1、打开电脑，让电脑系统处于完全开启的状态。

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1、阳澄湖大闸蟹做法如下、用料、阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺。

2、步骤、阳澄湖大闸蟹4只。

3、在自来水龙头下，用牙刷将蟹周身洗刷冲洗干净。

4、备齐所有调味料及佐料，姜切片和末两种，蒜切末、打5个葱节，另切些葱花，紫苏切段和末。

5、将洗净的蟹肚子朝上摆放蒸隔中。

6、每个蟹上分别放上一片姜、一个葱结、一段紫苏和一些蒜末备用。

7、蒸锅中放水，加入些紫苏末、姜末、一个葱节，再加2勺料酒(去腥)。

8、待蒸锅水烧开后上蒸隔，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。

9、蒸蟹的同时调醮汁，用生抽、香醋、姜蒜末、还有一点点糖。

10、大闸蟹熟了，用剪子剪去绳子沾汁吃吧。

1、原料、阳澄湖大闸蟹，浙醋(适没链量)，清水(适量)，盐、白糖、生姜(适量)，牙刷、棉线、蒸锅(各一)做法、清理。

1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉，包括两个大钳子，然后可以将大闸蟹的八只脚放到凉了之后在吃，这样其中的蟹肉与蟹壳会自动分开，很方便食用；。

2、然后去掉大闸蟹的蟹盖（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺条纹解开大闸蟹盖；。

3、用勺子把蟹盖中间的阳澄湖大闸蟹蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；。

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的阳澄湖大闸蟹蟹脚、大闸蟹蟹嘴和阳澄湖大闸蟹蟹肺剪掉；。

5、用勺柄将阳澄湖大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把阳澄湖大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，把阳澄湖大闸蟹蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着阳澄湖大闸蟹蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的阳澄湖大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的。。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，末一节蟹脚尖可充当工具。先用大闸蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；。

8、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；。

9、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只阳澄湖大闸蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完阳澄湖大闸蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了（蟹蟹哈）。。

1、阳澄湖大闸蟹做法如下、用料、阳澄湖大闸蟹4只、生姜适量、蒜瓣适量、香葱5根、紫苏适量、生抽适量、香醋适量、糖一点点、料酒1勺。

1、蒸蟹这是好的吃法。

2、挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。

3、也可以放在水里煮熟。

4、下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。

5、食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

6、蒸煮螃蟹时要注意、在水开后至少还要再煮20分钟。

7、蟹酿橙材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。

8、配料，酒、醋、食盐。

9、过程、选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。

10、吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。

11、醉蟹首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮搏滚片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过旁派滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。

12、然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。

13、然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。

14、后，就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食基启余用了。

15、注意、醉液中盐的含量不能低于20％。

1、水煮大闸蟹将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中。

2、前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。

3、锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。

4、姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克、全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。

5、黄酒煮大闸蟹材料、生姜适量、黄酒150ml、大蒜3瓣、葱适量、盐20克。

6、大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。

7、锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半。

8、倒入黄酒150ml。

9、放入生姜、葱、八角、花椒等作料。

10、煮开水后中火再煮10-12分钟。

11、醋中加姜末、蒜末、白糖，作为蘸酱即可。

12、油煎大闸蟹少许油，把清洗好的蟹拍晕，放入锅里(背放下)，用小火，盖着盖子，五分钟后翻个面，八分钟完成。

13、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

14、可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

15、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。

16、生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

17、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。