1、年从冰箱中取出不用化冻，直接放进沸水中煮熟后，用凉白开过水（给小朋友吃，还是煮开的水晾凉后再过的好，以免用自来水闹肚子）。

2、西葫芦、豌豆用水煮熟，摆盘。。

3、把所有调料提前调制好，应该放花生仁碎，没有炒好的，就改用核桃仁碎了。。

4、把调制好的拌料倒在面上，一份家常凉拌面就完成了，既简单又卫生，而且想放什么菜码都可以。。

1、年从冰箱中取出不用化冻，直接放进沸水中煮熟后，用凉白开过水(给小朋友吃，还是煮开的水晾凉后再过的好，以免用自来水闹肚子)。

1、锅里加入适量清水，水开后下入碱水面，加入一茶勺盐，把碱水面煮至断生后捞出。。

2、把捞出的碱水面控干水分，放在一个大点的盆中，加入适量薪财香油拌匀，防止粘连，用筷子挑起来抖动，让面条散热、降温，有条件三之销的也可以借助风扇或者扇子来降温，把面条晾凉后备用。做凉面，面条的处理方法有两种，一种是过凉水，这种方法相对来说省事，但口感上要差一些；另一种是筷子挑、风扇吹，使其趣盆自然晾凉，用这种方式处理过的面条会比较干燥、更易吸收调料的香味，更加劲道、更易入味。。

3、接下来准备调料：把黄瓜洗净切成细丝备用；大蒜用刀背拍碎剁成蒜末，放在碗中，加入适量纯净水搅拌均匀备用；30克芝麻酱放在碗中，加入适量香油搅拌均匀，把芝麻酱稀释开备用；再准备适量油泼辣子。做凉面不可少的三味料，芝麻酱、蒜水和油泼辣子。。

4、后把晾凉的面条放入碗中，加入适量盐、生抽、陈醋，再加入稀释好的芝麻酱、蒜水、油泼辣子、黄瓜丝，用筷子翻拌均匀后即可食用。。

1、第一步，我们接一碗水放入冰箱冷藏。然后把准备好的黄瓜、胡萝卜全部切成3厘米左右长的细丝，然后放入碗中备用，同时将准备好的熟牛肉切成薄片，放在碗中备用。将绿豆芽洗净备用。。

2、第二步，在锅中加入适量的水，将水烧开后，下入准备好的面条。这里准备的使细的圆面条，味道更加适合做凉面。等面条煮熟后，将面条捞出，将放在冰箱中的水拿出来，将面条放入。将面条过凉。。

3、第三步，将我们在第一步中切好的胡萝卜丝以及洗干净的绿豆芽放入捞出面条的锅中（火不要关，水不要倒），在里面放入40秒左后后捞出，放入碗中备用。（这样可以去除绿豆芽和胡罗卜的特殊味道，口感）。。

4、第四步，重要的一步，我们将准备好的芝麻酱、海鲜酱油、蚝油、鸡粉、食盐、骨汤宝按照个人的口味放入适量在碗中，再用少许的水（可以用煮面的水）将调味料沏开。把过凉的面条放入，搅拌均匀，撒上花生，铺上牛肉片即可。。

