1、首先要知道粽子的大概外形，基本上是个等腰三角形，但是每个角画起来的时候不能太尖，要圆滑点，显示出粽子的饱满感。

1、姜片切丝，蒜瓣切粒，芫荽切碎，葱切粒。放在一旁备用。。

2、接下来调酱料：准备一个碗，先调入5勺蒸鱼酱油。。

3、再调入5勺蚝油。。

4、调入小半勺盐。

5、后调入15勺白开水，搅拌均匀，放在一旁备用。。

6、罗非鱼已经让鱼老板帮忙弄干净了，拿回家直接清洗干净就可以啦~。

7、用厨房纸洗干净罗非鱼表面的水分。。

8、鱼身拍上淀粉。（两面都拍上）。

9、冷锅上油，开大火，先刷一下锅，油开始冒烟后，开小火，将油倒出。。

10、再重新倒入新的油，油的量要多些。开大火将油烧热后，将大火改成中火。。

11、将鱼放进锅里。煎至一面金黄后，将鱼翻至另一面。（在煎鱼的过程中，鱼头跟鱼尾部分不容易碰到油，这个时候就要不断地动一下锅，让鱼头和鱼尾也可以煎一下。）。

12、鱼身两面变金黄色后，不需要再随意翻动鱼身，一面转动锅，让鱼身，鱼头和鱼尾都继续受热，一面用铲子舀起油，淋在没有接触到油的那一面的鱼身上，尽量做到两面都一起受热。如图。。

13、鱼煎好后，盛出装在盘子里，接下来煮酱汁。。

14、准备一个干净的锅，冷锅上油，油量不需太多。。

15、放入姜丝，再放入蒜粒，放入芫荽，后放入葱粒。稍微炒几下，。

16、将第2步调好的酱汁倒入。调中火，在煮冒泡前，先来勾芡。。

17、准备一个干净的小碗，调入一小勺淀粉，倒入少量水，搅拌均匀。。

18、酱汁已经冒泡啦，此时倒入芡水。煮至沸腾，关火。。

19、将酱汁均匀地铺在鱼身上。。

20、上桌。鱼肉外酥里嫩，酱汁浓稠相宜，连鱼头也不放过^_^。

1、用料罗非鱼1条葱1根姜4片蒜3瓣花椒粒1茶匙干辣椒1个黄酒两汤匙蚝油1汤匙酱油1汤匙白砂糖1汤匙醋两汤匙盐、胡椒粉、芝麻油少许香葱或者香菜切碎红烧罗非鱼的做法收拾好的鱼，鱼身斜着割几道(我用现成的可以省略)，控干水分之后再擦干。

2、鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。

3、葱姜切碎，蒜切片。

4、干辣椒切碎。

5、煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。

6、鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。

7、煎好的鱼取出。

8、换一个深底中式炒锅(就是德国的wok)。

9、先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。

10、花椒跟油一起加热至冒烟。

11、放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。

12、再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。

13、加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。

14、汤汁没过鱼身一半就可以了。

15、然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。

16、尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。

17、转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。

18、煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。

19、然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。

20、汤汁收干到浓稠的时候滴几滴芝麻油，再继续搅动几下，就可以出锅，浇在鱼身上。

21、后撒点儿香葱碎或者香菜碎。

1、用料罗非鱼1条葱1根姜4片蒜3瓣花椒粒1茶匙干辣椒1个黄酒两汤匙蚝油1汤匙酱油1汤匙白砂糖1汤匙醋两汤匙盐、胡椒粉、芝麻油少许香葱或者香菜切碎红烧罗非鱼的做法收拾好的鱼，鱼身斜着割几道(我用现成的可以省略)，控干水分之后再擦干。

1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。

2、葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片。

3、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

4、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

5、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。

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1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。

1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀。

1、清蒸罗非鱼是一道很健康的美食，将罗非鱼采用清蒸的方法可以让罗非鱼大程度的保留它本来的味道，并且营养价值也不会被破坏。

2、清蒸罗非鱼的做法材料、罗非鱼一条，香菜、生葱、姜、酱油、蚝油、食用油。

3、做法步骤、把罗非鱼宰杀干净，姜切刀，香菜对半切段，把切好的姜和香菜摆放在宰杀干净的鱼上面和塞入鱼肚子里。

4、锅里烧水，把鱼放入锅中蒸煮15~20分钟，大火烧开转小火，趁着蒸鱼的时间我们可以把生葱扯成丝条状备用。

5、鱼蒸熟后，把积在装鱼碟子里的腥水全部倒干净，放在一边备用。

6、把皮耐棚扯好的葱丝淋在鱼上面，热锅倒油，加入适量的酱油和蚝油，调料煮滚后从鱼上面均衡淋下，一道美味的“清蒸罗非鱼”就完成了。

7、清蒸罗非鱼详细步骤罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上姜切碎，葱切粒，辣椒切圈在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味燃则，我喜欢这样的味道)锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

8、吃罗非鱼的好处罗非鱼含有DHA和EPA。

9、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。

10、大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

11、罗非鱼含有硒元素。

12、罗非鱼硒含量丰富，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，其效果是维生素E的50-100倍，具有较强的抗衰老和抗癌作用。

13、罗非鱼含有维生素B12。

14、罗非鱼还含有维生素B是对细胞功能健康很重要的维生素。

15、罗非鱼不适合什么人吃结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不管是清蒸罗非鱼还是其他做法的鱼类，都要戒掉。

16、出血性患者不宜多吃鱼。

17、因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

18、痛风患者吃鱼不宜。

19、这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引亩销起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高)，反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。