1、味精，很安全 味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

1、味精，很安全 味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

1、味精，很安全 味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

1、味精，很安全 味精的主要成分是谷氨酸钠，而谷氨酸就是一种氨基酸，是组成蛋白质的基本成分，很多天然食物中都有，并不是什么有毒物质。

1、糖蒜的腌制步骤如下、材料准备、大蒜40头、酱油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g、花椒2g、八角6g。

2、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下。

3、把蒜放到盆里，用水泡一夜，这样是去除蒜的辣味。

4、泡好的大蒜捞出来，控干水分。

5、酱油、醋、花椒、大料备好。

6、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。

7、将料汁倒入容器里。

8、将蒜整个泡在醋汁里。

9、一定要封存，盖紧，放在阴暗的地方。

10、等待10天左右就可以吃了。

1、把蒜处理干净，用清水浸泡24小时，祛除辣味，第二天把水倒掉，好一个一个的把蒜甩一下，加速水分祛除，然后晾上一天，没有水分就行了步骤二步骤二蒜控水晾干的同时，白醋白糖盐放一起熬开，开锅后再熬制半小时左右，关火把水放凉，控干水分的蒜放进坛子里，（好使用玻璃容器，提前把容器清洗干净，坛子里也不能有水）然后把放凉的糖醋水倒进坛子里，没过蒜就行了，坛口用保鲜膜包上，盖上盖子，等待腌制完成，腌的越久越好吃。

2、还有一种简单的方法是我给的量都是大概，具体按照喜好调整10斤新蒜，要买能看到饱满的蒜瓣儿的，不然蒜瓣太小都是蒜皮，太浪费先剥蒜皮，差一层皮露出蒜瓣为准，去掉根部脏的部分，顶部也剪短到蒜的尾巴尖，就是小平头，然后清洗两遍，冲去泥沙步骤2好用粗盐，没有细盐也可以，均匀撒在蒜上，扮匀，然后加水，没过蒜，泡24H，再用清水洗净后，泡4小时左右，把水倒掉晾干步骤3我用过熬醋的办法，家里味道太大了，不推荐.醋和糖的比例大概是2:喜欢酸就多醋，喜欢糖就多糖.酱油主要为了增加咸度和颜色，不喜欢可以放盐.把酱油和糖按照自己喜欢的比例，放在一起烧开到糖完全融化，然后加醋，我建议放6度酸度的醋，试过9度太酸要一直加水，5酸度觉得没味道，这个也看喜好.步骤4后就是放到无水无油的罐子里面密封储存25天以上，就可以吃啦！。

1、把蒜处理干净，用清水浸泡24小时，祛除辣味，第二天把水倒掉，好一个一个的把蒜甩一下，加速水分祛除，然后晾上一天，没有水分就行了步骤二步骤二蒜控水晾干的同时，白醋白糖盐放一起熬开，开锅后再熬制半小时左右，关火把水放凉，控干水分的蒜放进坛子里，(好使用玻璃容器，提前把容器清洗干净，坛子里也不能有水)然后把放凉的糖醋水倒进坛子里，没过蒜就行了，坛口用保鲜膜包上，盖上盖子，等待腌制完成，腌的越久越好吃。

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削平。。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。。

3、把蒜放到盆里，用水泡12小时。中间换两次水。。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。。

5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。。

6、大蒜放入容器里。。

7、倒入熬好的蒜汤，水高过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉处。。

8、等待10天左右，大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，就可以吃了。。

9、总结：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削平。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡12小时。中间换两次水。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。控干水分的大蒜放入容器里。倒入熬好的蒜汤，水高过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉处。等待10天左右，大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，就可以吃了。。

1、准备当年的新蒜，剥皮去跟。。

2、把蒜放入盐水中，腌制12小时。。

3、然后将蒜捞出控干水分。。

4、将蒜放入罐中，准备1500克清水，加入500克白糖、50克盐，水烧开放凉，加入500克白醋、100克白酒倒入罐中。。

5、盖上盖子腌制，密封腌制30天。。