1、引导语、带鱼都有哪些做法你知道吗?以下是我整理的带鱼的做法大全，欢迎参考。

2、(香焖带鱼)　　原料、带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、米酒。

3、做法、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段　　每面各煎两分钟　　淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐　　加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖　　汁收干即可。

4、果断学起。

5、(老干妈烧带鱼)　　1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

6、2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

7、3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。

8、4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

9、5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

10、6)加带鱼，倒入料汁，加水。

11、7)加老干妈酱炖煮至收汁即可　　(带鱼春笋汤)　　带鱼切长条咸肉切薄片，春笋斜切片　　带鱼块小火煎至两面微黄　　起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色　　倒入咸肉煸炒后加黄酒　　加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒　　倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

12、(茄汁带鱼)　　带鱼洗净。

13、带鱼表面沾上一层蛋液。

14、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

15、4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

16、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

17、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

18、关火放带鱼块拌匀即可。

1、用料主料带鱼2条面粉适量辅料花椒适量姜适量盐适量料酒适量调和油适量用料小秘诀腌制姿带衡时加入家乐香酥炸粉使肉外焦里嫩，香酥可口炸带鱼行段的做法准备好所需食材。

2、将带鱼去头去尾清除内脏，清洗迹做干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

3、面粉里加入适量水调成面糊。

4、锅里倒入油，油烧到六七成热。

5、用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。

6、(也可以只裹干面粉，看自家喜好。

7、)放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

8、批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

1、红烧带鱼材料、带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙、油适量。

2、做法、带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。

3、还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。

4、锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。

5、换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。

6、放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。

7、开大火浓缩汤汁，盛盘即可。

8、干炸带鱼材料、带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉10克，盐5克，植物油50克。

9、做法、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

10、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

11、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

12、清蒸带鱼材料、带鱼一条，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露各适量。

13、做法、将带鱼切成块状，洗干净。

14、将带鱼块两面剞十字花刀，切半寸段。

15、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。

16、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

1、晒干的带鱼可以煎着吃，可以油炸。

2、下面我们来看看干带鱼的做法、材料、带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

3、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

4、把泡好的带鱼，用刀切开。

5、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

6、把切好的带鱼放入锅中。

7、开始翻炒。

8、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

9、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

10、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

11、其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。

12、做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。

13、营养价值、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

14、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。

15、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

16、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

17、常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

1、带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。。

2、大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。。

3、生姜切薄片。。

4、取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。。

5、倒入一汤匙白糖。。

6、调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。。

7、盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。。

8、锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼段小火炸制。。

9、带鱼炸制金黄色后，捞出控油。。

10、另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。。

11、码入带鱼段，倒入调好的料汁。。

12、在带鱼的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。。

1、原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、等。

2、热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段放入锅中  带鱼的每面各煎两分钟 淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐。

3、加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖 汁收干即可。果断学起锅。

1、带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。

2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。

4、带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。

5、主料、带鱼800克。

6、请点击输入图片描述调料、姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

7、特色、鱼段金黄，酥脆鲜香。

8、流程、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

9、干炸带鱼锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

10、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

11、要诀、原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

12、食材、带鱼2条。

13、配料、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

14、流程、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

15、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

16、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

17、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

18、不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸。

19、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

20、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

21、请点击输入图片描述主料、带鱼500克。

22、辅料、面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒。

23、流程、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段。

24、倒入一些料酒(多一点没关系)，葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。

25、充分搅拌均匀。

26、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。

27、提示、腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下(晾到表面没有液体)，这一点重要，如果没有晾干，油炸的时候就会影响成型。

28、做法四带鱼剁头去尾，掏出内脏，切成的大块。

29、取一个小盆，放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精，用手搅搅，让白糖与盐都化了，然后把带鱼放进去拌均匀，放30分钟以上，也可以放点辣椒面进去。

30、锅里放油，烧到大约四五成热的时候，拿一个盘子，里面放上干淀粉，带鱼拿过来沾满干淀粉，放油锅里炸到全身金黄就好了。

1、1带鱼怎么做好吃红烧带鱼原料、带鱼100克，植物油5克，酱油及白糖适量。

2、做法、带鱼洗净，破肚去内脏，去头尾，切成菱形块，晾干水分。

3、油放入锅中烧至七成热，油锅中先放少许盐，放入带鱼炸至两面微黄，再加入酱油和白糖，改为中火再将带鱼煎15分钟，佐餐食用。

4、功效、具有补益肝肾，强筋健骨的功效。

5、木瓜炖带鱼原料、鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、黄酒、味精各适量。

6、做法、将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成3厘米长的段。

7、生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米长、2厘米厚的块。

8、砂锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、黄酒，烧至熟时，放入味精即成。

9、功效、具有滋阴养肝、通乳开胃的功效。

10、椒盐带鱼原料、带鱼300克，鸡蛋1个，生姜、葱、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、面包屑、淀粉各适量。

11、做法、先把带鱼斩去头尾，留取中间段切片，用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。

12、将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊，将腌渍好的带鱼段放入全蛋糊中拌匀，并且使两面都沾匀面包屑。

13、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分，装入盘中，蘸椒盐食即可。

14、功效、具有补益身体、强身健体的功效。

15、油焖茭白带鱼原料、带鱼750克，茭白50克，葱、姜、花椒、料酒、酱油、白糖各适量。

16、做法、将带鱼去头、去尾、去内脏，洗净切段，茭白切条。

17、然后热锅加油，放入腌好的带鱼炸至黄色捞出。

18、油锅留少量油，放入葱、姜、花椒爆香，加料酒、酱油、白糖和鲜汤，待煮沸时加入鱼和茭白条，煮至汁浓即可，食时淋上花椒油。

19、功效、具有和中开胃、解热止渴的功效。

20、干煎带鱼原料、带鱼500克，盐、料酒、胡椒粉、植物油、姜片适量。

21、做法、将带鱼去鳞、头、尾、肠后洗净，剪成段。

22、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟。

23、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎，煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。

24、功效、具有养血补虚的功效。

25、2带鱼的烹饪技巧带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

26、把带鱼先在温水中浸泡一下，然后用脱粒的玉米棒来回擦，鳞很容易就能刮下来，这个方法的优点是鳞易除又不会伤肉质。

27、3带鱼有什么营养价值带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇的作用。

28、另外，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

29、食用带鱼，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有补益作用。

1、带鱼的做法大全,带鱼的家常做法怎么做好吃红烧带鱼的做法带鱼300克香菜1棵干面粉5大勺清水2杯葱片1大勺姜丝、1大勺蒜片1大勺生抽酱油2大勺、料酒2大勺老抽酱油1/2小勺白糖1/2大勺白醋2小勺盐1/3小勺大料1颗花椒粒10粒干朝天椒1支咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度1备齐主要原料。