1、具体做法、将黄油热化或者换成等量的玉米油。

2、用打蛋器将鸡蛋打到起泡的状态，如果鸡蛋是刚从冰箱中取出来，温度会比较低，可以用温水加温，这样能够提高蛋糕的弹性，口感会更好。

3、打发鸡蛋时要时刻关注蛋液的变化，在气泡没有消失之前将其他的材料加入，快速制作。

4、将过筛的低筋面粉缓慢加入打好的蛋糊中，按照一个方向搅拌，好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。

5、隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙。

6、当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。

7、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。

8、烤箱预热后，将面糊放入到180度的烤箱中烤制半个小时。

1、－准备食材－鸡蛋4个面粉3冒尖勺牛奶6勺糖4勺油适量－步骤－用蛋清分离器分出蛋清和蛋黄先把蛋清用打蛋器打出气泡,加一勺糖,打得稍稠些再加一勺糖,直到打得粘在打蛋器上掉不下来蛋黄里放3勺冒尖面粉,6勺牛奶2勺糖打匀即可,把打好的蛋清一半倒蛋黄中上下搅拌均匀,再倒另一半蛋清,加一勺泡打粉搅拌均匀烤盘里倒适量色拉油加热一分钟,把打好的东东倒入烤盘,烤箱加热二十分钟，180度。

2、做好了！松软香！可以加干果,葡萄干！。

1、将所有需要用到的用具清洗一遍，风干水分，需要做到无水、无油。4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖打散，加入食用油适量，加入牛奶适量，加入面粉搅拌均匀成面糊状。。

2、打发蛋清，注意打发蛋清一定要做到无水、无油、无蛋黄，打发至蛋清插筷子不倒的状态，小编直接插入打蛋器不倒，就可以了，过分打发会影响蛋糕制作效果。。

3、烤箱150度，烤30分钟，也可以前15分钟用130度烤，后15分钟用150度烤，新手中途可断电进行观察下形状、颜色。。

4、蛋糕烤出来后，可在烤箱再焖一会儿，着急的也可以直接拿出来，冷一会儿脱模，放入盘中。。

5、用小刀切块，看下成品，尝一口，香，软，微微的甜味，喜欢甜的做蛋糕的时候白糖可以多放一点。。

6、味道不错，可以烤来当做零食、点心，也可以当做早餐，和牛奶搭配，营养又美味。。

1、将所有需要用到的用具清洗一遍，风干水分，需要做到无水、无油。

2、4个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入白糖打散，加入食用油适量，加入牛奶适量，加入面粉搅拌均匀成面糊状。

1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。 。

2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。 。

3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。 。

4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。 。

5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。 。

6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。 。

7、烤箱预热至130℃(250，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。 。

8、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。 。

9、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。 。

10、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。 。

11、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。 。

12、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。 。

13、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油 。

14、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，少需1小时。 。

1、 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态。

3、后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式140分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

1、主料：低筋面粉130g、泡打粉1/2小匙、杏仁粉15g、玉米淀粉5g、奶粉7g、动物鲜奶油50g、黄油90g、全蛋150g、细砂糖130g、盐1/8小匙、蜂蜜15g、温开水15g。

2、原料备用。。

3、全蛋加入砂糖和盐，用搅拌机搅拌均匀。。

4、筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉。。

5、用搅拌机以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。。

6、然后慢慢的加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌成均匀的面糊。。

7、将面糊倒入纸杯中，静置十分钟左右。。

8、烤箱预热，上火180度，下火190度。。

9、烤15-20分钟左右，脱模晾凉即可食用。。

1、香蕉蛋糕材料香蕉-900g蛋-1100ml糖-800g面粉-850g发粉-20g油-900ml奶膏-200g做法1把香蕉肉搅烂，加入糖和一半的鸡蛋2搅均后奶膏和剩下的蛋都加完3把油加至微热缓缓倒入4拌均后面粉发粉(筛过)加入搅均即可。

2、以180度烤大约35分钟小诀窍摸具如果没放油纸，可涂一层油之后散些面粉，那样就可的出摸了香醇黑巧克力蛋糕材料低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克做法准备工作、将黑巧克力掰碎或切碎，和黄油一起放入容器中，隔热水或微波融化.将蛋白和蛋清分开备用.将低粉过筛两次模具、六寸圆模做法、蛋白用打蛋器打至粗泡后，分三次加入60克糖，打至干性发泡.烤箱预热160度.蛋黄和牛奶搅打均匀后，加入融化的巧克力黄油，搅拌均匀后，筛入低粉，轻轻拌和均匀.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌均匀，然后一起倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀.装入模具中，送入烤箱中下层，160度烤45分钟.天使蛋糕材料低筋面粉40克，白糖30克，鸡蛋清三个，芝麻一茶匙做法鸡蛋清三个倒入无油无水的容器中然后用电动打蛋器打至有泡泡，然后加入白糖再继续用电动打蛋器打发一直打至蛋白出现这样下垂的状态即可面粉过筛将面粉倒入打好的蛋清中自下而上混合均匀再加入少许黑芝麻(炒过的)混合均匀后，倒入天使模具中。

3、(为了让中间能更好的脱模。

4、我在中间的柱子上涂了些软化的黄油，其他地方没处理)烤箱165度第三层烤28分钟左右轻乳酪蛋糕材料量是一个船型模的量，相当于6寸模。

5、如果做8寸，量*奶油芝士84克，鲜奶84克，蛋黄42克，低粉28克，蛋白84克，细砂糖45克，无盐黄油26克做法奶油芝士室温软化，分次入1/2牛奶，隔水融化。

6、另取容器入蛋黄，入1/2煮温的牛奶，拌匀。

7、黄油小火融化，入步骤(2)中。

8、低粉过筛后入步骤(3)拌匀后，入步骤(1)拌匀(不可搅拌太久)。

9、蛋白中速打至湿性发泡分次入拌匀。

10、烤箱预热230°。

11、糊入模具，震平，模具入烤盘，入烤箱倒数第二层。

12、另只烤盘入冷水1CM，入烤箱倒数第一层，隔水230烤12-15分钟上色后，盖锡纸，转至160°再烤50分钟。

13、出炉2-3分钟后，趁热脱模。

14、趁热刷果胶，晾凉冷藏后口更佳。

15、切时刀在热水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比较整齐~~~冷藏后吃，口感佳。

16、全麦蜜豆马芬蛋糕材料全麦粉40克，鸡蛋2枚，泡打粉2小匙，低筋面粉160克，香草精1/2小匙，牛奶120克，色拉油100克，金砂糖65克做法将65克金砂糖加入全蛋内。

17、用打蛋器搅打均匀。

18、将100克色拉油缓缓拉入。

19、将蛋液与色拉油搅打均匀。

20、一次性加入120克牛奶，搅拌均匀。

21、加入1/2小匙香草精，搅拌均匀。

22、将低筋面粉、泡打粉过筛加入。

23、加入全面麦面粉后，用刮刀切拌均匀。

24、加入蜜豆后，再次切拌均匀。

25、烤箱预热185度，中层烘焙25分钟左右。