1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削平。。

2、处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。。

3、把蒜放到盆里，用水泡12小时。中间换两次水。。

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。。

5、把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。。

6、大蒜放入容器里。。

7、倒入熬好的蒜汤，水高过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉处。。

8、等待10天左右，大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，就可以吃了。。

9、总结：新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削平。处理好的大蒜，一定要留有两层外皮。把蒜放到盆里，用水泡12小时。中间换两次水。泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分。把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉。控干水分的大蒜放入容器里。倒入熬好的蒜汤，水高过大蒜，然后盖上盖子，放在阴凉处。等待10天左右，大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，就可以吃了。。

1、原辅材料的准备，如图，大蒜，醋，白砂糖。。

2、容器及汤汁的配制，自制一个容器，或者有密封的沙缸，将白砂糖与米醋在容器里混合，按照1：3的比例进行配制。如图。

3、选取新鲜优质大蒜，如图。

4、把大蒜去掉表皮，清理干净，如图。

5、把清理好的大蒜放在自制的容器中，如图。

6、加入自制的溶液，如图溶液一定要把蒜全部没入。。

7、把容器密封放入阴凉处。放置20天左右即可。方法很简单的，自己动手做一下试试吧。。

1、原辅材料的准备，如图，大蒜，醋，白砂糖。

1、原辅材料的准备，如图，大蒜，醋，白砂糖。

1、原辅材料的准备，如图，大蒜，醋，白砂糖。

1、白皮蒜的须梗需要适当的去掉一部分，在剥掉两层表皮。。

2、将处理过的白皮蒜放入清水中，侵泡2至3天，每天换1次水。。

3、2至3天之后，捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装入坛内。。

4、将白糖.醋. 酱油.花椒放入锅内熬至白糖融化。将兑成的汁晾凉，倒入坛内盖严盖，20天左右即成。。

1、白皮蒜的须梗需要适当的去掉一部分，在剥掉两层表皮。

1、首先，准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。

1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件。

2、然后晾干，不能使蒜身有水珠。