1、咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合处译裹，加橄榄油拌匀。。

2、糯米粉董畜和澄粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。。

3、接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。。

4、然后倒入麦苗汁，搅打成团。。

5、面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。。

6、豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。。

7、面团包墨开窝，包入馅心，收口，搓圆。。

8、放入蒸箱，100度12~15分钟。。

9、出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。。

1、首先将艾叶摘取嫩叶清洗两遍，放点小苏打粉浸泡半小时后冲洗干净。。

2、然后起锅烧水，水烧开后关火，加入1克小苏打，放入艾叶焯水变软，捞起来泡入冷水里搓洗两遍去苦味。。

3、继续将花生米放烤箱调180度，烤十分钟后取出，稍凉搓掉花生皮，加入炒熟的黑白芝麻打碎，加入30克白悦讨砂糖和50克红糖，猪油少量拌匀。。

4、接着将青汁加入糯米粉、粘米粉搅拌均匀，再揉搓到稍光滑，不粘手。分切两半，各搓成长条，再分成大小均匀的剂子佛爷。搓圆，用大拇指在中间转圈按捏槐互舍出一个窝窝头样子。。

5、然后放入馅料，捏好口，搓圆光滑。。

6、后将包好的清明果冷水上锅，大火上汽之后蒸5分钟，再调中火蒸5分钟，蒸好焖3分钟开盖取出即可。。

7、清明果的成品图。。

1、首先将锅中注水烧开，放入小苏打和艾草进行焯水。。

2、然后捞出冲洗几遍，放入料理机中，放入猪油，砂糖，盐2克，清水半碗，打成汁，尽量打的细腻一些。。

3、继续将艾草汁倒入糯米粉中，艾草汁好分多次倒进去揉捏成软硬适中的面团。。

4、接着将糯米和豆沙馅同样分成16等份，取一份糯米团按成窝窝状。。

5、然后中间放入豆沙，收圆成团，如果不好成团，就沾一些清水，轻轻的揉一揉就好了。。

6、继续将蒸笼垫纸摆入清明果，水开后中火蒸10分钟，断火后均匀的涂上一层芝麻油防粘。。

7、清明果的成品图。。

1、清明果是清明节期间很受欢迎的一种食物，很多地方都会在清明节的时候做清明果。

2、清明果的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材和配料，会有不同的味道和口感。

3、一般清明果都是用糯米粉做的，那么清明果可以用面粉做吗？下面让我们具体来看看吧！清明果可以用面粉做吗清明果是可以用面粉做的，只不过用面粉做出来的清明果和用糯米粉做出来的清明果口感有点不一样而已。

4、清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。

5、清明果初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。

6、清明果在南方是时令美食，叫法不同吃法和原料各异。

7、在赣南清明果叫成艾米果，也用艾草但糯米粉放得少，做饼时放点粳米粉或是面粉，还加点辣椒和盐，出笼的艾米果较全用糯米粉的要硬些，并有咸辣味。

8、在江南其他的地方清明果不放艾草，而是将芥菜或是青菜汁加在湿米粉中，湿米粉也呈青绿色，但远没有艾草的清香味。

9、清明果用面粉的做法用料、主料、艾叶200克、糯米粉100克、面粉250克辅料、雪里蕻半碗、冬笋1/2个、咸肉1块、豆腐干3块、苏打粉2克调料、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、复合调味料1/2茶匙、辣椒油3茶匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙步骤、准备好上述所需食材，将咸肉浸泡后肥廋分开切丁，豆腐干切丁，冬笋去皮切片焯水后切丁炒锅油烧热，放入肥咸肉煸炒出油，再放入剩余廋肉丁，炒变色放入雪菜，炒出酸香味，放入笋丁炒断生放入豆腐干小丁，翻炒均匀，加入复合调味料，炒匀加入辣椒油，加入蚝油加入白砂糖中和咸味，将馅料炒匀，放凉备用将艾草洗净后，放煮锅里焯水1分钟，捞出用冷水冲洗干净用力将艾草攥掉苦汁，将艾草团再根根撕开，放入汤锅，加入清水，没过艾草2cm即可大火煮开，转小火，加入小苏打，加入白砂糖，继续小火煮，直至艾草成软糊状将艾草糊捞出放入面粉中(汤汁继续在锅里微火煮)趁热将艾草糊与面粉混拌均匀揉成团，将糯米粉撒在面团上一点一点的加入滚热的艾草汁，把糯米粉揉进面团里，不停的揉，直至面团光滑，有韧劲，软硬适中，从大面团里揪一小块面团揉成小圆球，压扁后，擀成皮，放入炒好的馅料对折，可像包饺子那样，将艾草皮捏合包好的清明果，蒸屉铺好粽叶，摆上清明果。

