1、世界上存在着许多大型的动物，在你的印象中哪些大型动物是令人深刻的呢?下面是我为你带来的相关资料。

1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。。

2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。。

3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。。

4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。。

6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。。

1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。

2、可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

1、选一块雪花牛排。。

2、洗净后用厨房纸吸干水份。。

3、用蚝油涂抹表面。。

4、再撒点黑胡椒粉和盐在牛排表面。。

5、按个人喜好下点香料，百里香，迷迭香之类的会更好吃。。

6、抹上一层油。腌个15分钟。。

7、烤箱预热后400度烤20分钟至半小时。主要看各家烤箱的情况。不要烤过了。切片食用。。

1、牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。

2、牛排的烹调方法以煎和烤制为主。

3、牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，有效的办法就是将制作温度分为两段。

4、以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。

5、这一阶段是为了制作出牛排的风味。

6、第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。

7、此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。

8、二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。

9、这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

10、牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，可靠的还是需要自己去试试。

11、西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。

12、东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

13、影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。

14、因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

15、在做牛排的时候，如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法。

16、英国的JamieOliver在他的youtube中就提到过，煎牛排的时候如何掌握熟度。

17、很简单，就需要你的一只手、用手指按牛排，感觉牛排的软硬程度。

18、同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的软硬程度就是raresteak的感觉。

19、拇指和中指就是mediumrare。

20、拇指无名指就是medium，后小拇指和拇指当然就是welldone了。

1、牛排常温放置30分钟解冻，用厨房吸水纸吸掉表面水分。

2、用扎眼器在牛排两面扎上大量小孔，将牛排双面撒上适量海盐，黑胡椒粉后，再刷上少量色拉油。

3、大火将平底锅烧至冒烟，放入一小块黄油融化，放入牛排，煎1分钟至1分30秒后翻面煎1分钟至1分30秒（依个人喜好而定），盛出装盘。

4、锅热再次放入一小块黄油融化，加入两勺黑胡椒酱，一大勺清水，稀释开后关火浇汁，牛排完成。

1、牛排常温放置30分钟解冻，用厨房吸水纸吸掉表面水分。

1、新鲜牛排切两片，用适量耗油、生抽酱油、黑椒汁提前腌制一个小时备用。西兰花、洋葱、芦笋、番茄、白云菇洗净切块。螺旋面用水煮10分钟捞起。。

2、紫甘蓝切细丝（要买很嫩的那种紫甘蓝，不然做沙拉老不好吃），依自己口味加入一小勺沙拉酱或千岛酱拌匀。熟培根切10片备用。。

3、热锅加少许油，加入牛排煎每面煎一分半钟，（依照牛排厚度和自己爱好适量加减半分钟左右）。煎的时候可以在旁边用余油炒一下洋葱、芦笋、西兰花。后煎一下鸡蛋。。

4、汤用少量油把番茄炒一下加水煮开加入白云菇煮三分钟，加适量盐和番茄酱调味起锅。牛排装盘，加一点黑椒汁。因为家里只有普通盘子，比较小，建议准备大一点的平盘。。

1、今天的原料是一块普通薄切的纽约客牛排～可能很多人不知道牛排在料理之前是需要有段在恒温且干净环境里面比如说冰箱的冷藏室发酵的时间（两三日），直接拿来料理也不是不可以只是为了追求更好的口感而已。。

2、由于今天锅子尺寸的原因不得不将牛排分成两块，除去牛排多余的油脂和边角肉，如果大家的锅子比较合适的话就没问题了。。

3、先抹上食用油然后撒细盐和牛排调料，牛排正反面还有侧面都要抹到位。。

4、在牛排腌制过程中我们正好可以准备些一会儿用得着的配料如图，蒜头切片，葱切末，黄油备用，干香菜末备用。。

5、在煎牛排之前首先要大火力把锅子预热到一定的温度直到冒烟，倒入少许食用油润滑锅子，接着就快速放入牛排，勿要频繁翻动牛排，在大约40秒左右后查看底部是否已成焦黄色，然后翻转牛排煎另一面直到也成焦黄色，竖起牛排可不能忘记四周哦。。

6、把五指并拢，箭头部位就代表牛排的生熟程度，今天做的牛排是70%生。

7、煎好的牛排不建议马上食用，因为牛排肉经过高温现在肉质还是紧实的，为了追求更好的口感所以我们要让他自己待一会儿彻底放松一下。这时用原来的煎锅无需开火，放入蒜片香葱黄油干香菜叶，待烩出香味后撒入少许黑胡椒，之后全部淋于牛排之上完成。。