1、主料、新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料、猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。

2、肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

3、锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

1、主料、新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料、猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面。

1、准备、新鲜肥猪肉100克、猪大困血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克、粉条若干、调料猪油、葱、姜、盐、糊辣椒面、香菜、花椒面、酱油。

2、熟猪五花肉切成片。

3、滚培念好再添加些骨头肉。

4、熟猪肠肚切成块。

5、血肠斜切成片。

6、酸菜洗净，切成细丝。

7、干粉条用开水泡发好，切成长节。

8、冻豆腐切成片。

9、炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

10、将血肠下入锅中，烫中昌至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

1、准备、新鲜肥猪肉100克、猪大困血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克、粉条若干、调料猪油、葱、姜、盐、糊辣椒面、香菜、花椒面、酱油。

1、猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。

2、这个应该是扇骨的一部分，中间一块扁扁的骨头，两边都是厚厚的肉，啃起来方便。

3、酸菜解冻后，用清水泡一会儿，挤干水分血肠斜着切片切好葱和姜，备适量的八角炒锅里少倒一些油，把肥肉放锅里炸炸到肥肉变成油渣，出了好多的猪油把炸出的猪油倒砂锅里炒锅里再倒适量的油，把葱、姜和八角放锅里爆香猪骨放锅里炒至完全变色把猪骨连着锅里的油和调料一起铲到砂锅里砂锅里加凉开水，盖上盖子，开火，开始炖汤炖汤的时候，准备蒜酱，先把蒜拍碎放碗里倒适量的味极鲜、醋和麻酱，搅拌均匀炖半个小时汤后，把酸菜放砂锅里，加适量的老抽和盐继续炖20分钟后，加入猪血肠，继续炖10分钟10分钟后关火。

1、猪骨洗干净后用开水冲一下，主要还是觉得这样洗一下放心。

1、谢邀！杀猪菜，可多可多了！原指东北农村每年接近年关杀猪时吃的一种炖菜，而在我们老家，杀猪当天晚上必吃的菜是、泡椒猪肝！话不多说，家常做法、猪肝泡凉水30分钟去淤血，切薄片。

2、切好的猪肝加少许料酒、生抽、植物油、水淀粉腌制15分钟切配菜、泡椒切段、(泡)姜切末、蒜切末、大葱斜切段热锅下油(稍微多一点油)，油温升至8成热下猪肝炒至表面发白，迅速捞出如果锅中油所剩无几就重新倒底油，油热后下郫县豆瓣酱、花椒、白糖和刚才切的所有配菜，炒出红油后倒入猪肝，滴几滴醋翻炒均匀即可出锅。

3、不用放盐，因为之前已经加过生抽腌制，而且郫县豆瓣酱也很咸。

4、这道家常泡椒猪肝的做法容易上手。

5、区别于大师级别的“猪肝十八铲”的是，咱们家庭的炉灶火候不够旺，所以做法略有改良，不过也不影响口感和味道。

6、希望大家喜欢。

1、五花肉三块洗净，酸菜一袋洗净，血肠一根洗净。。

2、锅内放油，葱姜蒜，八角炒香。。

3、锅中加水，放入五花肉。。

4、大火煮20分钟，撇去浮沫。。

5、锅中加入酸菜，煮15分钟.。

6、另一个锅中放入血肠，煮15分钟。。

7、酸菜捞出，五花肉切块，摆在酸菜上面。。

8、血肠切块，摆在上面，倒入蒜酱。。

9、正宗的东北杀猪菜就做好了。。

1、答，这主要依个人口味。酸菜经典菜是刹猪菜，东北杀猪菜做法一、准备材料：猪肉500克、葱段50克、姜片10克、蒜瓣10克、辣椒10克、花椒粒10克、八角2粒、桂皮2片、酱油10克、料酒10克、糖10克、盐适量。二、做法：将猪肉洗净，切成大块。将葱段、姜片、蒜瓣、辣椒切成茸。将花椒粒、八角、桂皮放入水中煮沸。将猪肉放入沸水中煮5分钟，捞出备用。热锅中放入油，烧至六成热。将桂皮、八角、花椒粒煸炒出香味。放入葱姜蒜辣椒炒香。放入猪肉翻炒。放入酱油、料酒、糖调味。加入少量清水，用大火烧开，转小火炖煮30分钟。后加入适量盐调味即可。另外加上东北血肠。味道不错，。

2、另外还有酸菜馅饺子，和平常做饺子－样。要注意的酸菜要多用清水洗几。