10、等蒸锅里水开后再放入蒸屉上气后，转中小火，蒸15分钟即可清明果有哪些口味咸口清明果咸口清明果一般是做馅料，在清明果的中间包一层腌了盐的食物，例如腊肉、竹笋、香菇、腌菜、豆腐皮、辣椒、木耳、萝卜等食物，有些还会将造型弄成饺子状，增加风味。

11、甜口清明果甜口清明果一般是在揉面的时候放入白糖，或者是在中间包一层馅料，常见的馅料有芝麻、桂花糖、红豆沙等甜口食物。

1、主料糯米粉1000g艾叶草250g柚子叶40片辅料五花肉200g熟花生米50g红糖200g熟芝麻50g桔饼50g葱花适量步骤到田间地头采摘新鲜的艾草(绵菜)，摘去黄色小花，清洗干净。

2、南方各地的田间在清明节前后会生长出很多艾叶草。

3、这就是艾草(俗称绵菜)，看仔细了，清明、端午时节田间地头野生的。

4、到处都是。

5、把艾叶草放在石头的捣臼里舂烂捣碎。

6、捣好菜汁后，连菜带汁。

7、放入糯米粉，先用手揉成团，依据干湿程度加入适量的水揉匀。

8、揉成面团。

9、举起几十斤重的石榔头(或者叫石头锤子)不停地捣，旁边要有一个人当助手，在糯米粉团上和石臼上不时地撒一些干粉，防止粘住石头锤子。

10、还要翻动粉团，均匀捣遍整个糯米粉团。

11、大约捣了15分钟，就成了柔韧度很强的粉团了。

12、这样捣出来的粉团做好清明果，就不会破皮露馅了。

13、有韧性，更加有嚼劲了。

14、没有石臼的话，也可以在锅里揉透揉匀，好是用木榔头捣砸。

15、同样有效果。

16、后基本看不到绵菜的渣子，全是绿色的粉团就好了。

17、摘取30-40片新鲜的柚子叶洗净擦干，把柚子树叶剪成圆形，备用。

18、(柚子也叫文旦)制作馅料、猪五花肉200克切成细丁用少许盐腌制，单独盛放。

19、葱花单独盛放。

20、花生米炒熟捣碎，桔饼切末，加入芝麻、红糖拌匀，馅料就准备好了。

21、开始包清明果了，将糯米粉团取出一块，先揉圆，再用大拇指转出一个坑斗，将馅料依次放入，后收口再揉一下，压扁。

22、底下贴上一张柚子叶。

23、上锅蒸，大火15分钟转小火焖2-3分钟，关火出锅！飘散着怡人清香的清明果出笼了！。

1、年糕(好用糯米做的)猪肉冬笋豆腐干雪菜耗油盐胡椒粉麻辣鲜肥肉(用来熬油)粽叶清明果(年糕版)的做法把年糕放在粽叶上面蒸到软，蒸的时候可以去准备馅料把笋，豆腐，猪肉切成丁，好切小一点，把雪菜洗一下，挤干水分备用把肥肉切成丁，开火，直接把肥肉放锅里，熬出油，熬到肥肉就剩一点，捞出肉渣先把肉倒进去炒到变色，放入笋，炒到断生，放入雪菜，后放入豆腐干，加入所有调料，可以尝一下咸淡，要稍微咸一点，翻炒一下出锅，放凉手上抹点水，防止年糕粘手，把年糕揉成一团，揪出一个小剂子，搓圆，按扁，就像包饺子一样，不过要比饺子大包好后，上锅蒸15分钟左右，完工。

1、问题艾草清明果(三种馅料的)的家常做法大全怎么做好吃把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

2、艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。

3、以上过程重复两遍。

4、加一点碱,沸水煮烂艾。

5、连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

6、加入糯米粉。

7、再次揉匀。

8、揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。

9、搓成条。

10、分成小团。

11、捏成形。

12、圆的是甜馅,饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑。

13、把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。

14、问题清明果的做法主料大米粉(500克)糯米粉(1000克)水(100克)辅料新鲜野艾草(50克)春笋(250克)豆腐干(250克)瘦肉(250克)芹菜(50克)厨具蒸锅、炒锅分类夏季食谱清明小吃微辣蒸数小时普通难度将艾草用水煮熟，浸泡2小时，沥干，剁碎。

