1、步骤将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮。

2、步骤洗净，用清水(自来水)泡24小时，中间要换一次水。

3、步骤捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次。

4、步骤将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可。

5、步骤拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

6、步骤搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可。

7、步骤喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

1、方法材料、鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法、泡蒜、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

2、每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

3、腌蒜、将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

4、糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。

5、待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

6、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

7、调味、在成熟前6~7天，可加些桂花，以增进风味。

8、方法500克蒜配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水制法、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)蒜头泡清水5-7天，每天换水蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中水烧开，加红糖，离火水温80度左右时加醋待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

9、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

1、方法材料、鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法、泡蒜、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

1、方法材料、鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法、泡蒜、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

1、方法材料、鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多制法、泡蒜、选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

1、准备材料、新蒜十斤、白糖二斤、白酒二两、盐半斤、陈醋三斤制作步骤、新蒜剥去外皮只剩一两层，洗净泡入自来水中，水量以腌住蒜为宜。

2、泡三五天即可，每天换水两次。

3、目的是去除蒜味儿。

4、三五天后捞出蒜放在案板上晾干。

5、准备一个大的罐子洗干净，烧一点开水，注入其中。

6、图片上是热气蒸腾的样子。

7、倒掉开水用一块干净的布擦干内壁，然后用布蘸着白酒擦拭内壁杀菌。

8、醋盐糖放入锅中烧开，放凉倒入罐子中。

9、然后再向罐中倒入剩下的白酒。

10、成品图。

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以剥好后很干净。。

2、剥皮去根，（记得切根时莫伤及蒜瓣），剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制。。

3、备好腌制的料——盐、醋、糖。。

4、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

5、把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要无水无油。。

6、把蒜头码放在坛子里。。

7、后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。。

1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以剥好后很干净。

1、首先准备出适量的大蒜，好是用新鲜的大蒜，注意别将大蒜掰成瓣，直接用整头蒜就可以了，将每一头大蒜的老皮都给去掉，同时再将其根部去掉，注意别将大蒜肉露出来；。