1、在菜场上，我们会看到一些苗芽菜，嫩嫩的，看到就想购买，也很想吃掉。

2、苗芽菜也叫活体蔬菜，也就是我们平常说的牙牙菜，是大众都喜欢的蔬菜，也不知道是什么原因，现在市场上很少看到，也许这就是这种蔬菜的商机吧。

3、苗芽菜是什么样的蔬菜苗芽菜也叫豆芽，是将各种豆类种子、谷类种子、树类种子通过人工培育，长出来的可以食用的小“芽芽”，也就是种子刚长出来的嫩苗，包括种子刚长出来的芽、芽球、芽苗、小苗苗及小幼茎等。

4、是近几年才开始得到大众喜欢和购买的新型蔬菜，豆芽菜的优势是没有污染，没有任何添加，食用安全的绿色保健蔬菜。

5、目前市面上经常见到的苗芽菜品种比较少，以豌豆苗芽菜、萝卜芽苗菜、居多，当然偶尔也会有韭菜苗芽菜，实际上，可以作为苗芽菜培育的还有花椒芽苗菜、龙须豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蚕豆芽苗菜、荞麦芽苗菜、香椿芽苗菜、花生芽苗菜等等，实际上能发芽可以吃的品种都可以培育食用，所以原材料很广，食用人群也很广。

6、苗芽菜营养丰富芽苗菜首先是好吃，不过再好吃也得不到大众的欢迎，芽苗菜不仅好吃，还含有人体需要的各种营养成分。

7、芽苗菜富含人体需要的糖类，尤其是蔗糖，芽苗菜还含有人体需要的脂类物质，比如亚油酸、芥酸和亚麻酸等，其次芽苗菜还含有丰富的蛋白质，，再次芽苗菜还含有丰富的维生素A、维生素B维生素B维生素B维生素C、维生素E、维生素PP、泛酸及生物素等。

8、芽苗菜还含有丰富的磷、钠、钾、钙、铁、镁、锰、硅等矿物质，因此营养极其丰富。

9、这些微量元素和营养是人体必须的成分，对人体健康带来很大的好处。

10、苗芽菜种植简单实际上苗芽菜种植简单，没有多少技术含量，可大可小，小到一个盆一个桶都可以生产，大到工厂化生产都可以。

11、苗芽菜的要求不高，可以利用自己的房子空余空间进行生产，也可以租工厂进行规模化生产。

12、苗芽菜生产要求简单，只需要室内温度控制在10℃以上就可以，而且苗芽菜对光线要求低，有些菜甚至要求在黑暗中生长，但是，大部分都要求在光线弱的地方生产。

13、苗芽菜要求的设备简单，只需要有场地有水就可以，如果规模化种植的话可以放多层的架子，这样可以扩大种植规模和产量，从而降低生产成本。

14、目前苗芽菜种植管理基本实现自动化，从种子的处理到生产，全部由电脑自动控制，全程可以监控，关键的是所有生产环境不使用激素、也不使用化肥和农药，标准的有机食品。

15、通过全自动化生产和管理后，生产产量提升，成本降低，生产周期短，一般一个星期左右就可以上市销售，而且不受季节限制。

16、苗芽菜市场前景广泛苗芽菜目前还处于开发初期，市场前景好，需求量大，售价高，利润空间大。

17、据调查，目前苗芽菜的平均售价在10元/斤左右，而成本不足2元，可以开发的空间巨大。

18、市场开发方面，可以通过和各种中高端酒店合作，进行订单式开发，同时也可以开发大型超市，也可以开发小区超市和菜场，销售根本不担心，目前是供不应求，市场前景好。

1、芽苗菜种植，首先要选择颗粒饱满、健康的豆种，豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。 。

2、然后将豆种放入水中进行浸种，直至充分吸水；将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。 。

3、再将其放入准备好的容器中，同时要将其进行遮光处理；可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。。

4、同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布（或者用草袋、麻袋、毛布）多层；盖密。容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。 。