15、把配料里的其他菜切成小丁，混一起。

16、再把大米粉与糯米粉按2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面团。

17、把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟，把菜凉一下。

18、好了，准备要开始了，不过为了不让果子粘的到处都是，准备个粽叶或清明叶子，拿来做垫子，不过事先要洗干净。

19、放入锅中煮沸，滴几滴油，避免到时候和果子粘牢！现在可以开始包果子了，根据自己的喜欢随便做怎样的形状，主要不让菜跑出来，就可以了，呵呵。

20、把包好的清明果，放入蒸锅。

21、冒蒸汽后，在蒸上15分钟，OK。

22、可以吃了。

23、问题清明果有哪些馅主要有豆沙陷、花生馅、菜肉馅、牛肉馅、芝麻陷问题萝卜丝做清明果馅该怎么炒用料面粉500g温水250g干酵粉5g泡打粉5g白糖15g猪肉500g白萝卜2-3根，中等大小生姜2片大蒜3瓣葱2根酱油1勺盐萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法干酵粉和白糖放一碗中，加温水使其活化，几分钟后，温水表面开始冒泡泡时就可以了。

24、同时将面粉与泡打粉混合，将活化好的水倒入其中，用手反复揉压至面团光滑，拿一块布盖住，放到温暖的地方使其发酵至原来两倍大小。

25、家乡的传统方法是用被子蒙住发面，这样在寒冷的冬天也可以把面发得很好。

26、萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法步骤1等待面团发酵的同时，可以做馅。

27、萝卜洗净，去皮，擦丝。

28、在萝卜丝中加两勺盐，轿并仿用手搅拌均匀，放置20分钟，方便去水。

29、葱姜蒜剁碎，待用。

30、猪肉绞碎，瘦肉和肥肉的比例好为这样会有油香，又吃不出肥。

31、锅中放一点点油润一下锅，油千万不能多，因为肉还会出油。

32、油热后，将肉倒入锅中炒散。

33、其间可以加一点水，这样肉会嫩一点，不会变柴。

34、但如果买的是超市的冷鲜肉，则不用加水，因为它自己本来就会出一点水的。

35、待肉炒至金黄，加入姜蒜末，煸香，倒入一勺老抽，主要为了上色，也会有酱香，炒至颜色均匀。

36、肉翻炒时，可以顺手把萝卜丝挤掉水分，后加入锅中，使其与肉末均匀混合，均匀的标准是基本看不到白色的萝卜丝。

37、关火，加入葱末，加盐调味。

38、馅就做好了。

39、萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法步骤5在案板上撒一层面粉，取出发好的面，压出空气，揉成长条，切成均匀12等份。

40、想做大一点的，也可以切成10等份，小一点的，则多切点，看个人喜好。

41、萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法步骤6做包子皮时，其实不用擀面杖，每一个面团揉圆，用手压一压就好了。

42、压的时候中间可以留厚一点，周围压薄一点。

43、另外有一次看见一个美食节目，说压面团的后可以用手摁住面团在案板上滑一下，说这样蒸出来的包子表面会很光洁，美观。

44、我蒸出来的表面还可以，但闭纤不知道是不是这个原因。

45、萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法步骤7包包子，这就看个人神通了，第一次包，比想象中的要好…萝卜丝猪肉包(炒馅)的做法步骤8因为我用干酵粉发的面，所以用冷水蒸，这样还有个再发酵的过程。

46、蒸布用冷水打湿，这是为了蒸好后不粘布。

47、包子互相留一点距离，放入锅中醒10-15分钟，开始蒸。

48、水沸腾后，蒸10分钟左右，关火，再等2～3分钟揭盖，热腾腾白胖胖的包蔽并子就可以出锅啦！问题自制清明果的做法，自制清明果怎么做好吃，自制自制清明果的做法主料糯米粉1000克面粉(因为没有粘米粉，就用面粉替了)200克澄粉150克酒曲绒(可用艾草，但味道没这个好，艾是苦的，也有人用青菜叶子)300克豆沙馅适量菜馅随自己喜欢搭配，我是用豆芽、香菇、咸肉、嫩香干、胡萝卜切成丁，然后放锅里炒，中间有加蒜绒、姜绒和葱等。

