1、苦瓜不要太青的，优选瓜皮较厚，颗粒较饱满的，洗净刮去瓢，瓢刮得干净些，可减少苦味，切段。。

2、干黄豆要提前一晚泡发，市场买的新鲜黄豆就不用了哈。准备几颗桂圆肉。。

3、排骨剁块，建议直接买现成的，或者让店家帮忙剁好，切几片姜备用。。

4、新鲜的排骨，洗去血水，下锅焯水，撇去血沫，这是去腥，汤汁清澈的关键哦。 焯好后，捞起备用。。

5、然后就启用简单的炖煮模式，苦瓜，桂圆，排骨、黄豆，加点姜片，加没过食材的清水。。

6、先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。。

7、开盖以后，撒一点盐，装碗就可以开喝啦。      。

8、酷暑的天气，苦瓜是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和排骨煲出来的靓汤，具清暑除热、明目解毒的功效，特别适合盛夏季节。  喝到嘴里苦味已经淡，因为有黄豆和猪骨的香气，满是鲜爽，又带有桂圆的回甘。夏日炎炎来一碗，不能更合适。。

9、苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦。 苦瓜性寒，因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度，容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适。 有些地方的夏天比较湿热，建议加入薏米；淮山、芡实是健脾胃的；还有大家熟悉的陈皮，也有化痰的作用。    。

1、苦瓜排骨汤材料排骨，苦瓜，察燃红枣，香菇，盐做法排骨剁小段，飞尘扰水，冲洗干净备用苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

2、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可．小诀窍有些人吃不惯苦瓜，不败兄虚过我家人都爱吃，吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻，加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤，这也是我家常做的汤．苦瓜有清暑泄热，明目解毒的功效苦瓜有明显的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。

3、猪排骨做法指导猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

1、苦瓜洗净，切成小段，备用。

2、排骨下入热水锅中，加料酒，焯一下，捞出，洗净。

3、将排骨再次下入锅中，加一大碗水。

4、锅中加入黄豆，大火煮。

5、黄豆煮软，下入苦瓜。

6、煮8分钟，加盐调味，就可以出锅了。

1、将黄豆泡水3-4小时。

2、将无花果干泡水1小时。

3、苦瓜去籽后切件。

4、苦瓜加少许盐腌10分钟，然后冲水洗净。

5、烧开一锅水，将猪排骨汆水5-8分钟，沥干备用。

6、将猪排骨、黄豆、无花果及蜜枣放入汤锅，加入适量水直至盖过所有材料。

7、煮开后，转中火，盖上盖煮1小时。

8、加入苦瓜再煮30-45分钟。

9、加入盐调味。

10、即成。

1、将黄豆泡水3-4小时。

1、主料排骨适量苦瓜适量辅料葱适量大料适量花椒适量绍兴酒适量ttttttttttttt步骤苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。

