1、金针菇去蒂，清洗干净，撕散沥水备用。。

2、虾洗净沥水备用（愿意的可以把虾线和胃囊去掉，我这一步省了）。

3、葱，姜，蒜，干辣椒，香菜茎切末，放碗里备用。

4、锅中倒油（大于平时炒菜的量），油少了激发不出佐料的香味，油烧到放一粒姜粒油起大泡时，分两次倒入放葱姜蒜末的碗里，好是一边倒油一边搅拌，（有困难的，可以倒好了再搅，）搅拌均匀再倒第二次，再搅拌。。

5、把材料表里的调味料依次放入碗里，充分搅拌，使盐和白糖融化，再尝下味道，根据个人喜好作适当的调整。。

6、金针菇平铺在烧过热油的锅里。

7、把虾在金针菇上铺均匀。

8、再把前面调好味的料汁均匀的浇在上面（不用加水的哦），盖上锅盖开火烧开，再转中火烧至入味（中间可根据汤汁的多少调止小火），汤汁不要收太干哦。。

9、关火撒上葱花出锅啦啦啦啦。

10、金针菇盛下面，虾摆上面，再浇上汤汁摆上香菜叶，可以上桌啦啦啦。

1、准备鲜活的大虾。。

2、抓住大虾，用厨房剪刀，剪掉虾须和虾腔。处理的时候小心一些，以免活蹦乱跳的虾腔刺伤自已哈。。

3、拿一根牙签，从虾背的第二个关节穿过去，挑出虾线。。

4、一个一个的处理干净后洗净沥干水分。。

5、炒锅中加水，水中加入葱，姜，倒入料酒，精盐，大火烧开。

6、取一个带漏网的蒸盘，把处理好的虾平铺在上面，上面再撒一些葱段。

7、盖上锅盖，大火蒸5~6分钟左右，从锅盖中看到虾变红色时关火，接着焖2分钟左右，开盖取出来，摆入盘中即可。。

1、小河虾挑去里面的杂质，洗干净晾干备用。小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富，我买了不到不到一斤，具体也忘了，6-7快钱的，满满一盘。很实惠。

2、小葱切段，姜切丝，干辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有点味就行，太多了怕误食（现在的大葱都开始张种子了，比较老。可以买那种小葱，1块钱就能买一把够吃一星期的量，装保鲜袋放入冰箱，用的时候拿出1棵）。

3、锅里放稍微多点的油，烧至油开始冒烟，放入小河虾。

4、基本上虾下锅就会变红，继续爆炒，炒一下就可以问到很香的虾味。

5、炒到虾皮发黄，起泡，如果仔细看的话可以发现虾皮和肉分离了。

6、放入葱姜丝，干辣椒，花椒，继续炒。如果你和我一样喜欢吃爆炒过的姜丝，可以多放一点，后炒出来的姜带有微微的辣，干脆，很有一种滋味。。

7、炒的葱，姜发干，加入少许盐，翻炒均匀，出锅前加点孜然粉就可以了。

1、小河虾挑去里面的杂质，洗干净晾干备用。

2、小河虾虽然价格便宜但是营养价格却很丰富，我买了不到不到一斤，具体也忘了，6-7快钱的，满满一盘。

3、很实惠。

1、首先，我们需要取出海虾，并且将它洗干净。

2、将事先准备好的洋葱洗净并切段，放在盘子中备用。

3、用电磁炉烧一锅水，随后将虾煮熟。

4、虾煮熟后再起一锅，放入油后加热，等待油热后加入大葱翻炒，直到炒出葱香味。

5、将事先煮好的虾加入锅中。

6、等待煮几分钟后，往锅中加入盐，酱油，料酒等调料翻炒。

7、将虾，大葱以及耗油等调味品充分翻炒后再焖几分钟，随后便可享受美味的的大虾了。。

1、首先，我们需要取出海虾，并且将它洗干净。

1、将食材处理，姜切粒，大蒜拍碎，大葱切丝，如下图所示。。

2、将虾仁清洗干净，放入黑胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀后，腌制十分钟。。

3、锅中油烧热，放入虾仁、生姜、大蒜和花椒，炒熟后铲出，如下图所示。。

4、然后倒入大葱丝，将其断生，如下图所示。。

5、然后倒入铲出的虾仁，翻炒，加入盐、鸡精，如下图所示。。

6、后将炒好的菜品装盘，如下图所示。。

1、大虾500克、葱丝、姜丝各适量、糖1汤匙、酱油1汤匙、绍酒1汤匙、醋2茶匙、盐少许、水适量、淀粉1茶匙。

2、剪去虾的须、足，沿背部中缝剪开虾壳，除去黑色沙肠，洗净沥干水分待用。

3、将酱油、绍酒、糖、醋和少许盐勾成调味汁。

4、炒锅置旺火上，放入足量油烧至八成热，下大虾炸，双面炸成红色后捞出。

5、炒锅继续加热，将炸过的大虾再下锅炸一次，捞出沥干油待用。

6、炒锅中留少许底油，将葱丝、姜丝爆香，放入炸好的大虾，倒入勾好的调味汁，下水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

1、步骤原料图。

2、葱切段，姜切丝。

3、锅里放少许油，入姜丝，煸炒至干黄。

4、放入葱炒出香味。

5、放入大虾翻炒几下，倒入蒸鱼豉油一汤匙和水一汤匙。

6、大火煮干即可，出锅撒芝麻。

7、小贴士蒸鱼豉油和水一比不要多放水，葱和虾再烧的过程中还会出一点，大火烧干的程度刚好虾熟，肉嫩。

8、除了蒸鱼豉油什么作料都不需要放。