1、备料：90克低粉、50克牛奶、75克白细砂糖、50克玉米油。。

2、蛋黄和蛋清分离，蛋清的盆里要无水无油。。

3、蛋黄搅散，加入20克白细砂糖，搅拌至白糖溶化。逐渐加入玉米油，后加入牛奶搅拌均匀。。

4、后分三次筛入面粉，切拌至无颗粒软至浓稠，不要让面粉结块。。

5、搅拌好的蛋黄糊细腻、光亮、浓稠。搅拌后备用。。

6、电动打蛋器低速搅打蛋白，岀现鱼眼泡时加入25克白细砂糖。。

7、当蛋白体积变大泡变小时加入15克白细砂糖，。

8、蛋白出现纹路，汽泡变细腻但还有流动性时加入剩下的白细砂糖转高速继续打发。。

9、直到打蛋器抬起岀现硬性状态，拉出短而尖锐的直角，蛋白就打好了。

10、把3份1打发好的蛋清加到蛋黄里，上下翻搅均匀。。

11、搅好的蛋黄糊。。

12、把搅拌好的蛋糊倒入剩下打发好的蛋清里，上下翻拌均匀，不要旋转搅拌，防止消泡。。

13、搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，振动几下，挤出汽泡。。

14、烤箱预热20分钟，把蛋糕模放入烤箱，170度，60分钟。搅拌好的蛋糕糊比较浓稠，如果糊比较稀，不是蛋清没打发好就是没搅拌好，消泡了。如果这样蛋糕就发不好的。。

15、蛋糕烤好了，出炉，倒扣在网上冷却1小时脱模。。

16、脱模的蛋糕，只要冷却1小时很好脱模的。也可以吃了，也可以打发好奶油直接表花了。。

1、分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离，简单方便易操作，记得蛋黄不要漏进蛋清，会影响打发。。

2、蛋黄糊:把五个蛋黄搅拌均匀，加入120g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g食用油搅拌均匀，加入橙汁（主要为了去蛋腥味）搅拌均匀。把面粉分两次加入蛋黄，中间把酵母加入蛋黄糊搅拌均匀。将蛋黄糊搅拌至这个粘稠状态，提筷子可以顺滑的状态就可以了，如果太稠了可以再加点牛奶。。

3、打发蛋清:没有电动打蛋器，偶就手动打蛋器上了。也可以矿泉水瓶剪成八爪鱼，当然三根筷子也可以（偶同学成功了）。先加入20g糖，其实没这么将就，我大概也就一勺。然后开始转动你的手腕，看你的耐力的时刻到了，加油!当出现小泡泡时，加入第二次白糖，继续打发。当打发至细腻粘稠的时候，加入第三次白糖，然后继续打发。gogogo。

4、当你拿勺子舀起来，反过来不会掉下来，那长征就走了一大截了，成功打发蛋清了。我差不多用了一个小时。。

5、然后把打发的蛋清分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，记得一定要像炒菜一样一上一下的搅拌，不可以直接画圆方式搅拌，切记切记！。

6、准备好电饭锅，在底部刷上一层油，基本和你预测的蛋糕糊加进去的高度差不多高，太高的地方就把它擦掉。然后倒入蛋糕糊，然后震三次，把气泡震出。然后见证奇迹的时刻就要到了。。

7、用电饭煲的蛋糕功能，四十分钟，就可以开始了。如果没有就用煮饭功能四十分钟看一下，或者蒸（我同学实验成功）。四十分钟后，可以用牙签去看是不是有没熟的，家里没牙签，用的面条，所以还是会带出蛋糕，姑且认为没熟，我又再做了五分钟。。

8、后把它扣到盘子上，铛铛铛，此处应有掌声。成功了。私以为和外面的蛋糕如出一辙！太自恋了。好了，期待你的。

1、分离:先把5个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，记得一定要用无油无水的碗来装蛋清和蛋黄。

