1、阿坝著名景点四川九寨沟景区(世界遗产5A景区风景名胜国家地质自然保护)九寨沟位于四川阿坝藏族羌族自治州九寨沟县内，是一条纵深50余千米的山沟谷地，因沟内有树正寨、荷叶寨、则查洼寨等九个藏族村寨坐落在这片高山湖泊群中而得名。

1、阿坝著名景点四川九寨沟景区(世界遗产5A景区风景名胜国家地质自然保护)九寨沟位于四川阿坝藏族羌族自治州九寨沟县内，是一条纵深50余千米的山沟谷地，因沟内有树正寨、荷叶寨、则查洼寨等九个藏族村寨坐落在这片高山湖泊群中而得名。

1、你们知道怎么杀鲜活甲鱼吗？其实是有窍门的，下面就给大家介绍几种宰杀方法，一起来看看吧。

2、01方法首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长当甲鱼脖子伸到长的时候，用刀将脖子剁下来。

3、动作要快准狠。

4、02方法如果你不敢碰它的话就用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根即可。

5、03方法先把甲鱼全部打晕，然后丢到热水里面烫，然后刮去身上的老皮。

6、把刀横着，将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接)，用刀切下。

7、沿着上面切下来，一直到尾巴，再从尾巴切向另外一边。

8、将甲鱼一分为如图。

9、然后去掉内脏，剪开尾巴。

10、用剪刀将头颈剪开，记住要去掉牙齿哟，杀好后用水清洗即可。

11、清蒸甲鱼01把过完水的甲鱼拿出来备用，然后准备好葱、姜蒜、料酒把甲鱼腌制一下。

12、然后把腌制好的甲鱼放到锅上面蒸，蒸到用筷子一戳就透的状态就好了。

1、步骤将甲鱼翻身过来，脖子会伸长。。

2、步骤用刀将脖子剁下来。 。

3、步骤将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开。 。

4、步骤将壳和身体两半拉开，将脖子切段。。

5、步骤将甲鱼的所有内脏清除掉，然后清洗干净。。

6、步骤将表面滑滑的清洗干净，即可。。

1、先将甲鱼翻身逼出脖子，看准机会左手钳住脖子倒扣到背壳上拉紧，右手持刀从脖子尽头处割入6成深放血，10秒后放入清水中清洗至无血水；。

2、起锅烧水，将甲鱼装盆后淋入开水浸烫10秒捞出，用手撕去所有表皮，洗净；。

3、用刀沿着甲鱼壳外圈软嫩处进行环切，直到可以完全掰开甲鱼背，将甲鱼胆挑出备用，内部白色脂肪全部丢弃不用，洗净沥干；。

4、后全部剁成合适小块，将甲鱼胆戳破让胆汁全部淋入甲鱼肉内抓匀，腌制5分钟，甲鱼这才算完全宰杀好。。

1、总结、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到长，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

2、工具/原料、甲鱼。

3、剪刀。

4、切刀。

5、钳子方法/步骤、首先，将甲鱼翻身一下，它会努力想要翻身过来，脖子就会伸长。

6、当甲鱼脖子伸到长的时候，用刀将脖子剁下来。

7、动作要快准狠。

8、然后将将甲鱼身体立起来，用刀沿着壳切开。

9、将壳和身体两半拉开。

10、拉开之前要注意，将脖子切段。

11、甲鱼的脖子是和背部的壳连接在一起的接着就是将甲鱼的所有内脏清除掉了。

12、然后清洗干净。

13、处理甲鱼头，剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净即可。

14、注意事项、甲鱼全身表面都有一层膜，需要用开水烫一下，然后撕掉。

15、小心不要被甲鱼咬到手。

16、甲鱼头可要可不要。

1、甲鱼就是咱们平常说的水鱼、团鱼，甲鱼性格好斗，认死理，咬住就不松口，根据甲鱼的一些特点，人们就总结出了很多杀甲鱼的方法。

2、下面咱来介绍介绍。

3、快刀法，你把甲鱼翻过身来，它会本能的想翻回去，这个时候甲鱼龟缩的头就会伸出来，我们只需要眼疾手快，快刀下去，然后就可以放血了。

4、挑逗法，甲鱼生性好斗死脑筋，你拿根筷条，去挑逗甲鱼，它会顺势咬住筷条，此时你就是提起来它也不会松口，常常的脖子任你处置了，用刀用剪刀都成。

5、控血后，用事先准备好的热水(80-100度)，烫3-5分钟，然后用冷水降温，接着把甲鱼全身黑皮刮掉。

6、注意、甲鱼不放血或者不去黑皮会很腥，影响口感，黑皮也不卫生。

7、处理干净后用剪刀，沿着龟壳肉裙剪开，也可以用刀在甲鱼腹部以十字口切开，去除内脏，特别是甲鱼内部的黄油和甲鱼胆，黄油特别腥，去甲鱼胆以防中毒。

8、清洗干净后，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油，即可。

9、市场是甲鱼的品质参差不齐，买什么样的甲鱼营养价值高呢？首先一定要是活的，死亡的甲鱼千万不要吃，甲鱼死后体内会分解大量有毒物质，容易引起食物中毒，就算冷藏也不行。