2、(盐能减轻苦瓜的苦味。

3、还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

4、排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

5、起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。

6、先大火烧开，改文火，再转小火慢煮,把排骨炖熟。

7、除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。

1、入伏以来，气温升高，天气炎热，今日大暑，刚好也可以煲下你说的这个汤，适合。

2、(食材)排骨、苦瓜、姜排骨新鲜苦瓜(调料)食盐、料酒、葱花(做法)将排骨剁成小块，锅中加入清水烧开后，将排骨倒入锅中焯水。

3、焯完水后，捞起放入盆中，对水龙头冲洗一下，洗去浮沫。

4、将排骨倒入砂锅中，然后加入几片姜，加入清水大火烧开。

5、苦瓜清洗干净，不要削皮，去除里面的瓤和籽，然后切成圆段，冲洗下加入锅中。

6、再次烧开后，加入一些料酒，该中小火慢炖1小时即可关火。

7、撒入葱花、放入一勺食盐调味即可装碗食用。

8、(技巧)料酒大火烧滚时加入，味道更好。

9、食盐一定不能先放，否则肉会比较柴，出锅前放入。

10、炖汤尽量不要加其他材料，诸如老抽、生抽等等。

11、(拓展)除此之外，也可以加入一些黄豆一起炖，出锅前也可以放几粒枸杞点缀。

12、(营养价值)苦瓜性凉，清热解毒、下火，夏天可以多吃。

13、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经。

14、二者一起炖，有补中益气、滋养脾胃、改良贫血、强健筋骨、增强体力的功效。

15、总之，苦瓜炖排骨是一道常见的家常菜，夏季可以经常食用，按照以上方法，操作简单，高效快捷，是一道清热下火、又滋补的好汤。

16、题主问、苦瓜排骨汤怎么做比较好吃？根据美食坐家多年的实践经验，关键是煲汤的排骨，要选择骨头多肉少的肋排或腔骨，并用小火熬炖出骨髓的精华，这样的汤汁才鲜美营养好吃。

17、另外，把苦瓜的内膜给去掉，将切好的瓜片腌渍焯水，这样煮出来的汤汁就不会那么苦了，才更加清澈，青翠欲滴。

18、食材准备、排骨500克，苦瓜2根，老姜、料酒和盐各适量。

19、烹饪步骤、苦瓜去掉顶、尾部，清洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎(白色的瓤才是苦瓜苦的部分，所以一定要去除干净)。

20、苦瓜洗净切斜块或三角形块(切块不要太小)，加入适量的盐腌渍1~2小时(这一步是汤汁不苦的关键)。

21、将腌渍好的苦瓜放入沸水中焯烫一下，然后放入冷水中冷却(焯好的苦瓜放入冷水中目的只有一个，即保持苦瓜翠绿的颜色)。

22、选择骨头多肉少的肋排或腔骨，洗净后剁成小块，焯水，捞出来再用冷水冲洗一遍。

23、砂锅内加入清水，放入几片老姜，倒入适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅，开中火炖煲。

24、待汤煲至变白(一般要1个小时左右才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了)，放入苦瓜块，再煲10分钟左右即可(苦瓜不要太早下锅，否则颜色就会发黄，失去清香的口感)，后放入适量的盐调味，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就做好了。

25、排骨焯水后放入汤煲，黄豆提前一晚泡发，黄豆有健脾利湿，燥润消水解毒的功效，适合夏天煲汤用，在广东这道凉瓜排骨黄豆汤也是经典的夏日汤水之一。

26、加几片姜和黄豆后加清水大火煮开，期间撇去浮沫，小火慢炖1小时后放入苦瓜块，继续煲半小时，出锅前加适量盐即可，快试试吧你好，苦瓜排骨汤有解暑清热、明目解毒的功效，是一道健康的夏日汤饮，做法简单，但单纯的苦瓜汤味道会比较清淡，加入黄豆同煮，可以令汤变得更加浓郁，黄豆的香甜，也能让苦瓜的苦味得到改良，且能够增加营养，增强免疫力、降低血脂。

27、下面就来说说怎么做吧。

28、备料、排骨斩成小块，洗净，再用清水浸泡半小时。

29、苦瓜1条洗净，对半切开，去瓤(用勺子将白色部分刮干净)切段。

30、姜切片。

31、抓一把黄豆，用清水泡发。

32、将泡好的排骨、黄豆，姜片放入一同汤煲中，一次性加入足量清水，盖上锅盖，大火烧开，改中小火，炖煮1个小时左右。

33、大家好，我是宝妈小娟。

34、苦瓜排骨汤做法苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条。

35、苦瓜切开去籽，切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦。

36、做法苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐。

37、大家好我是熊芳芳，苦瓜洗好了把籽掏出来，切断直接和排骨一起煲汤，简单易学，我经常做，不会的可以私发我苦瓜要把籽去干净，然后用清水浸泡一会儿，在锅里放水，然后放点盐，等水开了放苦瓜焯一下水，捞出备用，排骨洗干净后也要焯一下水捞出，再重新放水，放排骨、苦瓜、再加点黄豆姜片用大火煲开转小火煲一个小时然后放盐和鸡精就好了，这样煲的苦瓜排骨汤会好喝而且不苦。

