1、鸡蛋打入碗中，把蛋清和蛋黄分开，只要蛋黄，搅拌均匀备用。。

2、牛奶放入盆中，倒入拌好的蛋液，搅拌均匀，加入白糖。。

3、把拌好的牛奶放在锅里小火加热，一定要不停搅拌，防止粘锅，开锅后马上关火，把牛奶凉凉。。

4、把淡奶油放在盆里，用打蛋器打发起来。。

5、发好的奶油刮进牛奶里，再搅拌均匀，成为粘稠的糊状。。

6、做好的牛奶糊放入碗或盒里，包上保鲜膜，放到冰箱冷冻室冷冻四小时以上。。

7、冻略硬后取出来，把它打散，再冷冻四小时以上，反复三次，后会变得膨松，可口的冰激凌就做好了。。

1、蛋清蛋黄分离。 。

2、蛋清中加入几滴柠檬汁儿或者白醋去腥，打蛋器打至干性发泡。 。

3、淡奶油打发。需提前把淡奶油放入冰箱冷藏，打蛋盆和打蛋器的搅棒儿也可放入冷冻室降温一会儿。如果是夏天做的话，操作的时候可以隔冰水或者盆子底下拿保鲜袋儿放点儿冰块儿垫着。 。

4、打散的鸡蛋黄分次加入打发的淡奶油搅拌均匀。加入炼奶。 。

5、把蛋白分次加入打发好的淡奶油中。（如果只做一种口味的话，现在可以加果酱或者粉类了） 。

6、将搅拌好的冰激凌糊盛入保鲜盒。如果是一次做几种口味的话，分别装入保鲜盒之后再加料，然后搅拌均匀。 。

7、这次做的是草莓口味和巧克力酱的，用了好时的酱料。大家可以考虑丘比的草莓酱、蓝莓酱、抹茶粉、巧克力粉等等，也可以在后一步加入坚果、果脯~~ 。

8、现在可以把保鲜盒放进冷冻室了。基本4个小时后就可以吃了！！用专用的挖球器再配上水果和果酱，好吃过哈根达斯！！！ 。

9、吃之前需要提前拿出来在室温中软化一下~ 。

10、有人可能对生鸡蛋有异议，哈根达斯的方子就是生鸡蛋的。 。

11、 您要是吃哈根达斯都没事儿，那就大可不必惊慌了！ 。

12、 还有，平时超市买的沙拉酱就是生鸡蛋做的。 。

1、打两个鸡蛋，取蛋黄。

2、蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖。

3、用搅拌器打发至出现白色泡沫。

4、然后边搅拌边加入热牛奶。

5、将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却。

6、打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角。

7、将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀。

8、取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了。

9、将不同口味的冰激凌倒入冰格。

10、冰箱冰冻4个小时以上。

11、从冰格中取出，摆盘即可。

1、准备好材料；在制作前，先做好准备工作，准备2个干净的容器（大碗也行）在冰箱冷冻；另准备冰水也放在冷冻备用；。

2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开；取一个刚才冷冻的容器放蛋清，放在冷藏，蛋黄打散打均匀放冷藏备用。

3、拿出准备好的冰水，把冷藏的蛋清碗放在冰水上，用电动打蛋器打发打干，放冷藏备用。

4、取冷冻的另一个容器还是冰水上，倒入淡奶油，用电动打蛋器打成糊状（打蛋器拎起来，奶油不会立刻滴下来的那种）。

5、依次把蛋黄液、蛋清糊、炼乳均分3次倒入打好的淡奶油里（这里提个醒，淡奶油碗还是放在冰水上，这个分3次倒，一定要搅拌均匀后再倒下一次）。

6、所有搅拌均匀后倒入容器中放冰箱冷冻3个小时即可享用了。

1、家庭自制冰淇淋的方法、准备主料、4个鸡蛋黄，两袋纯牛奶，二两白糖。

2、具体步骤、(1)把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。

3、(2)把牛奶倒入锅中，煮至微开。

4、(3)将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。

5、(4)将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。

6、(5)把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。

7、好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。

8、如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

9、(6)一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。

1、首先将80克糖加入3个蛋黄里面，用手动打蛋器搅拌至顺滑浓稠的状态；（建议每人每天添加糖的摄入量小于50g）。

2、将200g牛奶煮至沸腾，然后慢慢倒入蛋黄液中，搅拌至均匀。（这里强调一下：一定是热牛奶很缓慢的加入到蛋黄液中，不能反过来把蛋黄液倒入牛奶中，这样的话你就会得到一碗蛋花牛奶啦）。

3、将蛋黄牛奶混合液倒入进小锅中，用热水浴方式进行隔水加热，不停地搅拌，直到蛋黄液变得稍微浓稠，就马上拿起来。（隔水加热是温度不超过100℃而且比较稳定，加热可以杀死鸡蛋中的细菌，这样吃起来更放心一些。）。

4、将热蛋奶液倒入进一个小盆里，然后马上往热的蛋奶液中加入100g奶油，适当的加入2ml香草精和1g盐，直到搅拌均匀。。

5、让蛋奶混合液彻底冷却，如果你有冰淇淋机器的话，就放入冰淇淋机中冷冻搅拌。如果和我一样没有冰淇淋机的话，就放入冰箱里冷冻2-3小时左右。。

6、在蛋奶混合液将要结冰的时候，拿出来用电动打蛋器搅拌一下，再放入冰箱冷冻，然后每过半小时就搅拌一次，再放入冰箱冷冻，直到搅拌四次后，放入冰箱进行长时间冷冻。（说明一下搅拌是为了让冰淇淋中混入一些空气，这样会增加质感）。

7、基本上冻上一天一夜就可以吃啦！！！。

1、鸡蛋4个(只要蛋黄哦)牛奶500克  白糖100克(按自己的口味调节)。

1、把加糖的牛奶和奶油放入封口袋中。。

2、找一个较大的封口袋，把放入加糖牛奶和奶油的封口袋，冰块，盐一起放入较大的封口袋里。。

3、然后自己用手摇一摇。。

4、几分钟后，牛奶冰淇淋就做好了。。

1、将蛋黄2颗，砂糖25克，鲜奶200克在奶锅内充份搅拌均匀。

2、 。