1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

2、权宜之计是躲在坚固的床或桌下，倘若没有坚实的家具，应站在门口，门框多少有点保护作用。

3、应远离窗户，因为窗玻璃可能震碎。

4、 。

1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

1、地震具有突发性，使人措手不及，地震开始时，如果正在屋内，切勿试图冲出房屋，这样砸死的可能性极大。

1、用手把豆渣中的水分挤干。 。

2、彩椒洗净，切成丁；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，打散。 。

3、平底锅置火上，烧热，倒入豆渣，翻炒至水分蒸发完，盛出。 。

4、炒锅置火上，放油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒，搅碎。 。

5、倒入葱花超香，倒入超过的豆渣，蚝油，翻炒。 。

6、把彩椒碎倒入，加盐，翻炒，后加点鸡精，翻炒均匀即可。。

1、炒把豆浆渣放些油，辣椒，盐，酱油，葱放锅里炒干水份装盘，挺好吃的还有营养。

1、豆渣猪头　　(主料辅料)　　整猪头1个生细豆渣750克猪油550克特级清汤1500克料酒250克醪糟125克冰糖汁50克盐3克深色酱油65克浅色酱油50克八角10克草果10克老姜34克大葱90克花椒20粒胡椒16粒味精　　5克　　(烹制方法)　　猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。

2、将骨用刀拍散。

3、将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。

4、豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。

5、锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油　　(如吐油时滗去余油)　　，起锅待用。

6、姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。

7、用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。

8、(工艺关键)　　猪头要去净所有残毛，刮洗干净。

9、豆渣以煸酥为度，勿使焦糊。

10、在用砂锅炖猪头时，用旺火要掌握好时间。

11、(风味特点)　　豆渣猪头是四川传统名菜。

12、一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。

13、“豆渣猪头”为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。

14、===============================　　营养早餐、豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。

15、放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。

16、配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

17、豆渣粥用料、豆渣、玉米面，一比加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

18、特点、比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

19、小豆腐用料、豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

20、作用、含丰富的营养，常吃能健身补脑。

21、豆渣蛋饼用料、鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

22、做法、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

23、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，　　摊平四五分钟后即可食用。

24、特点、做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。

25、尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

26、五豆窝头、豆渣100克、玉米面40克、水少许。

27、将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

28、特点、五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

29、豆渣丸子、豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。

30、将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

31、作用、营养丰富全面，适于补虚。

32、豆渣还可以种花呢！喜欢花的朋友可以把打豆浆后剩下的豆渣倒到花盆里，效果不错。

33、豆渣糕　　将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

34、窝窝头　　在豆渣中加入适量玉米面和面粉，再加些糖像做馒头一样揉成一个个，上笼蒸熟　　菜豆腐　　材料、豆浆.豆渣.白菜丝.水果醋(或泡菜的水好)　　豆浆打好后加点水(不要太多)，和豆渣混合一起用火煮。

35、同时你要准备菜青或是白菜，将菜切成细的细丝，豆浆和豆渣要煮熟(煮的时候人好在旁边守着，因为煮开的时候容易溢出来，在这个时候就加点凉水)。

36、煮的差不多了就将切好的白菜丝放进去一起煮。

37、等菜煮熟的时候，就用勺子加入适量的水果醋或是泡菜的酸水。

38、这个时候就可以看到锅里慢慢的变成了一些豆花装。

39、加点盐和适量油就可以了。

40、这是一道素菜。

41、吃这个菜的时候还要有佐料。

42、佐料的做法、很简单、先将辣椒粉放到一个小碗里，放盐，放蒜粒。

43、少许糖。

44、将油倒入锅内，用火烧热后，倒入碗内，这个时候边到边用筷子搅拌。

45、后放入葱花和少许味精即可。

46、豆渣丸子　　将豆渣加入面粉,鸡蛋,葱花,加盐,料酒,味素,下锅炸,即成素丸子,如果喜欢的话,可以加入胡萝卜.但是豆渣过滤的时间要长一点,否则会很稀,不好成丸.　　豆粥　　可以做豆粥、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。

47、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

48、青豆炒豆渣　　主料、豆腐渣500克。

49、辅料、青豆50克。

50、调料、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

51、做法、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用。

52、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

53、葱末豆腐渣　　原料、豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

54、制法、豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。

55、炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

56、豆腐渣炒蒜苗　　原料、豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

57、制法、①将青蒜切成碎末备用。

58、②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

59、茄汁豆腐渣　　原料、番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

60、制法、①将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

61、②将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

62、三色豆腐渣　　原料、豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

63、制法、①将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁，入开水中焯一下备用。

64、②炒锅上火，放入色拉油，油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

65、锅榻豆腐渣　　原料、豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

66、制法、①将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

67、②鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。

68、③炒锅上火，注入色拉油，油热将碗中之物倒入，炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

69、牛肉丸子　　将湿豆腐渣加热到80℃，用超微磨碎机(如胶体磨)磨成粒度在100目以下的豆腐渣糊。

70、加工好的豆腐渣糊直接代替牛肉丸子配料中的马铃薯泥，其加工性能良好，制品口感与对照样一样滑润，无豆渣味。

71、牛肉丸子的原料配比　　豆腐渣糊0%，碎牛肉8%，人造奶油0.8%，鲜奶油6%，面包粉6%，洋葱1%，调味料0.8%，食盐0.45%，水6%，面衣25%　　鱼糕　　豆腐渣糊取代鱼糕配料中的脱脂大豆粉(或浓缩蛋白粉)，用量为8%，其加工性能良好，制品有松软感。

