1、鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时。。

2、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡，冷后剥壳。。

3、腌制，放老抽均匀涂在表面，放置二十分钟，期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀。。

4、少许植物油，爆炒姜蒜，倒入鹅蛋，翻炒一分钟，放水500克，葱段下锅，放下盐、生抽，白糖，卤料包开始卤煮，猛火烧开后改慢火。。

5、卤料包准备：八角三个，桂皮一小片，小茴香1克，陈皮三分一个，用纱布包好，放进锅里和鹅蛋一起卤煮。。

6、一直煮至水干（至少半小时，不够时间可以再适当加水继续煮），翻炒收汁，出锅即可。。

1、鹅蛋的煮法比较多，简单的就是直接放到开水里面煮，煮好以后再用小火焖一会儿，然后把鹅蛋取出，放到冷水里面浸泡，这样有助祛除鹅蛋壳，也可以把煮好的鹅蛋再腌制一下，加入一些卤料包，做成卤蛋，吃起来也的不错，鹅蛋的营养功效很好，平时生活适当的推荐鹅蛋对身体是有好处的。

2、鹅蛋怎么煮好吃又营养鹅蛋带壳冷水进锅，煮开后改小火继续焖煮十五小时。

3、鹅蛋迅速出锅，用冷水浸泡，冷后剥壳。

4、腌制，放老抽均匀涂在表面，放置二十分钟，期间隔三四分钟翻滚一次，以便上色更均匀。

5、少许植物油，爆炒姜蒜，倒入鹅蛋，翻炒一分钟，放水500克，葱段下锅，放下盐、生抽，白糖，卤料包开始卤煮，猛火烧开后改慢火。

6、卤料包准备、八角三个，桂皮一小片，小茴香1克，陈皮三分一个，用纱布包好，放进锅里和鹅蛋一起卤煮。

7、一直煮至水干(至少半小时，不够时间可以再适当加水继续煮)，翻炒收汁，出锅即可。

1、芦笋咸鹅蛋笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。

2、蒜瓣切末，选生咸鹅蛋是此菜的关键。

3、生咸鹅蛋才能使蛋白均匀地覆在芦笋上。

4、生咸鹅蛋的蛋黄很硬，将之取出切成小末，再入蛋白中打散。

5、起油锅，爆香蒜瓣末、红辣椒后，入芦笋翻炒几下，即慢慢打入咸鹅蛋汁，一边淋蛋汁，锅中一边快速翻炒，使蛋液能均匀洒在芦笋上。

6、起锅前，淋入麻油即可。

7、咸鹅蛋拌豆干咸鹅蛋煮熟剥开，将蛋白取出，切成小方块，取五香豆腐干一块，熟香菇数只，都切成小方块，用白糖、酱油、味精、醋等调料冷拌，鲜嫩开胃。

8、咸鹅蛋黄冬瓜条将冬瓜去皮和瓤，切成小手指状的条，入沸水锅烫焯后捞出，加适量盐、味精、胡椒粉拌和上味，逐一拍上干淀粉，入旺油锅炸成金黄色捞出。

9、另取净锅放入蒸熟碾成细末的咸鹅蛋黄，加适量清水成稀糊状，烧开后加味精勾芡，放入冬瓜条，轻轻翻炒，使蛋黄均匀包裹在冬瓜条上，淋些熟油起锅装盘。

10、此菜形似金条，外脆里嫩。

11、咸鹅蛋豆球将蚕豆剥成豆瓣煮熟捣成泥。

12、咸鹅蛋打碎捣成蛋液加适量水、淀粉和豆泥一起搅拌上筋后，做成一只只球，入油锅炸成金黄色后一一盛起。

13、留底油，入糖、醋、酱油勾成薄芡淋上，撒上葱花、味精、五香粉(或胡椒粉)即成。

1、芦笋咸鹅蛋笋削去老的茎皮，斜刀切成寸长，洗净。

1、韭菜火腿炒鹅蛋(1)材料、韭菜150克、鹅蛋2个、火腿50克、盐、味精、色拉油各适量。

2、(2)韭菜洗净，切段，鹅蛋打入碗中，加盐，鸡精搅匀，火腿洗净切粒锅内加油烧热，倒入鹅蛋炒散，放韭菜略炒，加盐，鸡精炒匀，撒山火腿粒即可。

3、鹅蛋炒牛肉(1)材料、牛肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露。

4、(2)牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟，如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