5、豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分。。

6、此后每4-5小时淋水一次，达到有真叶出现就应马上采收，此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。长出真叶便可以采收食用。。

1、豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”唤笑。

2、那么下面一起来看看我为大家精心推荐的芽苗菜的栽培技术，希望能够对您有所帮助。

3、芽苗菜的栽培技术　　常见的芽苗菜有、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

4、品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

5、食用的主要部分为下胚轴。

6、豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。

7、豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

8、上火爆的芽苗菜有、香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

9、传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。

10、虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。

11、绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

12、黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发和培含炎。

13、黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

14、豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

15、人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。

16、黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。

17、另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。

18、黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

19、黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

20、芽苗菜的栽培技术　　豆种的选择、绿豆可以选用市场购买的即可，育芽前要进行选种，除去破瓣的、干瘪的，虫蛀以及土等杂质，这是培育的第一步。

21、豆种的浸种处理、将选好的饱满的绿豆种子按1公斤水，1公斤豆进行浸种，水温可控制在20—23℃，浸种时间一般6—7小时，使豆粒充分饱胀，没有皱纹为止。

22、装入容器中进行培育、可将育芽的容器放在空气稳定处，不应放于通风的过道或露天的场所。

23、同时，装入豆子后，要在豆子上面盖上纱布(或者用草袋、麻袋、毛布)多层盖密。

24、容器可以选用木桶，底部有孔，底板可以活动，以便于取豆芽及清洗，容器要干净，覆盖物也必须用开水洗净方可用。

25、淋水、豆芽生长必须有充足的水分，可以通过定时的淋水来供应水分，淋水的方法有二种，一种是每次淋水时水量要多，应将整个容器内豆芽普遍淋到，使淋下去的水与出来的水温度一样。

26、另一种方法可以将水灌满整个容器，然后放走水，这样重复三次即可。

27、淋水时应将培育容器上方的遮物揭开，淋水可轻匀淋完后要及时将遮盖物重新盖密。

28、淋水时间一般4-5小时一次，无论白天、晚上都必须不间断进行。

29、采收、达到有真叶出现就应马上采收，如等根部长出较多的须根则是太老了。

30、此外，培育过程不要见太阳光，培育完一次后要将容器用开水洗过，防止有病菌危害。

31、药用价值　　日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。

32、其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。

33、取食绿豆芽，可调节因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎中敏、缺乏维生素C引起的坏血病等。

34、烹食绿豆芽时好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

35、营养价值　　⒈豆芽中含有丰富的维生素C，可以调节坏血病⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用　　⒊绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用　　⒋它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效　　⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

36、芽苗菜的无土栽培　　无根豆芽技术--选豆选用成熟、颗粒饱满、发芽率高、以芽势头强的豆种。

37、剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、虫口豆以及其它杂物。

38、贮藏时受热的走油豆、隔年豆，都不能作无根豆芽生产用这种豆子不但发芽率低，甚至不会发芽。

39、而且在生产过程中会发毒腐烂。

40、无根豆芽技术--浸豆把选好的豆种倒进缸里，放满水(自来水、井水等均可)，上下搅动，用铁丝笊捞去漂浮上来的豆子等杂物，再用水反复淘洗干净，泡半小时后，倒入容器内，容器的漏水孔须用蒲包条子填塞好，但不能填得太紧或太松，松紧标准以既能顺利淌水，又不会漏掉豆种为宜。