10、其次，要买规格适中，凶猛的甲鱼，大则老，小则腥，越是凶猛的甲鱼，越健康，养殖时间越长。

11、目前市场上有野生甲鱼和养殖甲鱼之分，野生的为凶猛，但极为难得，养殖的也有催长的，4-5年的生长周期活生生催到7-8个月，差别大。

12、怎么样才算凶猛呢？好的方法就是把甲鱼给它翻过来，能快速自己翻回来跑的越好，四脚朝天无力的，多半养殖时间短，缺乏活动，好不买。

13、好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘。

14、甲鱼也分公母，在挑选出动作敏捷的甲鱼后，然后还要看其尾巴，尾巴短的是母的，母的肉更多，更好吃。

15、总结，短尾敏捷体型适中(500克)的母甲鱼，品质佳。

16、甲鱼的营养价值极高，其肉含有大量的维生素A和E，胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及大量的微量元素，能显著提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。

17、但并不是所有人都适合吃甲鱼，因为其还含有动物胶，不容易消化，肠胃功能差的人慎食，孕妇也要慎食，常人也不可多食。

18、冬季是甲鱼肉质好的季节，如今正是吃甲鱼营养好的时期，不妨去市场按着这些方法挑选一只回来清蒸，好吃又补身。

19、甲鱼也就是我们俗称的老鳖，很多朋友都喜欢吃甲鱼，甲鱼不仅味道鲜美，并且营养丰富，具有一定的滋补功效。

20、但是乳沟没有做过甲鱼这道菜的朋友，相信第一次处理甲鱼都会有种无从下手的感觉。

21、这里科学兴农就和大家看一下甲鱼要如何处理更好。

22、看到甲鱼的壳子之后相信大家都会觉得不好处理，尤其是对第一次处理甲鱼的朋友来说更是不知从何入手。

23、处理甲鱼一定要讲究技巧，并且要处理的到位才可以，因为喜欢吃甲鱼的朋友应该知道，甲鱼虽然味道鲜美，但是做得不好的话甲鱼的气味会的腥，不要说鲜美了，重重的腥气真的是不堪入口了。

24、因为甲鱼味道鲜美，所以为了吃掉甲鱼人们想到的办法也是的多，所以接下来的内容就有些血腥了。

25、处理甲鱼很关键的一步就是不能让甲鱼把头和四肢缩进壳子当中。

26、这里就有一种老的办法——开水烫法，这种方法相信很多朋友是有听说过的。

27、这种方法小时候农村喜宴上面见到过，农村的喜宴都是在自家办的，做饭的都是邻村请来的。

28、那时候就见到过厨师会将甲鱼放在开水当中烫死，然后再进行处理。

29、处理的方式一般是先将甲鱼放在盆中，然后将开水倒入盆中，因为开水温暖高，甲鱼会挣扎，这时候甲鱼的头和四肢就会伸出壳子外面。

30、甲鱼烫死之后将甲鱼捞出，然后放入清水之中，去掉甲鱼壳子上的薄膜，然后将肚子上的膜也去掉，然后刨开内脏进行清洗干净。

31、除了用开水这种方法之外还有一些其它的方法，总之第一步都是要将甲鱼的头部和四肢引导在壳子外面。

32、我们可以将甲鱼的壳子朝下放在地上，这时候甲鱼就会本能的想要反过来，此时甲鱼就会将头和四肢伸出，可以趁着这个时候下剪刀，从甲鱼的尾部一直剪到头部，将内脏取出，清洗干净。

