但对肠胃有些刺激。

74、好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。

75、煮食也可以加汤圆和别的东西。

76、r没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。

77、r没有蒸锅，也可以用生糯米。

78、不过我没试过。

79、别人这么做过。

80、一煮就散。

1、先煮红枣。

1、首先准备食材。。

2、水开放入汤圆，用锅勺轻轻推动汤圆，当汤圆浮起来改小火煮三四分钟。。

3、倒入米酒稍煮。。

4、调入冰糖和糖桂花。。

5、这样就完成了。。

1、醪糟汤圆的做法坐锅烧水，等锅里水开后下汤圆。

2、汤圆全浮起来，也就是熟了。

3、之下后米酒。

4、加少许白糖。

5、倒入鸡蛋液后关火。

6、醪糟也叫糯米酒。

7、中医认为，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

8、糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

9、糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。