41、一只直径64厘米，高66厘米的木桶可装豆种5?5公斤，一般是装到容器的1/3。

42、豆种装入容器内之后，还要淋一遍水。

43、无根豆芽技术--淋水这是生产好豆芽的关键一环。

44、豆子虽然在成熟收获后有一段休眠期，但仍在进行呼吸。

45、这种现象在发芽时显得格外旺盛。

46、如果不及时把它呼吸所产生的热量散发掉，豆芽就会腐烂变质发出酸臭的气味。

47、淋水的次数和多少份量，要根据季节气候变化而增减。

48、夏季气温高，一般四小时淋一次，一次淋两遍春、秋两季气候温和，适宜豆芽生长，可四至五小时淋一次冬季天气寒冷，豆芽生长缓慢，室内要加温。

49、有条件的地方，室内温度要保持在22到25℃，淋水次数每六小时淋一次，一次淋一遍。

50、但要用温水淋，要掌握好水温。

51、不要有忽高忽低。

52、水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长。

53、更要防止热一阵冷一阵。

54、总之，掺热水要均匀，以手感温和，温度22℃为宜，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。

55、(淋水方法、一手抓住淋水桶从缸里舀满水后，往另一手掌心上慢慢的洒，就像浇花一样，动作尽量慢一点，要洒开洒均，不能乱冲、乱倒，防止冲翻冲断豆芽，影响生长。

56、淋水要充足，边淋边让容器里的水从漏水孔淌出，还要使容器里的水满过豆芽。

57、)　　生产过程第一天浸种，第三天早上还要把容器里的豆种倒进缸里泡一次(冬季用温水)，因为豆种的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置上的水、光、气、热均有差别，发芽速度不可能一致，经过几次淘洗后，基本可以改变容器上口芽长，四周和底层芽短的情况。

58、力求豆种芽发芽均匀整齐。

59、操作方法、把豆种倒进水缸，用手上下搅动拌均，用蔑箩筐捞出后，盛入容器，除了没有发芽的外，其余均用蒲包(天冷用草包)盖好，不论季节变化，一天只能洗一次，不能多洗，否则会损伤豆芽而影响生长。

60、到第四天早上，不必下缸淘洗了，只须按时进行淋水，让豆芽在容器里生长，俗称“坐桶”。

61、在浸种到芽长8厘米，冬季大约要三天半时间，其它季节多只要三天就行。

62、第一次药液处理待芽长8厘米，用EN-109植物生长调节黄豆芽号粉，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE?109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽浓度过低，又会出现根须。

63、每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。

64、因此，在配液时必须小心谨慎。

65、特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。

66、因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。

67、药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽　　芽苗菜的培育技术　　培育过程　　选豆、清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低。