1、将面条放入开水中，煮至软硬适中，捞出后用冷水冲洗干净备用。

1、首先可以在市场上买好已经焯好了的凉面，也可以自己买面先焯一下，等凉面焯熟了之后就可以起锅了。。

2、先把焯熟的凉面放在冷水里，这样可以让凉面更有劲道，也可以让凉面更快的冷却下来，等凉面凉了之后就可以装盘了。。

3、然后切好黄瓜丝，葱蒜末，还有准备好一些调料。。

4、把调料一点点加到凉面里面去，后可以加一点熟油进去，这样凉面吃起来会更香。。

5、然后把凉面搅拌均匀就可以吃了。这样一碗香香的凉面就做好了。。

6、如果自己觉得凉面的拌料还不够的话可以加点肉末鸡丁末进去，这样会很好吃的。以上就是小编对自己做凉面的步骤介绍，希望能帮到大家！。

1、这就是我买的正宗的营山凉面，干的。两毫米，正宗粗根凉面。（某宝有，我不打广告）凉面就是凉面，不是什么意面也能做，菜市场的细面也能做。口感真的不是四川凉面。。

2、开水煮面7分钟。水多一点。宽水煮面的道理。。

3、煮好的面倒入沥水筛。然后，别动它。别动⋯⋯这一步叫旱熟，让它自然降温至凉，很重要。这样做是让凉面自然余温让凉面不会太硬，影响口感。。

4、给大家看看旱熟的凉面，这样粘在一起成饼状。没有温度的。。

5、然后就可以洗面了，搓洗三次，轻揉（它不会断，不会断）洗净面的粘性。然后放入漏筛晾干，着急的朋友可以用风扇吹，不着急的就放在通风处自然晾干所有水分。。

6、这就是晾干的凉面。没有水分。也没有断吧。（不会断的）。

7、加入熟菜籽油给面拌匀，不需要太多，就我手上的油再加一点就好了。很多朋友没有做这一步，所以面不会像大街上卖的那种金黄生香，熟菜籽油哦，别弄错。。

8、这就是熟菜籽油，大超市有。。

9、这就是抹好油的面。做好这一步，凉面不会粘，而且香气四溢，哪怕前一天做，第二天吃都不会粘。怕油的朋友也别担心，因为静制十五分后，凉面多余的油会漏出筛，剩余的浸入凉面，可口。。

10、这是烫好的豆芽和海带。四川凉面里要么豆芽要么海带，我就都配了，满足我的口味，还应该配大头菜，正宗的就会配，可是我没有买到（哭死也没办法）。

11、凉面的另一个关键：蒜泥。

12、这就是营山红油。香得不要不要的，颜色那叫一个漂亮。没有的朋友可以用家里的红油代替。

13、调蘸料：蒜蓉，红油，花椒面一点，醋一勺，生抽两勺，芝麻油三滴，味精一小勺，白糖一小勺，盐一点点（生抽是咸的），味极鲜一点点（可不加）。原谅我的唠叨，请不要把蘸料直接一样一样往凉面上加了再拌，因为万一没有你比例没有调好，你一盘辛苦做的凉面就毁了。请一定在小碗调好，尝好味道再倒进整盘的凉面。还有一点，比如我家有时候家人吃饭不在一个时间点，把蘸料放一边，凉面配菜放一边，吃的时候再加进自己的那个小碗需要多少蘸料吃的时候再加。凉面凉粉，真的不适合拌好后放那一两小时再吃。边吃边拌。（我太啰嗦了）。

14、这就是我的一碗凉面。原谅我不会摆拍，不会拍照。但是味道我。这个菜就一个中心：耐心。我很用心做的。希望对大家有帮助。。

1、烧热水，煮面。

2、小葱一颗，大蒜，用一头就可以了。

3、葱和蒜切碎，放入盘中待用。

4、水开后，将挂面放入锅中，用勺子推几下。

5、煮熟后捞出，放入碗中。

6、盐，倒入盘子中。

7、醋，倒入盘子中。

8、香油倒入盘子中。

9、用筷子调拌均匀。

10、后倒入面条上，翻拌一下就可以吃了。

1、首先，调一个拌面汁，窝盘中放入蒜末，小葱，白芝麻，花椒粉，然后淋入热油，我做的两人份，另一份我的加了辣椒面。

2、然后加入2勺东古一品鲜酱油，2勺陈醋，白糖，盐适备量，调好备用。

3、现在煮碱水面，二人份。

4、不要煮太软了，不筋道！煮到九成熟就可以了，捞出，过凉水。

5、把过水的碱水面控干水分，倒进调料盘里。

6、放上黄瓜丝，香菜段，炸花生米。

7、拌均匀就可以啦，开吃，辣的是我的！。