33、另外还有的朋友会利用甲鱼比较凶猛，喜欢咬住东西不放的特点，吸引甲鱼头部伸出壳子外面。

34、可以用比较结实的小木棍或者筷子不断的在甲鱼的头部附近晃动，然后甲鱼会死死地咬住木棍，这个时候就可以直接按照上面的方法下剪刀处理了。

35、当然无论是哪种处理甲鱼的方法都是十分残暴的，如果你觉得不能接受，但是依然喜欢吃甲鱼的话，可以直接让卖甲鱼的老板帮你处理。

36、但是千万不要买已经死掉的甲鱼。

37、因为死掉的甲鱼一是死因不明，二是死掉的甲鱼体内会分泌一些有毒物质，所以买甲鱼一定要挑选活的。

38、在农村里有很多的野生动物，像泥鳅、黄鳝、甲鱼这些还不是保护动物，是可以去水田、小河附近抓的。

39、这些野味都是大自然给农村人的一种馈赠，只要运气好、懂技术，吃这些野味是可以完全不花钱的。

40、在城市里，这些可真的是花钱都未必能买得到的。

41、不过，相比于过去，这些动物在农村也少见了。

42、那甲鱼怎么吃呢？对于甲鱼，这在农村以前是很常见的，小时候去水田里干活了，就能偶尔抓到一些甲鱼。

43、如果找到了甲鱼的老窝，还能抓出好几只甲鱼呢。

44、不过，这种动物也是很危险的，一旦被它咬住了，那就不会轻易的放开的。

45、老辈人的方法是马上把甲鱼放到水里面去。

46、当它们感觉到不危险时，就会马上松开嘴巴然后游走。

47、如果这种方法不管用打火机烤甲鱼的尾巴，当感觉到痛以后，甲鱼也是会松开嘴巴的。

48、而在农村里杀甲鱼的方法也很多，其中比较常见的一种就是用开水把甲鱼烫死。

49、虽然，这种方法比较的残忍，但“人为刀俎，我为鱼肉”，既然沦落到了被吃的地步了，也就顾不得残忍不残忍了。

50、用开水把甲鱼烫死这种方法自古就有了，而且还很实用。

51、当把开水烧开了之后，倒在水桶里面。

52、然后再把甲鱼放进去。

53、这样不用多久，甲鱼就被烫死了，而且它的头不会缩进去，四个脚也全身伸出来的。

54、同时开水还会把它身上的外皮也烫脱落，为后面的处理也是节省了很多的麻烦，是一举多得的事情。

55、有些地方还有另外一种方法，那就是用一根筷子去逗甲鱼，当甲鱼把筷子咬住了以后，它就不会轻易放开了，然后用力把甲鱼的头拉出来，之后眼疾手快，手起刀落，就把它的头给砍下来了。

56、这也是一种杀甲鱼的方法，但是对技术方面要求还是比较高的。

57、又到了正月和腊月了，到了这个时候，正是村里的喜事比较多的时刻，很多在外打工的年轻人都会选择在这个时间段成婚，不过接连不断的酒宴也会让人觉得疲累。

58、酒席上面该上什么菜，不该上什么菜，自然有自己的讲究，随着人们经济状况的变好，人们的饮食也越来越健康了，一些有钱人家的酒桌上面甚至把甲鱼搬上了酒宴，但很多人对于酒宴上的甲鱼怎么杀，一直都会感觉比较疑惑。

59、甲鱼有高的营养价值，甲鱼素有“美食无味肉”之称，是因为它具备鸡、鹿、牛、羊、猪这五种肉类的美味，而且其能够起到很好的抗癌作用，深受广大人群喜欢。

60、甲鱼能够起到很好的“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，从古至今，都是中药中名贵的药物，还能起到美容养颜的作用。

61、甲鱼的杀法的话大概有两种、第一是将甲鱼四脚朝天，平放在地上，等到甲鱼的头伸长的时候，用东西夹住甲鱼头，再用刀砍掉头就可以进行后续的处理了。

62、第二是利用筷子、钳子等东西逗甲鱼，甲鱼的性格比较凶猛，它们都会咬住这些东西，这个时候只要抓住它们的头拉出来，处理就好了。

63、甲鱼的攻击性比较强，不要让一些孩子轻易靠近，可能会有损到孩子的健康，用正确的方法杀甲鱼也很重要。

64、在我们的生活中，有各种各样的肉类，甲鱼一直以来都会被人们当成是上品的营养肉类，对一些疾病有很好的预防和控制的作用，能够常吃的话也很好。

65、现在随着生活变化，甲鱼已经开始慢慢走上人们的餐桌，对于一些人来说对于甲鱼和乌龟可能会有误解，甲鱼其实不是乌龟，不用有所忌惮，可以放心食用。

66、农村里一般是怎么杀甲鱼的？甲鱼又叫做团鱼，营养丰富肉质鲜美，是人们滋阴补阳佳的食物之一。

67、虽然甲鱼营养高又好吃，但是甲鱼对外界特别敏感，感觉到危险时会将头和四肢缩到硬硬的壳下面，一般只有酒店专门杀甲鱼的大厨才有办法杀甲鱼，但是近几年农村吃甲鱼越来越多，如何让没有经验的农村人轻松杀掉甲鱼呢？在农村人们用的多的杀甲鱼的方法，就是开水烫。

