1、观察蟹脚、用食指和拇指轻轻按压梭子蟹的蟹脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚就会有一定的弹性，不新鲜的梭子辩腊蟹就会较硬。

2、观察蟹壳、将梭子蟹从水中捞出来，用派灶御手掌按压蟹壳背部，观察梭子蟹会不会出水，出水量大不大，优质的梭子蟹不会出太多水。

3、观察蟹脐、品级高的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，就证明梭子蟹的品级越高，挑选时应注意观察蟹脐。

4、观察蟹背颜色、优质的梭子蟹尘岩蟹背颜色为青色，用手触摸时会觉得坚硬，劣质的梭子蟹蟹背颜色比较杂，而且大多硬度不高。

5、闻梭子蟹的味道、新鲜的梭子蟹都会有海鲜的腥味，这一点是无法避免的，选购时可以闻一下味道，但是如果能够闻到有臭味，那么就说明梭子蟹已经腐败了。

6、观察梭子蟹的大小、我们在选购梭子蟹时，应该选择大的梭子蟹，因为这样的梭子蟹蟹黄更多，蟹肉也更加肥美。

7、观察梭子蟹的活性、新鲜的梭子蟹活跃，我们可以用手轻轻触碰它，如果发现梭子蟹没有反应，那么就说明是死蟹。

1、梭子蟹的挑选方法如下、买梭子蟹好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾。

2、小个的螃蟹的里面的蟹黄和蟹膏会相对少一些，而且口感也会差一些。

3、梭子蟹公蟹和母蟹的口感不一样，如果喜欢吃蟹黄则可以选购母蟹，如果喜欢吃蟹膏则可以选购公蟹，一般来说母蟹的营养会高一些。

4、买梭子蟹的时候要买蟹壳是青色的，而且表面带有一定的光泽，另外，还要看看它的腹部，选择是白色的，这样的梭子蟹是比较新鲜的。

5、梭子蟹的特点身体有隆起，头部和胸部是梭形，稍微有一些隆起的部分，表面也会有两处较为明显的隆起处，分别是胃部和心脏。

6、颜色的特点、公梭子蟹的背部颜色是茶绿色的，而母螃蟹的背部颜色是紫色的，但是腹部的颜色均为灰白色。

7、形状特点、梭子蟹的两侧会有9个锯齿，并且后一个锯齿会特别的大，会向左右两侧延伸。

1、在挑选梭子蟹的时候首先宴神肢挑选个头，自然是大个儿，肥的梭子蟹肉多，吃起来更爽。

2、个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。

3、还有就是在挑选梭子蟹的时候，要挑选活的梭子蟹，死的梭子蟹价格便宜但尽量不要购买。

4、购买时挑选梭子蟹活跃爱动的。

5、挑选梭子蟹时，尽量挑选母的，母蟹营养价值更高，更美味一些。

6、公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹“盖子”是圆形的。

7、挑选梭子蟹要选背甲壳青灰色有光泽的，腹部可色是白色的，这样的梭子蟹是健康的，新鲜的。

8、晌世挑选梭子蟹时，要闻闻味道，正常的腥味是可以的，但不能有臭味。

9、有臭味的梭子蟹一般是坏的，吃了容易坏肚子！还有就是，查瞎知看梭子蟹的四肢，四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺。

1、梭子蟹从蟹壳寄生物、腿脚钳子的状态、透光的面积和肚子的颜色等能判断是否肥美。

2、蟹壳上有寄生物说明螃蟹状态好，腿脚不残缺、钳子锋利说明食物充足，透光面积小说明肉质体积较大，肚皮白中带黄且坚硬说明肥美。

3、梭子蟹从蟹壳寄生物、腿脚钳子的状态、透光的面积和肚子的颜色等能判断是否肥美。

4、蟹壳上有寄生物说明螃蟹状态好，腿脚不残缺、钳子锋利说明食物充足，透光面积小说明肉质体积较大，肚皮白中带黄且坚硬说明肥美。

5、寄生物、在螃蟹的一生中，会经历很多次的蜕壳，每一次蜕壳之后新生出来的外壳和钳子等都会变得很软，因此螃蟹会饿上一段时间，外壳上有一些寄生物的螃蟹则不同，这说明这副外壳不是新换的，螃蟹没有经历过饥饿，肉质会比较肥美。

6、腿脚状态、腿脚的状态也能够反映出螃蟹的肥美与否，一般腿脚齐全的梭子蟹在近期是没有遭遇过被捕食或被攻击的事情的，不会因为受伤而流失大量的营养从而变瘦，而钳子上带有锋利尖刺的梭子蟹则说明它很凶猛食物充足，肉质更加鲜活。

7、透光面积、透光的面积从某种程度上也能够反映出螃蟹的肥美程度。

8、一般来说，将梭子蟹放在强光灯下面，灯光会透过外壳照射梭子蟹内部的部分，而肥美的螃蟹内部的光照阴影面积比较大，如果在腿脚和边角处比较透光则说明梭子蟹不肥美。

9、肚子颜色、通过观察梭子蟹肚子的颜色和状态也能够反映出梭子蟹的肥美与否，一般肥美的梭子蟹的肚皮颜色是白色的，微微带一些黄色，而比较瘦弱的梭子蟹的肚皮则是白色中带着青色的，用手指按压能够按动，肥美的梭子蟹则比较坚硬。

1、挑选梭子蟹时，可以观察其蟹脚，如果蟹脚无受伤，连接身体牢固，并且肥美有弹性，肌肉会收缩，说明是新鲜优质的梭子蟹，还可以观察颜色，优质的梭子蟹背部为青色，腹脐为浅红色，两侧尖角为黄红色。

2、梭子蟹怎么挑选除了看蟹脚以外，也可以适当按压一下蟹壳，如果蟹壳有出水，说明梭子蟹是虚重，实际上比较瘦，并不肥美。

3、新鲜梭子蟹的蟹壳比较坚硬，颜色光亮有色泽，带有正常的腥味，如果蟹壳发软，颜色偏褐色或偏黄色，并带有异味，说明梭子蟹已经变质或者不太健康，好不要购买。

4、购买回来的梭子蟹先用刷子刷洗干净杂质、灰尘，去除蟹胃、蟹腮后便可以开始烹饪，这样处理后的梭子蟹吃起来味道好，口感佳。

1、挑选梭子蟹时，可以观察其蟹脚，如果蟹脚无受伤，连接身体牢固，并且肥美有弹性，肌肉会收缩，说明是新鲜优质的梭子蟹，还可以观察颜色，优质的梭子蟹背部为青色，腹脐为浅红色，两侧尖角为黄红色。

1、看颜色和外观。

2、无论挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也别买。

3、活梭子蟹也要注意，要完好无损，它是十足目的节肢动物，蟹钳、蟹脚加起来是10个，一个不少说明很新鲜。

4、摸一摸梭子蟹。

5、螃蟹的警觉性很高，感觉到危险后会立刻逃跑，用手摸一摸梭子蟹，马上逃跑的说明很新鲜，要是一动不动，不是死了就是快死了。

6、如果把梭子蟹弄个“底朝天”，它能迅速翻过来，也说明活力十足，很新鲜。

7、压一压蟹脐。

8、蟹脐的里面就是蟹黄或蟹膏，用手压一压蟹脐，如果感觉很硬很饱满，说明有很多蟹黄或蟹膏。

9、要是一按就凹下去了，说明里面是空的，没什么肉。

1、看颜色和外观。

1、梭子蟹的挑选方法如下、买梭子蟹好挑选个头比较大的，这样螃蟹的肉会比较多，口感也会更过瘾。