38、众所周知，苦瓜是一种能够去火的良菜，但是像它的名字一样，苦瓜味道太苦了，很多人实在是吃不下这道菜。

39、现在已经快到7月底了，正是一年当中热的时候了，这个时候当然应该多吃苦瓜了，消暑解热，对身体有好处，还能刺激你的味蕾，让你更有食欲。

40、不过那些吃不下苦瓜的小伙伴们怎么办呢？可以试一下苦瓜排骨汤，清爽可口，苦瓜和排骨一起炖不会有苦味，而且加入苦瓜后排骨汤味道会更加鲜美，清爽不油腻，适合夏季食用。

41、准备材料、400克排骨，200克苦瓜，1只鸡蛋，20克香菇，2颗小葱，适量面粉，适量料酒，适量五香粉，适量精盐，少许味精制作步骤、将排骨洗净，剁成小块，放到盆子里，然后在排骨两面拍上干面粉，打入一只鸡蛋，将鸡蛋液均匀的涂在排骨上面。

42、将苦瓜洗干净去籽，切成厚片，将小葱洗干净切成段，将生姜洗干净切成片，香菇洗干净泡软备用。

43、把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。

44、加精盐和苦瓜再炖15分钟，后撒上味精即可。

45、除了蒸，苦瓜排骨汤还可以直接用炉火煲，不过这样做出来的汤汁比较浑浊，不如蒸的汤汁清爽。

46、在挑选苦瓜的时候要注意颜色较白的苦瓜比较嫩，颜色比较绿的苦瓜口感比较脆，苦瓜上面粒比较大的味道不是特别苦，因此挑选苦瓜时可以根据自己的口味来买。

47、在做苦瓜排骨汤的时候，一定要将排骨炖烂后再放入苦瓜，否则苦瓜炖的时间太长容易碎了。

48、做的过程中用鸡粉代替味精，味道更好！苦瓜排骨汤还可以用微波炉进行烹饪，口感俱佳，是夏天清凉解暑的一道好汤。

49、小贴士、苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之较薄。

50、选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

51、苦瓜微苦，第一次喝这个汤的朋友不要放太多苦瓜。

52、汤熬好后再放盐，有些咸味就可以了，能够减少盐的摄入量，更加健康。

53、两个方法大家都可以试试,都是这个中医介绍的。

54、我连续喝了20天这样,痘痘几乎就看不见了,脸上很光滑~。

56、(1)降火祛痘、苦瓜排骨汤食材、苦瓜、猪小排、薏米、扁豆、眉豆、水、盐V做法步骤准备好食材把豆子们浸泡3小时排骨洗干净,沥干血水苦瓜去掉顶、尾部再切开,去掉里面的籽,切小块锅里放进适量的水,倒进排骨再把豆子们一起加进汤煲,煲一小时一小时过后加进苦瓜,煲至熟两小时后,就煲好啦,加进食盐调味,即可！(2)清热降肝火、材料、决明子、菊芦、蒲公英、白茅根、枸杞做法、直接全部水煮大概20分钟,枸杞可以后面再放。

57、或者直接开水泡茶包,效果一样的。

58、决明子、降肝火菊营、清肝毒蒲公英、白茅根、清热解毒枸杞、养肝护肝有我平时比较少时间煮汤来喝,但是我每天都会泡一杯决明子菊芦茶。

59、总之,坚持了20天的时间,痘痘慢慢少了很多~现在都已经没有了。

60、排骨用热水焯一下，先蒸20分钟，苦瓜去籽，切大块，和排骨一起蒸，油盐酱醋调味即可。

1、准备好食材。。

2、把豆子们浸泡3小时。。

3、排骨洗干净，沥干血水。。

4、苦瓜去掉顶、尾部。。

5、再切开，去掉里面的籽。。

6、再切小块。。

7、锅里放进适量的水。倒进排骨。。

8、再把豆子们一起加进汤煲。煲一小时。。

9、一小时过后加进苦瓜，煲至熟。。

10、两小时后，就煲好啦，加进少许盐调味，即可。。

1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。。

2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。。

3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。。

4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。。

5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。。

6、汤熬到发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。。

7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享。。