68、用缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多，否则容易坏。

69、豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。

70、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

71、数天后豆芽就会拱出来。

72、在清水中将沙子洗去即可。

73、技术要点　　清洗时去掉坏豆。

74、容器排水效果要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。

75、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。

76、覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。

77、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时。

78、注意事项　　选豆、要选饱满无外伤的优良豆种，一般市面上能买到的豆子都是被选种剩下的，所以生出的豆芽很短就长根了。

79、所以要精挑细选，一般一斤豆子能选出半斤左右好豆子。

80、为省事，可直买种子商店的豆子。

81、不要让豆芽和阳光接触，这会让它提前出根变黄。

82、每天浇水要勤。

83、每隔2小时左右浇一次，夜晚浇水，间隔好不要超过8小时以上。

84、尽量不要用冷水，要用常温水。

85、推荐工具　　水壶、密封好，透水性好，缺点、手动浇水。

86、豆芽机、可自动浇水。

1、土壤选择香椿芽喜欢在湿润的土壤中生长，种植时要选择保水性强的土壤，并且要在土壤中浇灌清水以及腐熟的粪肥，为香椿芽提供一个良好的生长环境。

2、种植方法种植香椿芽时，要将土壤挖成浅沟状，然后按照行间距20厘米的距离进行栽种，后覆盖土壤，注意不要用泥土将香椿的芽苗遮盖住。

3、中耕除草等香椿长出1-2片真叶时，要为其进行除草间苗，将土壤中萌发的青草拔掉，并把密集、瘦弱的苗株摘掉，以免香椿流失过多的水分和养分。

4、追施肥料养殖香椿时，好每隔20天为其施加一次腐熟的农家肥，并且植株叶片完全长出后，要往叶面上喷洒磷酸二氢钾溶液，促使香椿生长的更加旺盛。

1、浸种、先剔除种子种的特小粒、破损、霉烂及杂质，然后将档销清选后的种子放在塑料盆或桶中，用营养液稀释100倍浸泡6-12小时，稀释液是种子量的2-3倍。

2、当种子吸足水后捞出，用清水冲洗干净，在20—25℃环境下催芽，种芽露出时播种，也可在浸种后将乎蠢芦种子直接播在塑料托盘内催芽。

3、播种、播种前先将塑料托盘清洗干净，育苗盘底部铺上吸水纸(宣纸即可)做栽培基质，并将吸水纸用营养液喷湿(湿透)，然后再将浸种后的种子均匀播撒到育苗盘上，厚度为5公分。

4、育苗盘要放到通风良好，有适当避光的地方。

5、岁带喷洒、播种后将芽苗菜营养液稀释200倍每日喷洒1次，芽体直立生长后至收获，每日喷洒2至3次。

6、管理、芽苗菜生产一般要求温度20-25℃。

7、其中萝卜苗、芸松苗要求温度17-20℃，香椿苗要求温度22-25℃。

8、采收、每天照常喷洒芽苗菜营养液2-3次，播种第7天左右即可采收，苗菜细嫩，口感清香。

1、挑选种子，把干瘪的、半粒的种子筛选出来。。

2、浸泡种子8-12小时，中间换水一次（夏季浸泡8-冬季泡10-20小时，换水3次）。

3、使用双层育苗盘的沥水盘（白色带孔的）铺上一层育苗纸，把育苗纸洒湿。。

4、将浸泡好的种子用清水冲洗，均匀撒在多孔沥水盘底部的育苗纸上（注意种子要分布均匀、不要太拥挤、重叠，细小的种子可以找个刮板轻轻的刮均匀）。

5、喷淋种子一次（水量不要太大，不要有积水），然后盖上一张育苗纸，再喷上水保湿。。

6、把双层育苗盘的托盘翻过来扣在沥水盘上盖好，避光催芽，避光催芽期间每天取出喷淋清水1-2次（夏季3-4次），让种子保持湿度，不要干瘪。喷水时要揭开上面的纸喷洒在种子上，然后盖上纸再喷洒一次。。

7、一天以后就长小芽了，这是萝卜苗。。

8、第三天小芽儿长得长一点，可以拿下上面的纸，还是要盖上底盘避光。。

9、这个是第五天的长势，小麦和油葵长得慢一点。芽苗菜生长期间发现不出芽或霉烂的种子要及时清理出去。。

10、出芽后，长到3厘米左右，可以拿下扣在上面的底盘见光啦！不能阳光直射哦，放在散射光的环境（比如厨房、阳台的角落或者客厅的花架上），每天喷水1-2次（夏季适当增加喷水次数）高度不够的继续避光。。

