1、用料胡萝卜5根包菜2个白醋适量水适量盐适量白糖适量泡椒适量(不必须)卷心菜泡菜的做法选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀如图，不切透，撕开。

1、材料、鲢鱼头四个。

2、调料、大蒜一根，葱两根，姜五片，酱油四大匙，白糖、米醋各一大匙，淀粉一中匙，芝麻油一小匙，水一杯，色拉油三大匙。

3、将鲢鱼下巴洗净，用三大匙酱油及白糖、米醋、淀粉、芝麻油、水腌30分钟。

4、盘内放三大匙色拉油，高火2分钟后将鲢鱼下巴放入，高火3分钟，翻面再高火3分钟。

5、将大蒜段、葱段、姜、一大匙酱油加入，高火2分钟后撒上少许大蒜拌匀即可。

1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水。

2、火腿切成片，豌豆苗洗净。

3、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。

4、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

5、这就是，清炖鲢鱼头的家常做法，请采纳回答，谢谢。

1、你好，鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼肉上剞上花刀丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。然后烹入料酒，添入适量清水，加入精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。。

2、什锦鲢鱼头的做法食材准备鲢鱼头1个，笋片、鸡肉片、香菇片、蟹肉、虾仁、火腿片各30克，油菜心、葱、姜、香菜叶各适量，醋、绍酒、味精、白胡椒粉、盐、水淀粉、高汤、白糖各适量。方法鲢鱼头从中间切开，洗净油菜心洗净，过油葱部分切段，部分切末姜切片，备用。油锅烧热，爆香葱末、姜片后放入鲢鱼头，煸炒片刻。倒入高汤，调入盐、绍酒、白糖略煮。放入虾仁、蟹肉、笋片、香菇片、鸡肉片、油菜心、火腿片，炖煮至材料熟。调入味精，煮至汤少汁收，再加水淀粉勾芡，淋入醋，后放入白胡椒粉，撤上香菜即可。。

3、鲢鱼头炖豆腐的做法食材准备鲢鱼头1个(约400克)，豆腐200克，食用油、精盐、鸡精、葱花、姜丝各适量。方法鲢鱼头去鳃、去鳞，洗净，从中间劈开豆腐切块。净锅上火，倒油烧热，投入葱花、姜丝炝香，放入鱼头烹炒，倒入水，加入豆腐，小火煲至熟，调入精盐、鸡精即可。。

4、鲢鱼头汤怎么做好吃食材准备鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、植物油。方法红枣洗净，去核山药去皮，洗净，切块枸杞子、莲子泡发，洗净鲢鱼头去鳃，洗净。锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。煲锅中加入适量清水，放入香菇片、莲子、山药块、红枣、姜片，大火煮沸后改小火煮90分钟至熟，加入枸杞子稍煮，加盐调味即可。。

5、鲢鱼头丝瓜汤的做法食材准备白鲢鱼头1个(约1000克)，丝瓜300克葱段10克，姜片5克，精盐、胡椒粉各1大匙，白糖1小匙。料酒2大匙，植物油3大匙。方法鲢鱼头去鳃，洗净，在鱼肉上剞上花刀丝瓜洗净，去皮及瓤，切成小条。坐锅点火，加油烧热，先下入葱段、姜片炒出香味，再放入鲢鱼头煎至两面呈金黄色。然后烹入料酒，添入适量清水，加入精盐、白糖煮至鱼肉熟嫩。再放入丝瓜条煮熟，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，即可出锅装碗。。

6、红烧鲢鱼头怎么做好吃食材准备鲢鱼头1个(750克)，葱花、姜片、蒜片、香菜末、胡椒粉、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量。方法鲢鱼头去鳃，洗净从中问斩开，放热油锅中炸一下，捞出控油。锅中留油烧热，下葱花、姜片、蒜片、酱油爆锅。放入鱼头，烹料酒，加入适量水烧开，用盐、白糖、胡椒粉调味。旺火烧制5分钟，待汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜末即可。。

1、　红烧鲢鱼头做法一　　衫搭原料、大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。

2、准备、鲢鱼头按上述方法处理好备用。

3、葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。

4、　或老拿　做法、锅里多放些油，烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。

5、利用锅中余油，放八角、花椒爆出香味，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，加适量水，倒入蚝油，盖上锅盖，开中火焖上十分钟，转大火，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。

6、红烧鲢鱼头做法二　　原料、鲢鱼头2斤，料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。

7、做法、锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略微黄。

8、加入料酒、生抽、老抽和适量水。

9、盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。

10、后，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，撒上青红椒末和葱花，出锅装含春盘即可、)。

1、　红烧鲢鱼头做法一　　衫搭原料、大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。

1、　红烧鲢鱼头做法一　　衫搭原料、大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。

1、第1步 /刀工处理：葱姜切片、大蒜拍一下备用，给鱼上一字花刀。

1、材料、带肉鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。