2、我自己觉得这种鸡蛋敲一个小洞的方式来分离，简单方便易操作，记得蛋黄不要漏进蛋清，会影响打发。

1、准备好所有食材。。

2、吉利丁片先用凉开水浸泡至软化后，牛奶加糖加吉利丁片用小火煮至吉利丁片全融化，煮的时候要一直搅拌。。

3、煮至吉利丁片全化后，加入蓝莓酱继续搅拌至蓝莓酱融化后，放凉备用。。

4、奶油要打蛋器打至7成发，即可。。

5、奶油里加入凉透的蓝莓酱糊，搅拌均匀。。

6、戚风蛋糕切成3片。。

7、慕斯蛋糕模具调至8寸大一些，包上锡纸；放入第一片戚风蛋糕。。

8、倒入蓝莓酱糊至满过蛋糕，再放第二片蛋糕，再倒入蓝莓酱糊，共3次。。

9、蛋糕做好后，放入冰箱冷藏数小时。。

10、冷藏好后，根据个人喜欢装饰蛋糕表面后，用电吹风吹化模具边缘，将慕斯蛋糕脱模，脱模后继续放回冰箱冷藏2小时。。

1、准备、4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。

2、开做、1把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。

3、2在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。

4、3分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。

5、4在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。

6、拌好后就放在一边吧。

7、5现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。

8、6好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。

9、先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。

10、7在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。

11、8好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

12、9电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。

13、不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦。

1、准备、4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。

1、简单的蛋糕的做法如下、主料、低筋面粉、鸡蛋、酸奶。

2、辅料、玉米油、白糖、玉米淀粉、柠檬汁。

3、工具、碗、打蛋器、勺子、筛子、刮刀、牙签、烤盘、烤箱。

4、准备好鸡蛋。

5、用勺子分离出蛋黄，新手好还是用分蛋器分离。

6、若判断不出鸡蛋是否新鲜，建议用碗将单个鸡蛋分离后再倒入打蛋盆中，避免遇到坏蛋影响所有鸡蛋不能用。

7、蛋黄搅打均匀。

8、加入酸奶搅拌均匀。

9、再加入玉米油搅拌均匀。

10、玉米淀粉与低筋面粉混合均匀后，过筛，让面粉没有颗粒。

11、过筛后倒入蛋黄糊中。

12、划Z字搅拌均匀，千万不要顺着一个方向画圈搅拌！画圈搅拌面糊容易起筋，蛋糕烤好后就不会是绵软的。

13、将柠檬汁倒入蛋清中。

14、柠檬不仅能去除蛋腥味儿，还有助于蛋清打发。

15、接着倒入白糖，白糖没必要分次加入，一次全部加入照样很好打发。

16、先用低速档打至蛋白起纹路时再用高速档打，打出来的蛋白霜更细腻。

17、打到这种程度其实就可以了，提起打蛋器小尖角稍微有点弯也可以。

18、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。

19、用刮刀从下往上翻拌均匀，切记画圈搅拌。

20、混合后再倒回蛋白霜中。

21、用同样的手法翻拌均匀。

22、翻拌动作要快，时间长了蛋白霜容易消泡。

23、将面糊从20厘米高处倒入模具中，这样做能使面糊中的气泡破灭，蛋糕烤好就不会有大气孔。

24、可以用根牙签在面糊中转几圈，消除里面的气泡。

25、端起模具摇晃几下，将面糊晃平整。

26、预热好烤箱，放底层，140-150度烤60分钟。

27、若20分钟左右开始上涨，40分钟左右跟模具一样高，50分钟左右轻微回落，则说明温度合适，反之则增减。

28、烘烤40分钟时蛋糕已经膨胀到跟模具一样高。

29、出炉后迅速倒扣在烤网上，自然放凉后再脱模。

30、脱模后放冰箱冷藏1-2小时再食用口感更佳。

1、先把蛋清蛋黄分离，蛋黄中加上牛奶，搅拌均匀。

1、准备、4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。

2、开做、1把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。

3、2在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。

4、3分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。

5、4在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。

6、拌好后就放在一边吧。

7、5现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。

8、6好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。

9、先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。

10、7在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。

11、8好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

12、9电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。

13、不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦。