1、清汤丸子火锅的做法原料、鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克。

2、做法、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。

3、然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。

4、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。

5、上席时，捞去鸡绒，放味精即成。

1、清炖骨头汤1000ml。

2、葱段，姜片，蒜瓣备用。

3、火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末。

4、菜品可以根据个人口味选择提前洗净切场此好。

5、芝麻酱爹激加水稀释，加入酱绵狠胳豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。。

6、不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮美味。。

7、炙美味清汤火锅做法完成。。

1、清汤火锅做法材料排骨，水，姜，料酒，白醋做法排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。

2、锅中加适量高宏的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。

3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。

4、炖至汤成乳白色。

5、这样一锅清汤火锅底料便好了。

6、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！做法材料原料、，猪骨头1个，枸杞，d参，莲子，当归，红枣，火锅配料、，西红柿，五花肉，木耳，香菇，时宽伏令蔬菜做法将猪骨、滋补药材全部放入火锅(或者一个大砂锅中)，加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫。

7、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味。

8、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

9、小诀窍火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处。

10、土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以煮熟。

11、肉类好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩。

12、火锅的汤汁慎念携可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。

1、家常清汤火锅做法、食材主料(5人份)毛肚、鸭掌各250克，牛环喉100克，牛肉、猪肉、午餐肉各200克，鸭肠150克，黄豆芽200克，蘑菇、大尘竖葱、水发粉丝各150克，菠菜、平菇各100克，冬瓜300克，豆腐皮300克，土豆250克。

2、辅料鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。

3、调料/腌料盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

4、制作工艺制卤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。

5、然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。

6、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。

7、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。

8、将鲜汤置火上烧沸。

9、用料加工毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。

10、牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。

11、牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。

12、鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速扮扒烫一下，捞出切节待用。

13、午餐肉切片。

14、鸭掌洗净，去粗皮。

15、冬瓜去皮，切片。

16、各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。

17、以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

18、吃法吃时，鸭掌可先下锅煮起。

19、备派缺大上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。

20、先荤后素，随意烫食。

21、小贴士在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。

22、原料可随食者爱好变化。

23、此法是清汤火锅的标准制法。

24、一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。

25、以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。

1、俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。下面我们选市面上常见的三种骨来熬制。。

2、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开。。

3、水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，汤色乳白，方才可以，这时的香味扑鼻。炖煮好以后，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油。。

4、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。。

5、下面就是清汤火锅底料的配置了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中烧开，自制清汤火锅底料就好了。汤汁一开就可以烫涮菜品了。。

1、亲，清汤辣味土鸡火锅的做法如下：一、准备材料土鸡（草鸡、山鸡）1只，生抽、老抽、料酒各2小勺，食盐适量。清汤：鸡骨汤4斤，料酒2大勺，盐6克，葱姜4克。清补料：玉米2大勺，胡萝卜2大勺，洋葱2大勺，枸杞2小勺。辣椒：辣椒粉2小勺，酱油2大勺，料酒2大勺，糖2小勺，水2汤匙。香油：蒜泥1大勺，油3大勺，芝麻2大勺。二、做法将土鸡洗净，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。将骨汤煮开，加入腌好的土鸡、玉米、胡萝卜、洋葱及枸杞，慢火煲至汤汁浓稠，后加入盐调味，装入调料碗中备用。起锅，放入香油，倒入腌好的土鸡、辣椒酱，翻炒均匀。将煮熟的清汤倒入调料碗中，放入3大勺香油，搅拌均匀，以汤匙舀入清汤，用勺子拌匀，使锅内汤汁红艳鲜美。将调好的汤汁倒入炒好的土鸡，转小火慢炖30分钟，盖上锅盖，小火继续炖10分钟即可。。

2、清汤辣味土鸡火锅是一道受欢迎的重庆家常菜。这道菜的食材由土鸡、青椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽外加大量的葱姜蒜组成，其汤底以高汤和清水为主，调味以盐、酱油、白糖、麻油等调味料为辅，再加入少许花生米和冰糖，清汤辣味土鸡火锅出锅时，满汤流滑，汤头中火尤为得当，滋味浓郁，鲜香爽口，回味无穷。。

3、亲，请您按照我这个步骤尝试一下，有任何问题可以及时跟我反馈哦！。

1、用料主料鸭掌250克牛肉200克猪肉200克鸭肠150克黄豆芽200克蘑菇150克葱150克粉丝(水发)150克菠菜100克平菇100克冬瓜300克牛肚250克黄喉100克辅料鸡肉500克猪大排500克猪大骨头500克姜25克猪肉100克鸡胸脯肉75克调料食盐5克味精2克料酒20克胡椒粉2克清汤火锅的做法制卤水、将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。

2、然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。

3、舀出300克吊制好的鲜汤冷却。

4、将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。

5、将鲜汤置火上烧沸。

6、用料加工、毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，剞梗，水漂。

7、牛环喉水泡，撕膜，剞花，开条。

8、牛肉、猪肉横着筋络下刀，要片得大而且薄，不能有连刀。

9、鸭肠用盐反复揉抟，去净粘液，用水反复清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。

10、午餐肉200克切片。

11、鸭掌洗净，去粗皮。

12、冬瓜去皮，切片。

13、各种蔬菜洗净，沥干水，整理齐。

14、以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。

15、吃法、吃时，鸭掌可先下锅煮起。

16、备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。

17、先荤后素，随意烫食。

18、烹饪技巧在烫吃的过程中，要注意添加原汤和盐等，以保持味鲜而浓。

19、原料可随食者爱好变化。

20、此法是清汤火锅的标准制法。

21、一般骨头汤、肉汤和鱼汤也可制作，但味道较差。

22、以上用料可购买加工好的，直接入锅烫食。

23、菜品特色清汤火锅此火锅为川式火锅中传统品种之一。

24、它以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。

1、以清汤做锅底，涮菜必须讲究顺序，这样的火锅你吃过我是一个喜欢吃火锅的人，这些年来我只要一有时间就会去尝尽首猜各种火锅品牌，而有一种火锅适合我自己，那就是牛闻话·贵州黄牛肉火锅，这家火锅店的装修和设计让人感到惬意温馨，而店里弥漫的火锅香味更是香飘四溢。

2、每次吃完火锅搭配一杯柠檬水，真的很清爽又去除油腻感，这家火锅的汤底都可以用来喝，其实我每次来这家火锅店主要都是为了品尝汤底的，牛肉具有滋补养生的作用，而汤底也具有滋补养生的作用怎么吃都让我感觉碰芹羡很好吃的样子，特别是里面的雪花牛肉8秒就熟，真的很方便，让我涮火锅再也不担心煮不熟的问题了。

3、从此，我每到休假时间都会选择来吃牛闻话·贵州黄牛肉火锅，主要看重黄牛的营养价值和汤底的滋补养生效果，这笑拍家火锅店的口味也很丰富，多种口味随便自己选择。

4、火锅是我们生活中熟悉的一种美食，而喝汤底是近刚刚流行的一种时尚，于是现在的火锅汤底更多的是添加一些滋补养生的作用，这样喝起来才更加有营养味道又鲜美。

5、牛闻话·贵州黄牛肉火锅，开始吸引我的是贵州风味，之前去过贵州旅游对那里的美食喜欢，现在黄牛火锅我一定要好好尝尝，主要是因为这家火锅店的食材都特别新鲜，在外面饭店吃饭讲究的就是新鲜味道，所以现在每次家庭聚餐，我都会带着我父母去吃这家火锅，而且黄牛的味道好营养都很不错，吃起来特别正宗特别喜欢。

6、现如今的生活方式越来越快，每个周末逛街时我们走会选择品尝美食，可是怎么吃的健康怎么吃的美味，确是我们永恒思考的话题。

1、现在正值寒冷的冬季，在这个时候很多人都是喜欢吃一些火锅，不仅是可以很好的驱赶寒冷，而且是能够很好的帮助补充身体各种能量，几个好伙伴或者家人一激棚轿起吃着火锅，其乐融融，而且也是可以抵御冬季寒冷，让我们的身体暖起来，火锅的种明肆类是多的，清甜火锅就是其中一种。

2、下面和一起看下。

3、清汤火锅的做法清汤火锅的做法原料、虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

4、做法、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。

5、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。

6、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。

7、清汤火锅的营养价值我们食用清汤火锅是能够很好的帮助增长肌肉，促进我们身体免疫力的提和猜高，促进身体疾病的康复，而且加入的蔬菜，往往都是可以很好的抗衰老，补充身体铁和血。

8、对于一些患有缺铁性贫血的人群来说，在吃清汤火锅的时候加入一些牛肉和猪肉是可以很好的改良缺铁性贫血的状况，而且对增强记忆力也是有帮助的，我们食用清汤火锅也是可以很好的养气补血，帮助清热利湿，女性朋友食用了是可以很好的美容和护发。

9、我们食用清汤火锅是可以帮助改良血糖水平，降低身体内的胆固醇和血脂，预防动脉硬化的形成。