11、窗台一景！。

12、芽叶苗长到适宜的长度10cm左右就可以收割食用（萝卜苗5cm）。白豌豆先长好啦！。

13、上餐桌啦！凉拌豌豆苗！芽苗菜凉拌吃有营养。。

14、凉拌松柳！呵呵，吃上自己种的芽苗菜好有成就感！。

15、凉拌水萝卜芽苗菜！。

16、芽苗菜炒鸡蛋！（油葵）。

17、水萝卜苗，长到5厘米就可以吃了。。

18、绿油油的小麦苗好养眼吧！。

1、芽苗菜的品种有很多，比如说豆芽、香椿芽、花生芽、龙须豆芽、萝卜芽等三十多个品种。

2、芽苗菜含有的营养物质比较全面，具有美容、抗癌、延寿等功效，是常见的蔬菜。

3、那么芽苗菜一般是如何种植的呢？今天小编就带大家一起来学习下芽苗菜的种植方法吧。

4、选种浸种适合用来种植芽苗菜的种子一般来说要选择颗粒较大、芽苗生长速度快、下胚轴粗壮、抗病强、出苗率高、经济效益高的、品质佳、对环境的适应能力强。

5、在播种前要将种植先进行清洗，选出没有虫害、损害的优质种子，然后用清水冲洗两边，放入二十五度左右的温水中浸泡。

6、在浸种的过程中，需要更换两次水，等种子吸水量达到大值的时候结束浸种，并将种子上附着的黏液冲洗掉即可。

7、苗盘处理在播种前还需要准备好苗盘，并且将苗盘进行清洗和消毒。

8、首先将秒胖刷洗干净，然后放入生石灰水中浸泡，五六分钟后捞出，并用清水冲洗干净，后在苗盘上铺上一层基质，下面就可以进行播种管理。

9、科学播种在播种的时候要注意，苗盘要保持一致，播种要均匀。

10、在播种后不要磕碰秒胖，以免造成种子晃动，播种不均。

11、苗盘上铺好的基质，需要倒入适量的营养液，将基质浸湿，然后再将种子均匀地播撒到育苗盘上，厚度约为一点五公分。

12、播种后要育苗盘移到通风好性好的、阳光斜射的地方即可。

13、出盘管理随着芽苗菜的生长，我们需要慢慢地增强光照强度，而当芽苗菜收获的时候则需要将苗盘移置阳光下进行生长。

14、在芽苗培育的这个过程中，我们每天需要喷洒三四次水，冬春季种植的芽苗菜则只需要喷洒两三次，但要注意的是，喷洒量不宜过大。

15、还可以稀释后喷施沃叶磷酸二氢钾，补充点养分。

16、一般空气中的湿度保持在百分之八十五左右，并且每天进行两次通风换气，如果气温较冷的时候，也需要进行短时间的通风。

17、一般一周左右即可采收，这时的芽苗菜的细嫩、口感好。

1、浸种32°：20-30小时。。

2、催芽：3-5天。。

3、催芽要点，催芽时，用湿毛巾盖在种子上买呢，催芽期，每天清洗2次，早上下午各一次，催芽要点：催芽时，用湿毛巾盖在种子上买呢，催芽期，每天清洗2次，早上下午各一次，连同毛巾一起清洗干净。。

4、每斤分6-8盘。。

5、前期浇水管理：种植纸和种皮湿润即可。成苗后根是湿润的即可。

6、采收高度，9-10公分左右，时间一般8-10天。。

7、2-3天弱光，3-5公分后就可以见强光了。。

8、菜之初香椿苗种植采用真正的物理培育，科学种植方法，促使快速生长，提高出芽率。。

1、泡种首先清洗下种子，挑出不好的种子，然后进行泡种，期间可以更换一次水。

2、用水浸泡种子，要让种子充分的吸取水分。

3、浸泡种子的时间会因为种子吸水的程度而不同，通常情况下以6～24个小时为宜。

4、催芽在网格盘上铺一张育苗纸，喷水，让纸张湿透泡好的种子均匀的撒在纸上，种子之间好不要重叠，喷点水，再盖上一张纸，然后喷湿，将其放在通风干燥处，催芽期间要适当进行遮盖，避免光照。

5、每天喷水，保持湿度，具体次数，可根据各地温度湿度适当增加或减少。

6、出芽种子出芽，扎破纸张向下生长时，可以像网格的底下底盘里加水，然后将种子装在网格盘即可，注意不能浸泡到种子，1—2天更换一次水。

7、芽长到1公分左右时，可以去掉上面盖的纸，地方湿度不同，也可以适当早点拿掉。

8、然后每天继续喷水3次左右，直到收割。

9、注意事项芽苗菜种植，首先避免根部出现积水，要勤观察，有了积水必须清理。

10、或者是把种植芽苗菜的容器垫的高一点，让多余的水分漏出来不要浸泡种子。

11、其次就是，种植芽苗菜的环境要一定的通风和透气，来增加含氧量。

12、后就是要注意随时把不发芽的种子挑拣出来，还有已经霉烂的种子，避免它和芽苗菜的互相感染。