1、火爆大头菜的做法、主料、卷心菜300克。

2、辅料、豆油2汤匙、盐3克、老抽1茶匙、老陈醋2汤匙、干辣椒3个、葱1段、蒜2瓣。

3、步骤、准备原料。

4、大头菜切块。

5、葱，蒜，干辣椒改刀。

6、炒锅倒油，炒香配料。

7、放入大头菜。

8、烹入1汤匙老陈醋。

9、放入盐、老抽，大火煸炒。

10、炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火。

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。

3、硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。

4、锅里模空下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

5、讲究点的做法是这样的、先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来羡码让，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

6、我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。

7、^_^辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，后用兄局盐调味就可以出锅了！。

1、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。

1、下饭的一款，深夜慎食！！用料老干妈辣酱两小勺大头菜(不是圆的，要扁的)半颗油适量干红辣椒4个麻椒(花椒也可)7粒蒜末适量盐适量鸡精适量火爆大头菜的做法大头菜洗净，切成小块(我比较懒用刀切，用手撕的更有味道)，空干水分。

2、锅里放油，放入麻椒(要凉油下锅，不然会糊就变苦味了)，出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、的老干妈辣酱炒香放入大头菜。

3、要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。

4、炒软后加入盐、鸡精(我还喜欢放麻辣鲜)，翻炒几下就可以出锅喽。

5、小贴士扁的大头菜可能东北比较常见，圆的也可以将就啦，就是容易出水，在炒之前可以先用盐拌一下。

6、不可缺少的就是的老干妈，豆豉酱也可以哦，不过我还是喜欢前者。

7、超级简单的快手菜，亲们快行动起来吧，拒绝地沟油、二手辣椒，争取过上自己动手丰衣足食滴幸福生活！！咩哈哈~~。

1、大头菜外表洗净。

2、掰开大叶。

3、掰成小块，用水泡一会儿。

4、爆香葱蒜树椒。

5、放入大头菜，快速翻炒炒软时，放入所有调料。

6、翻炒均匀，出锅装盘。

7、下饭哦。

8、营养搭配的一餐。

1、大头菜外表洗净。

1、大头菜外表洗净。

1、准备一颗圆白菜，切成小块备用。。

2、锅里倒上适量食用油，加热。。

3、然后放上大蒜煸香，再放入干辣椒和花椒粒，翻炒。。

4、迅速倒入切好的大头菜，翻炒均匀。。

5、加上适量生抽、白醋、白糖。。

6、翻炒熟就可以出锅啦。。

1、大头菜半个备用。