5、(3)鹅蛋打散加盐调匀后加点葱花拌匀油锅烧热、下油，油有点温度时下牛肉、(温油下锅能让肉类嫩滑)，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果喜欢鱼露味道可加点鱼露。

6、丝瓜鹅蛋汤(1)材料、丝瓜、木耳、鹅蛋、盐、猪油。

7、(2)将丝瓜切块丝瓜、木耳加水煲汤，至熟烂打蛋花及油盐调味即可。

8、腊肠煎鹅蛋(1)材料、腊肠、鹅蛋。

9、(2)腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。

10、(3)烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

1、鹅蛋可以做香葱炒鹅蛋、鹅蛋炒西红柿、青椒炒鹅蛋。

2、准备食材、鹅蛋一个、香葱4根、蒜、蚝油适量、盐适量。

3、鹅蛋敲入碗里，香葱切段，蒜切末。

4、鹅蛋打散，加入适量盐，少许凉开水。

5、起锅放入油，七分热后放蒜末爆出香味后倒入鹅蛋。

6、翻炒制熟后倒入蚝油炒制入味。

7、后倒入香葱翻炒均匀关火出锅即可。

8、香葱炒鹅蛋。

9、准备食材、鹅蛋一个、香葱4根、蒜、蚝油适量、盐适量。

10、鹅蛋敲入碗里，香葱切段，蒜切末。

11、鹅蛋打散，加入适量盐，少许凉开水。

12、起锅放入油，七分热后放蒜末爆出香味后倒入鹅蛋。

13、翻炒制熟后倒入蚝油炒制入味。

14、后倒入香葱翻炒均匀关火出锅即可。

15、青椒炒鹅蛋。

16、准备食材、青椒2个、鹅蛋1个、蚝油2勺。

17、青椒洗净，掰成小块，鹅蛋打撒。

18、锅中放油，煎出鹅蛋备用。

19、锅中放油加入青椒、蚝油煸炒。

20、加入鹅蛋，炒匀后盛出即可。

21、鹅蛋炒西红柿。

22、准备食材、鹅蛋1个、植物油适量、盐1勺、西红柿2个。

23、将西红柿、鹅蛋洗干净备用。

24、鹅蛋搅打成为蛋糊，西红柿切成块。

25、锅里加植物油，然后把打散的鹅蛋液，倒入锅内。

26、用铲子翻炒一下，切好的西红柿下锅翻炒至软即可。

1、鹅蛋根据以下做法比较好吃、油煎荷包鹅蛋用料、鹅蛋1粒，酱油少许做法、将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

2、在煎蛋时可以歼此洒些胡椒粉，细盐。

3、水煮菏包鹅蛋用料、鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

4、做法、盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

5、生煎荷包鹅蛋用料、1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法、用小火烧热镬，拦陵放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

6、菜莆蛋用料、咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

7、做法、鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。

8、烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香简改戚，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

9、肉碎煎蛋芙蓉蛋。

1、鹅蛋根据以下做法比较好吃、油煎荷包鹅蛋用料、鹅蛋1粒，酱油少许做法、将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

1、鹅蛋蒸着吃好吃。

2、具体制作方法如下一、用料:鹅蛋两个、蒸鱼豉油2小勺、生抽2小勺、葱2根二、做法把鹅蛋清洗干净，锅内放凉水，将清洗干净的鹅蛋放水里煮开（大概20分钟），关火可以闷一会蒸鱼豉油和生抽倒入碗中少放点清水把葱切成丝，鹅蛋剥皮切开，在盘中摆放好起锅热油，之后倒葱丝上面，然后把调好的汁放入盘中就制作完成了。

3、温馨提示:鹅蛋好不要与鸡蛋同吃，因为鹅蛋和鸡蛋营养价值都很高，两种蛋单独食用营养都对人体有好处。但在一起同吃，容易伤元气，对身体不利。。