72、鱼糕的原料配比　　鱼肉糜0%，豆腐渣糊0%，淀粉7%，砂糖1%，调味料0.3%，食盐2%，水7%。

73、烘赔食品　　将加工豆腐或其它豆制品所排出的豆腐渣，直接用于焙烤食品，如面包、饼干、蛋糕等。

74、所有产品口感粗糙。

75、因此，作为豆制品生产的副产品——豆腐渣应该先进行细化，然后再使用。

76、豆腐渣的细化，以石制或陶瓷制磨碎装置为佳，如采用金属磨碎装置，即使装置不生锈，由于摩擦作用，也易使产品产生金属味。

77、另外，根据实际需要，可在豆腐渣磨碎前或磨碎后添加谷物粉、淀粉、糖类、乳制品、油脂类和乳化剂等。

78、也可使用食盐、食醋、化学调味料和香辛料等调味的豆腐渣。

79、磨碎后的豆腐渣粒度以不产生粗糙感为准，可根据具体食品的要求来决定，通常应在0.1毫米以下。

80、因此，当一次处理难以达到所要求的粒度时，可进行第二次甚至第三次处理，直到符合所要求的粒度为止。

81、粉碎后的豆腐渣，可以直接与其它食品原料混合，也可以利用滚筒干燥、冷冻干燥、热风干燥、或减压干燥等干燥手段，加工成干燥粉末，再与其它食品排原料混合。

82、粉碎后的豆腐渣若直接应用于食品，则其在食品中的配比一般为1~35%左右。

83、但其上限因食品的种类不同而存在相当大的差异。

84、即上限目标是、面包为小麦粉的50%，饼干、脆点心等烘焙点心为小麦粉的50%，松蛋糕为小麦粉的30%。

85、实例取含水份为84%左右的豆腐渣的100份，加植物油18份，充分混合后，用陶瓷轧辊轧两遍。

86、取磨碎的豆渣糊25份，与100份小麦粉(薄力粉)、30份砂糖、8份起酥油、6份全脂奶粉混合，再加膨松剂和香料，调制成硬饼干面团。

87、将该硬饼干面团辊轧成片状后，冲模成型，利用常规法烘培，即得饼干。

88、该饼干品尝时无粗糙感，完全无金属味，而且与普通饼干相比更加松脆。

89、实例取含水份84%左右的豆腐渣100份，水100份，用陶制球磨机磨细。

90、取磨细的豆渣乳50份，与小麦粉50份、砂糖10份、鸡蛋5份混合，再加碳酸氢钠，调制成面团，加豆沙馅，用烤模成型后，制成烘焙点心。

91、豆腐渣快餐食品　　实例将豆腐渣放入pH值为5~5的微碱液中浸泡5~12小时后，向100份豆腐渣中加小麦粉120~180份，淀粉30~70份，水12~28份(将面团总水份调到30~33%)，再加适量的调味剂、膨胀剂，捏和、蒸煮后得强度和弹性适宜的熟面团。

92、用轧辊轧成厚1~3毫米的片状，将水份干燥至13~20%。

93、然后预热，经油炸或油煎、调味即得快餐食品。

94、实例取细豆腐渣1千克，水0.5千克，添加5千克的土豆淀粉，揉和后蒸煮，在50千帕表压下蒸煮半小时，再揉和，然后添加食盐90克，砂糖100克，味精5克，咖喱粉50克，拌匀后，在5℃下放置10~12小时，成型，干燥至水份含量5%左右。

95、在190℃条件下油炸、炸后，每100克炸片撒上食盐1克，咖喱粉1克，味精0.4克即可食用。

96、实例将豆腐渣干燥粉碎后过100目筛，用豆腐渣0.4千克、水0千克、土豆淀粉0千克，拌匀后在50千帕压力下蒸煮30分钟，再加食盐90克，蔗糖36克，味精10克，咖喱粉2克拌匀，待品温降至80℃，再加0千克淀粉及6千克水充分拌匀后，冷却至5℃放置一夜后，绞碎，于60℃将水分干燥至15%左右，用膨化机膨化即成。

97、此产品不仅外观美，而且口感很好　　实例取实例二法制得的豆渣乳50份，与小麦粉100份，砂糖28份，粉末油脂12份、发酵粉5份、香草醛少量充分混合，经烤制得蛋糕饼，该蛋糕饼口感松软、无粗糙感、无金属味。

98、实例取12千克豆腐渣磨碎、与4千克淀粉、1千克面粉、8千克砂糖、0.1千克食盐、0.05千克芝麻、0.5~0千克水或豆浆，调成面团，用压片机压成薄片或细棒状，经油炸，制成油炸点心。

99、豆腐渣作为大豆制品生产中的副产品，长期以来一直没有得到很好的利用。

100、随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。

101、经研究证明，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

102、食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗。

103、豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

104、==================================================================　　营养早餐、豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。

105、放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。

106、配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

107、豆渣粥用料、豆渣、玉米面，一比加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。

108、特点、比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

109、小豆腐用料、豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等做法，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

110、作用、含丰富的营养，常吃能健身补脑。

111、豆渣蛋饼用料、鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

112、做法、1)、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。

113、2)、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，　　摊平四五分钟后即可食用。

114、特点、做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。

115、尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

116、五豆窝头、豆渣100克、玉米面40克、水少许。

117、将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。

118、特点、五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

119、豆渣丸子、豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。

120、将瘦肉和表菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。

121、作用、营养丰富全面，适于补虚。

122、豆渣饼沤肥、豆渣适量泡水,放室外自然发酵,埋入花盆做肥料。