49、一种是辣的，一种是不辣的。

50、以上材料的份很多哦，可按比例减少。

51、注、鼠曲绒，这种是真的。

52、长出花是黄色的。

53、一般采集没长花的，清明的时候刚好，等过了清明就会长花了。

54、这是没长花的鼠曲绒。

55、这种是假的鼠曲绒，千万不能要。

56、炒好两种菜馅，放凉。

57、先把鼠曲绒放开水焯一下，切碎后放豆浆机加1000克水打烂(没有豆浆机可以拿舂捣烂，再放锅里放水煮开)，水可多放点，我后面感觉少了点水。

58、三种粉混合后慢慢倒入打好的绿汁(鼠曲绒)，边搅边倒，看到差不多时用手揉，揉到光滑就好了。

59、把粉团分成小剂子。

60、放入月饼模具里压成花纹。

61、菜馅的用手压扁、压宽，和包饺子差不多吧，对折后把边捏紧再压成弯边形。

62、每种蒸上几个，特别想吃菜馅的，在外面工作吃不到妈妈做的，只能自己解馋了。

63、儿子都迫不及待的要吃了。

64、这是蒸好的菜团子，辣的和不辣的都做了记号。

65、凉了以后都已经吃得差不多了。

66、因为地方很小，只能在桌上铺保鲜膜放了，豆沙馅的都是用月饼模压出来的，样子好看多了。

67、包装好后送给朋友吃，嘿嘿，虽然样子不咋滴，不过味道却很像妈妈的味道。

68、问题兰溪清明果的做法视频材料糯米粉500g，米粉100g，艾草100g(这个量做出来的成品颜色不是很绿的，如果你喜欢颜色绿点的，艾草的量要适当增加)，热水250g，咸馅料，甜馅料做法艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水。

69、焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多，可以补救)把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。

70、揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可问题丽水的松花馅清明果青团。

71、里面的松花馅怎么弄甜包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果。

72、问题清明果是用什么材料做的清明果顾名订义与清明节紧密相关。

73、它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，后把面皮捏合成型.问题求，清明果的做法，我想知道红色清明果怎么做做法、取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。

74、也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。

75、然后用石具把它敲碎，倒入清明粉里，再慢慢添加先前汆艾草的水，此时水温40度为宜，揉成清明团，醒一刻后待用。

76、此刻准备馅料，甜的我用的是黑芝麻白糖馅，超市买的，搓成一个个小球。

77、咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。

78、把清明团搓成条，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样把馅料包裹好，放圆形模具按好成型出模。

79、咸的象包饺子一样把馅料包进即可。

80、入蒸笼蒸10分钟，关火再焖3分钟就好吃了。

81、问题清明果的材料是什么以及制作方法清明果顾名思义与清明节紧密相关。

82、它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，后把面皮捏合成型.。

1、清明果一般在清明节的时候，很多人都喜欢做，而且也很好吃，但是对于清明果的做法，有很多人都不知道，也不怎么会，有的人做的清明果又不软，也不绿，更不好看，接下来让小编来教大家怎样做清明果又软又绿吧？第一步、首先取艾草嫩叶洗干净，汆烫捞出要沥干，汆艾草的水千万别倒了，可以放凉备用，也可以用其它的野菜或者蔬菜来替代艾草。

2、第二步、然后用石具把它敲碎，倒入清明粉里面，再慢慢的添加先前汆艾草的水，此时水温40度好不过，揉成清明团，醒一个小时后待用，此刻要准备馅料，甜的可以用黑芝麻白糖馅，超市就有买的。

3、第三步、搓成一个个的小球，咸的可以用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用，把清明团搓成一条条的，分成相同份的剂子，甜的象包汤圆一样的把馅料包裹好，然后放圆形模具按好成型出模，咸的象包饺子。

4、注意、一样把馅料包进去就可以了，入蒸笼蒸至10分钟左右，再关火焖个3分钟就可以吃了。

5、清明果的主要成分—糯米对于脾胃功能差的人来说是比较难消化的，少食可补中益气，多食就会加重脾胃运化的负担，所以我们还是不要吃多了。

6、以上就是小编给的答案。

1、清明果的做法、将大米粉筛过之后，放进大盆里面，艾叶热水倒入大米粉里，边倒边用筷脊型卖子搅拌大米粉。

2、然后将糯米粉均匀撒在大米粉团上，将其揉成软硬合适的青面团，放进馅料，包好之后便可以在蒸锅中蒸煮。

3、清明果一般指清明粿。

4、清明粿，又名青团、菠菠粿(福州租竖)、清明粑(江西)、清明馍馍(四川)，蒿子粑(安徽)、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品樱逗之一。