68、甲鱼对外界变化特别的敏感，稍微有个风吹草动就会立马将头和四肢缩到甲鱼壳下面，待等到安全以后才会将四肢和头伸出来。

69、人又不能一直等到甲鱼从新伸出头和四肢，假如等到甲鱼伸出头和四肢以后也并不一定能快速杀掉甲鱼，所以用开水烫是快捷也是适合家里杀甲鱼的方法。

70、首先要将甲鱼表皮清洗干净，准备一盆80-100度的热水，将甲鱼放到热水中浸泡5分钟左右，甲鱼就会死掉，待水稍微晾凉后，便要将甲鱼全身的黑皮刮干净，黑皮不刮干净会有腥味，微热的热水可以帮助刮干净黑皮。

71、杀甲鱼除了可以用热水烫死以外，一些经验的农民会利用甲鱼好逗认死理的特点来杀死甲鱼。

72、甲鱼生性好逗，如果用筷子一直挑逗甲鱼的话，甲鱼很有可能会迅速伸出头将筷子咬住，有经验的师傅会趁机将甲鱼用刀将甲鱼的头砍掉，但是很多人把握不了时间，也没有那么快的反应力，所以在农村人们还是习惯用开水烫。

73、近几年随着农村吃甲鱼越来越多，很多卖甲鱼的师傅也练就了一身杀甲鱼的本领，所以如果自己想吃甲鱼，又不会处理或者是不敢处理，此时可用让卖甲鱼的师傅帮忙处理。

74、甲鱼虽然富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养物质，但是并不适合所有人食用。

75、比如处于孕早期的准妈妈、肠胃功能虚弱的病人、肝炎患者、产妇、幼儿等等，都不适合食用甲鱼。

76、农村里一般是怎么杀甲鱼的？甲鱼也叫做团鱼，肉质鲜美无比，而且甲鱼为营养丰富具有很好的滋补作用，富含各类维生素和胶原蛋白，还具有一定的美容养颜作用，是受消费者和吃货们的喜爱，在一些地区的农村野外，滩涂河流之中，还有很多的野生甲鱼，野生甲鱼由于生长时间更长，肉质更为紧密，是比养殖的甲鱼味道口感好上许多，价格自然也是高出许多。

77、甲鱼宰杀有很多种的方法，使用多也温和不血腥的方法，那就是用开水烫，将甲鱼放置于盆中，将锅中水烧开之后，倾倒于放甲鱼的盆中，水漫过甲鱼即可，被开水烫过之后，甲鱼的壳很容易剥离，然后将其内脏进行清理干净之后，就可以下锅烹饪了，这种方法也是现在使用多的方法，而且据农村老人说鳖肉性温，而鳖血则性凉，不放血制作菜肴，更加营养丰富，滋补效果更佳。

78、也有使用简单粗暴的方式进行，将甲鱼翻过来后，甲鱼会伸长脖子想要翻过来，这时候手起刀落，就可以轻轻松松将甲鱼的头剁掉，然后进行放血处理，在使用刀在甲鱼颈部横向向后滑，直接将甲鱼刨开，成为两半，掀开甲鱼外壳后，将内脏进行清理。

79、也有的会使用筷子挑逗甲鱼，让其咬住筷子后，顺势一拉，让其脖子伸长之后，一刀剁掉，这些方法是需要有一定的勇气才能做到，也是使用很多的一种方法。

80、买甲鱼是父母的事，杀甲鱼是阿姨的事。

81、吃甲鱼是我的事，筷子一放就没我的事。

82、甲鱼翻过来，冬天一动不动，头老缩进去不动，你怎么杀？我有炒招哦。

83、农村一般吃不起甲鱼我们是用开水烫去肚上外皮，然后裙边开刀揭开去内脏。

1、步骤1：将甲鱼的头顶放在脸盆底部。。

2、步骤2：像我们日常杀鱼一样从尾端剪入。。

3、步骤3：用剪刀剪到甲鱼脖子根部横断一下颈部骨锥。。

4、步骤4：等甲鱼不再动弹的时候可以剪到脖子和头部。。

5、步骤5：在甲鱼的腹部横切十字形刀口。。

6、步骤6：去除甲鱼的内脏油脂等脏东西。。

7、步骤7：用少量温开水冲洗甲鱼。。

8、步骤8：撕掉甲鱼外壳上的一层黑皮。。

9、步骤9：用盐巴搓洗甲鱼肉。。

10、步骤10：处理完毕后的甲鱼。。

1、用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈部，控血即可。