1、小龙虾用清水冲洗2遍后，放入2汤匙盐、几滴香油，再倒入清水没过小龙虾，浸泡2小时吐泥，之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部，拉出虾肠，冲洗干净，姜、蒜切片，葱切段；。

2、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香；。

3、香味溢出后，放入花椒和干辣椒；。

4、炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色；。

5、将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀；。

6、放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处；。

7、转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。。

1、洗虾：店家帮忙把虾头和下线踢了回来自己用刷子，把背上和身上刷一下。刷的时候用手指按住头部剪开的部分防止虾膏掉落,刷完以后用清水清洗四到五遍，沥干水备用。

2、备料：家里常用的香料即可（喜欢吃麻的可以多放花椒），大葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。

3、锅里多到一些油油烧特别热，把小龙虾倒锅里炸三分钟，捞出备用。

4、另起锅烧油将调料全部倒入锅中小火炒香。

5、倒入小龙虾专用料一包。

6、倒入小龙虾，加盐、鸡精翻炒均匀，然后加三分之二罐啤酒，小火焖煮10分钟，出锅加香菜点缀即可。

1、洗虾：店家帮忙把虾头和下线踢了回来自己用刷子，把背上和身上刷一下。

2、刷的时候用手指按住头部剪开的部分防止虾膏掉落,刷完以后用清水清洗四到五遍，沥干水备用。

1、小龙虾刷洗干净，控干水分备用 。

2、葱姜蒜切段，起锅开大火倒入油（油量要多一些） 。

3、油热，依次倒入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，配料，爆香后，倒入小龙虾翻炒，倒入料酒 。

4、待龙虾变色后，继续翻炒2分钟，添水没过龙虾，放入酱油少许，盐适量，糖5勺（糖度要掌握好分量，否则太甜个人感觉整道菜就变味了） 。

5、中间翻搅几次，大约25分左右，待汤汁逐渐收干，倒入鸡精，装盘即可 麻辣鲜香的小龙虾就大功告成了~~吃完小龙虾余下的汤汁，还可以用来煮面条吃，味道一样麻辣带劲哦~。

1、小龙虾刷洗干净，控干水分备用 。

1、用料鲜活小龙虾t2斤土豆t一个(中等大小)莲藕t一个(中等大小)豆瓣酱t一大勺干辣椒t适量香葱t4-5根生姜t少许蒜头t一整颗米酒t一大勺食盐t适量老抽t适量白糖t一小半勺史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法把鲜活的小龙虾放在水中搅拌，用水流的冲击力冲掉小龙虾表面的泥沙，反复两次。

2、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤1将小龙虾逐个折断钳子、刷洗干净，摘头、去虾线。

3、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤2土豆和莲藕去皮、切片，浸泡在水中去除表面淀粉。

4、干辣椒洗净，生姜切片。

5、蒜头去皮，四五颗拍开保持完整，其余切成蒜蓉。

6、香葱葱白部分切长段，绿色叶子部分切末。

7、将小龙虾球放进热锅热油中爆炒至鲜红，放入葱白、姜片、蒜粒、干辣椒和一大勺豆瓣酱炒香。

8、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤5加入一大勺米酒，翻炒。

9、放入土豆片、藕片，继续翻炒，让所有食材都裹上酱料。

10、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤6加入少许水，与食材齐平，加适量食盐、老抽，大火煮。

11、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤75-10分钟后，加一小半勺白糖，翻拌均匀，收汁。

12、关火，放入所有蒜蓉和葱末，翻拌均匀后，出锅！史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤8处理小龙虾方法小龙虾头部下端有虾黄，但脏的内脏也在头部，我们一般会舍弃虾黄，直接剥掉虾头一了百了。

13、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤9处理小龙虾方法如果你买到的小龙虾干净，腹部白净、腮部雪白(掀开头部就能看到腮)，可以这样处理小龙虾。

14、这个方法比较简单，虾黄也能保持完整，但对小龙虾的要求较高。

15、史上简单、详细又好吃的香辣小龙虾的做法步骤10处理小龙虾方法如果你买到的小龙虾不是很干净却又想吃虾黄的话，那就这样吧。

1、在小龙虾尾巴中间的那个抓住并拉出一条黑色的线。

2、在后面剪一把剪刀。别为了帮你尝尝。

3、配料也很简单。重要的是记住买紫苏。那天晚些时候我没买。只是有点紫苏味。它的香。哦，知天椒。这里有点太热了。大蒜、姜、八角肉桂、香菜、洋葱、香菜、啤酒、干母亲。

4、我这里有一斤小龙虾。我在乡下买的菜籽油里放了大约半斤油。没关系。加热小龙虾。油有点像油炸的。哈哈，炒吧。它变红了。

5、半蒜炒。

6、捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香。

7、放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的。

8、紫苏跟香菜收汁儿就可以准备大吃咯。

9、装盘了迫不及待了！真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃一点都不夸张做法也很简单不喝酒买了一瓶冰雪碧带上手套赶紧开吃吧！！！。

1、买回的龙虾，回家洗干净(用盐水搓洗，好除去泥沙)，然后滤干　　用姜片、葱节(叶子就可以了)，料酒，盐码味，码够十分钟。

2、等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。

3、准备好干辣椒、干花椒、马耳朵葱(切成菱形)、姜片、蒜片备用豆拌酱，当然少不了。

4、能用专门的炒料好黄瓜切成细条，撒点盐码味，用滤筛滤干备用。

5、准备工作完毕，开始炒了。

6、锅里放油，烧到高油温(冒浓烟)。

7、然后把滤干的虾倒进去炸。

8、炸的时间不能长，十几秒就合适游档。

9、然后捞出，放在盘里　　锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄塌团瓜倒进去炒，不用加调味料。

10、炒的时后一神衫乱定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。

11、炒久了，黄瓜就不脆了。

12、炒好后，放在碗里备用。

13、锅里放油，烧热(油温适当，不能太高了)，然后下豆拌，炒香后加其他配料(葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒)，炒出香味后，倒虾　　炒虾的时候，火要大，炒的当中加入料酒、盐(先确定盐味是不是已经够了哈)、少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道)。

14、炒一会，加入少量的水(不能多)，让虾慢慢吸收汁水。

15、等水较少后，倒...装盘。

16、炒好的标准是颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。

17、汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。

1、小龙虾买回来后，先加入2勺盐和2勺小苏打，泡一个小时，然后冲洗几次。。

2、再用刷子把小龙虾里里外外刷干净。。

3、拔掉虾鳃和虾肠。。

4、再剪掉虾头，这样就可以了。。

5、锅里放多点油，先倒入蒜蓉和姜片，小火煸出香味，接着加入2勺葱伴侣甜面酱，翻炒均匀。。

6、再放入香叶和干辣椒，一样煸一会。。

7、到时候倒入处理好的小龙虾，炒到虾壳煸红色时倒入啤酒，再加入适量热水，没过小龙虾为宜。。

8、烧开后加入2勺盐。。

9、2勺味达美臻品蚝油和1勺白砂糖。。

10、盖上盖子煮30分钟。。

11、收一部分汤汁后出锅。

12、成品图。