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二、如何做油焖大虾1、将新鲜的大虾洗净,用剪刀去除大虾的虾脚;。
2、再用牙签将大虾的虾线挑出,再次清洗大虾后备用;。
3、将锅烧热后,加入食用油,然后将虾倒进锅中煎,煎至大虾两面金黄;。
4、然后将葱、姜、番茄酱、食盐、糖、水加入到锅中;。
5、再用锅铲铲动大虾,使调料混合均匀,盖上锅盖,焖煮3分钟;。
6、后将大虾收汁出锅,美味的油焖大虾就做好啦。。
三、油焖大虾的做法1、对虾剪去须、爪、嘴,整齐美观,入口方便。
2、从背部剪开至尾端,挑去黑线。
3、清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段 。
4、锅中多倒油(传统做法用猪油),烧至约7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用。
5、锅中留少许油,下姜蒜炒香 。
6、投入大虾,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁炒匀,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,倒入一点水,大火烧开,小火盖闷。
7、约半分钟-1分钟后开盖,投入葱段,加少许盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。
四、油焖大虾的做法1、今晚回来有点仓促,时间有点紧,所以直接将虾头虾线一起拔掉。如果有足够的时间,可以选择保留虾头,取出虾线和内脏。用厨房纸巾拭干水分。。
2、准备调一碗酱汁。生抽15毫升。。
3、老抽5毫升,盐2克。。
4、米醋5毫升。
5、蚝油5克。
6、清水30毫升拌匀。母亲是个高血糖患者,所以这个时候我就直接省略了白糖。省略了白糖10克。。
7、热锅,下入金龙鱼橄榄油,将虾倒入锅中,慢火煎出虾油。。
8、翻面煎另外一面,小火慢煎至虾两面金黄色。。
9、煎出虾油后再放入姜丝。。
10、放入姜丝,蒜苗。。
11、再倒入酱汁。。
12、将酱汁浇匀。
13、中小火煮到汤汁浓稠就可以了。。
14、美味的油焖大虾就完成了。。
15、咬上一口,外酥里嫩,鲜美汁甜。。
16、简单的一盘美食就可以和家人一起分享了。。
17、快来试试吧。。
五、怎么做油焖大虾1、挑选小龙虾的时候要选择这种青色的这个是半年的虾,加入清水,再倒入适量的白醋,我们再用筷子给它搅拌一下,搅拌均匀。
2、准备适量的大蒜切成末,大蒜可以适当多一点,切好后放入盘中。
3、锅中加少许的油,锅中油温烧至六成热下入小龙虾炸一下,时间不要太长,大约两分钟就可以了炸过的小龙虾吃起来更香。
4、油热之后下入蒜末将蒜末炒出香味,然后加入一罐啤酒用啤酒烧出来的龙虾更香更好吃,一道好吃的蒜蓉小龙虾就做好了。
六、油焖大虾正宗的做法 在家怎么做油焖大虾1、虾洗净去须、挑去虾线。
2、大火过油至颜色变红捞出。
3、锅中留适量油,炒姜、蒜末,加番茄酱,放虾进行翻炒,压虾头使虾黄流出。
4、加料酒、生抽、适量的糖、盐翻炒,再加入适量的水,收汁勾芡,掂匀,撒上葱花即可出锅。
七、油焖大虾的做法1、虾剪去头部尖刺,拉出沙袋。剪去虾脚,开背,去沙线。用厨房纸吸干水分。。
2、起油锅,油温不能高,冒烟之前锅离开火,下花椒。。
3、转小火,加入姜块和葱。全程小火+不定时离火。待葱开始稍微变色时候就可以。过滤,得到葱油。理想状态是油颜色基本不变。。
4、下入两勺葱油,两勺花生油。虾入油锅两面煎至变红。。
5、这样的状态。煎的时候适当按压虾头,让虾油出来。。
6、倒入大约一碗半水,正常吃米饭的碗。加入姜沫、盐,冰糖。应要求加入带子。大火烧开,然后转小火,加盖,之后焖8分钟,全程不要开盖。。
7、8分钟后虾夹起来摆盘。虾汤过滤,准备烧虾汁。。
8、葱油倒入锅中,加入虾汤。大火烧开,用铲子不断搅拌至汤汁收浓。。
9、差不多这样,然后把汤汁均匀浇在虾上,完工。。
八、油焖大虾的做法1、购买回来的活龙虾,首先用清水过几遍,然后加入料酒醋泡两个小时。
2、准备好香料,用温水侵泡备用。
3、处理龙虾:用刷子把小龙虾全身刷一遍,再次冲洗掐尾部去除虾线用剪刀从虾的尾部向上剪开(剪尾巴的上面部分,方便进味)。
4、准备大料,大蒜可以多准备点,大蒜后煮出来往往都不够吃,很入味好吃。
5、这是我在重庆旅游岛人家火锅店买的底料,一直没有舍得吃,就是想着这个时候烧虾子吃的。狠辣很好吃,没有的就在超市买就行了。
6、锅中下油,油一定得多给,不然是做不出好味道的。下油后依次给,花椒、生姜、大蒜、大葱炒香,下大虾,煸炒后加入料酒、鸡粉、酱油。
7、再倒入泡好的香料,把泡香料的水留着备用,只要香料倒入煸炒即可。
8、加入啤酒、冰糖翻炒。
9、盖上锅盖煮十分钟,大虾需要加时间。
10、现在颜色变的很美丽,后加入底料煮两分钟。
11、好了起锅,我是用盆子装的,盆下面垫了香菜、虾子上面撒了芝麻、放了几根香菜味道香味颜色都出来了。。。。。
九、油焖大虾的做法1、冰冻南美对虾若干,凉水洗干净贪膨块去虾枪、虾腿,虾须。
2、去完后大概是这样的。
3、去虾线!从头部开始第三节虾壳这里,用牙签慢慢挑出虾线。
4、倒入料羞选酒、少量盐腌制十多分钟。
5、把生抽,酱油,蚝油,胡椒粉,白糖,淀粉(不要太多不没冷然汤汁会比较浓稠)倒入碗中搅匀备用,入锅之前记得在搅拌一下,因为淀粉会沉淀。。
6、准备好姜片,葱段,大蒜子。
7、先放入油食用油,8成熟时先放入葱段、姜片,大蒜子,20秒后放入腌制好的虾,腌制的汁不要。煎炒至变色后用铲子按压每个虾头部位,把虾油完全按压出来,你会发现油慢慢变成红色。这个时候倒入事先准备好的料汁小火焖十分钟左右,再用大火收支汁,就可以出锅啦。
8、后摆盘,味道超级棒!制作也简单,赶快试试吧。