1、用料白菜、蛋饺、香菇、虾干、肉皮、墨鱼丸、肉丸、青鱼、咸肉料酒四季平安——四季全家福的做法备好食材请点击输入图片描述将食材依次平铺在砂锅中，加入盐调味请点击输入图片描述将砂锅放入蒸箱，设置105℃，30分钟请点击输入图片描述将蒸好的菜葱蒸箱中取出请点击输入图片描述摆盘请点击输入图片描述小贴士料酒和调料一起放入。

1、用料白菜、蛋饺、香菇、虾干、肉皮、墨鱼丸、肉丸、青鱼、咸肉料酒四季平安——四季全家福的做法备好食材请点击输入图片描述将食材依次平铺在砂锅中，加入盐调味请点击输入图片描述将砂锅放入蒸箱，设置105℃，30分钟请点击输入图片描述将蒸好的菜葱蒸箱中取出请点击输入图片描述摆盘请点击输入图片描述小贴士料酒和调料一起放入。

1、木耳提前泡发，准备鸡汁，荷兰豆，西兰花，杏鲍菇，口蘑，红椒，香菇。

2、杏鲍菇切成菱形片。

3、口蘑切成片。

4、红椒切成菱形块。

5、荷兰豆清洗干净后，去头去尾。

6、香菇切成斜刀片。

7、西兰花用淡盐水浸泡10分钟。

8、葱姜切片。

9、水烧开后，加入适量盐，几滴油下入西兰花。

10、西兰花煮一个开后，捞出，放入木耳煮一个开，放入荷兰豆，几秒钟变色后一起捞出。

11、油烧热后，放入葱姜片，煸香后，放入香菇，口蘑，杏鲍菇煸炒到出香味。

12、下入红椒，其它蔬菜，加入一勺鸡汁，适量盐，一点点胡椒粉，一勺尖糖，翻炒均匀，水淀粉勾芡，加入适量香油。

1、在今年的年夜饭里，我期待的一道菜应该就是全家福这道菜了，因为这道菜的寓意很好，有着全家团圆，全家幸福的含义。

2、全家福这道菜也算是我们当地的一道特色菜了，里面的食材也是比较丰富的，主要用到的食材有虾仁，海参，鱿鱼蹄筋，肉丸子等，而且这道菜总体来说，因为食材搭配的比较丰富，所以说口感也是很美味的，所以说在年夜饭里有了这道菜，自然会烘托春节期间的这种喜庆而欢乐祥和的氛围。

3、这道菜的具体做法，首先是需要将海参鱿鱼切成五厘米的薄片，然后将蹄筋切成五厘米的段，再将猪肘子，猪肉，鸡肉切成五厘米的薄片，后是将香菇，玉兰片，青椒切成片，菜心用刀切成四厘米的长段，之后将炒锅上火，放入肉汤，然后再放入海参，鱿鱼和蹄筋，白肉，鸡肉，玉兰片等，下一步就是炒制的过程，炒锅内放入猪油烧至六成热，放入葱片和姜末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再将海参，鱿鱼等放入之后，就是加入精盐，黄酒，酱油，白糖，味精等调料，再用淀粉勾切出锅装盘即可。

4、当这样一道菜端上餐桌的时候，让我们能够很好的感受到春节的喜庆和全家人一起团圆的快乐。

1、这里的鱼肉~好是用草鱼和斑鱼~我用的是斑鱼~把肉剔出来后~把鱼皮祛掉~抹刀片成鱼片~虾仁处理干净~在背上划一刀做成虾球~。

2、鱿鱼祛掉头和尾~把皮拉掉~切成麦穗花刀~海螺把脑祛掉~片成大片~海参切条~蟹足棒切菱形块~荷兰豆祛掉筋~修成一样大小~胡萝卜切排骨片~葱切花~蒜切片~。

3、鱼片用料酒和盐入下味~用淀粉挂糊~虾仁和蟹足棒也用同样的方法~原料要一个个炸~先炸鱼片~然后炸虾~后炸蟹足棒~油烧到67成热后~把原料下入炸定型后~捞出~待油温到8成热后~在冲炸一下~炸到外表金黄酥脆捞出!~。

4、鱿鱼花~用沸水汆汤成麦穗花后捞出~干贝丁~海螺片~海参~荷兰豆胡萝卜~都依次汆水~。

5、原料初加工的工作都准备好后~起锅加底油~用葱花爆锅~加蚝油~海鲜酱油~料酒加水~用白胡椒粉~糖~盐~鸡粉调好口好~水淀粉勾芡~。

6、把所有的原料下入~快速翻炒均匀~撒蒜片~淋香油出锅!~。

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。。

3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。。

4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。。

5、带壳的生花生清洗干净备用。。

6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。。

7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。。

8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。。

9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。。

10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。。

11、将准备好的各种大料铺在花生上面。。

12、后将准备好的素菜铺在上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。。

13、炖好后可以直接食用，也可以放置4－8小时后食用味道更佳哦。。

1、主料、猪大排500克、饺子(猪肉白菜馅)蛋1碗3人份、鸡肉丸1碗、冬笋1根、黑木耳1把、香菇1把、鱼丸1把、杏鲍菇1根、菠菜1把、天妇罗1把。

2、准备、咸骨头香菇木耳提前温水浸泡洗净。

3、熟鸡肉撕小条待用。

4、杏鲍菇和冬笋切片。

5、其它材料洗净待用，将鸡汤倒入电火锅放入咸骨头开大火煮滚，放入笋片、木耳、香菇、杏鲍菇、甜不辣，中火煮开后，下入肉圆和蛋饺，加少盐调味，中火约五分钟。

6、后加入鱼圆和菠菜即可。

1、锅入油，待油热，倒入打好的鸡蛋，煎成蛋饼。。

2、蛋饼出锅后，切成丝。。

3、将胡萝卜、黄花菜焯水。锅烧热，加入葱花、花椒、姜炝锅。。

4、再加入水，烧开，加入原料。。

5、原料煮开后加入鸡粉、十三香。。

6、出锅前加入蒜苗调味。全家福就做好啦。