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1、我们做拌凉菜都喜欢放点香油或者花椒油，现在给大家介绍下如何自制料油用来做拌凉菜和的味美色香。
2、开启分步阅读模式工具材料、花生1斤芹菜2根葱头半个葱一根胡萝卜半根花椒，大料，桂皮，香叶适量操作方法01将葱，葱头，芹菜，胡萝卜，姜切丝。
3、02花生油放锅里凉油时就放入花椒，大料，桂皮，香叶，中火熬制半分钟。
4、03改小火在放入葱，姜，葱头，小火熬制2分钟。
5、04再放入胡萝卜，芹菜，熬制一会05小火慢熬，等看的熬制菜都变焦黄色就停火。
6、06将锅里熬好的菜捞出不要，剩下油凉后放入瓶中，可当拌凉菜或炒菜用油，色香味俱全。
二、大料油的熬制作方法1、大料油熬制方法步骤如下：。
2、准备材料：食用油1000克、大料20克、干花椒10克、紫洋葱50克、红萝卜30克、芹菜20克、香菜20克、大葱20克、大蒜30克、生姜30克。。
3、首先将紫洋葱清理干净切成块、胡萝卜去皮切刀背厚的片、芹菜清洗干净切片、大葱切马蹄形、大蒜切片、生姜去皮切片、香菜洗净切段，分别放入盘中备用。。
4、炒锅洗净，加入1000克食用油，凉油放入大料、花椒。凉油放入大料、花椒，可使大料、花椒在油温慢热中更好的出香味。大料中含有挥发油，富含有强烈而特殊的香气，凉油下锅可以更好的熬制出大料中所含有的挥发油，这也是能熬出好的料油的关键之一。而花椒中也含有很多挥发性的植物油，气味芳香，因此我们在熬制料油时，需凉油放入大料、花椒小火慢熬出香。。
5、待油温慢慢升高，将大料、花椒熬制变色后关火捞出，用细米漏将熬制后的花椒大料油过滤干净。待油温降至4成热时，分别放入切好的胡萝卜、大葱、蒜片、生姜片，开小火慢熬。这一步需熬制出葱、姜、蒜的香味及红萝卜所含有的胡萝卜素，使得料油更加的出香。。
6、经过慢火熬制，红萝卜、大葱等食材变为焦黄色时，放入切好紫洋葱、芹菜片继续小火熬制。把所有的食材都熬制为焦红色时关火，捞出熬焦的食材，用米漏过滤干净油脂。。
7、待油温降至4成热时，放入切好的香菜段，小火熬制焦黄、出香、之后捞出熬制焦黄的香菜。香菜含有特殊的香味，可提高食欲，在熬制料油的后放入香菜，可以使熬制出的料油更加的香味扑鼻，色泽尤为清亮。。
8、后将熬制好的料油放入容器中晾凉即可。。
三、怎样制作材料油？1、材料油原料大油500克，植物油500克，大葱100克，鲜姜100克，花椒25克，八角25克，桂皮25克。
2、做法将大油和植物油放入锅内烧白，放入葱、姜炸一下，再放入花椒、八角、桂皮炸透取出晾凉。
3、用途是烹制一些熘炒菜肴的调味品。
4、特点鲜香味醇。
四、料油的制作方法1、料油的做法如下、主料、玉米油900毫升。
2、辅料、花椒粒50克、大料2-5个、桂皮1块、香叶3-5片、葱裤5-8棵、姜1块、蒜若干、香菜根若干。
3、步骤、葱、香菜根洗净，准备好食材。
4、锅中倒入油，加入材料，开小火。
5、油热以后小火炸。
6、炸出香味，材料炸至变焦后关火。
7、晾凉后捞出材料，把料油倒入容器保存。
8、这样料油就做好了。
五、料油都要用什么材料熬制【吧友互助吧】1、熬制食用油通常是以植物油、动物油或者是海鲜油为原料，并使用极高的温度进行提炼精炼，后冷却后便得以出售使用。
2、植物油常用材料有芝麻油、大豆油、花生油等，动物油常用材料有猪油、牛油等，而海鲜油多数以鱼类或鱿鱼为原料。
3、食用油的熬制也与操作精度有关，可以通过添加清除不良物质的剂量，以及使用不同加热温度，对温度控制精度进行相应的控制，以便大程度的提取出食用油中尽可能多的精华。
4、食用油的熬制还需注意安全问题，高温下操作时需要戴防护眼镜和手套，并操作环境通风良好。
5、同时注意不要将油烹饪温度过高，过热伤及脂肪酸的部分及导致油质发生变化，影响味道口感。
六、料油是什么油？1、熬制食用油通常是以植物油、动物油或者是海鲜油为原料，并使用极高的温度进行提炼精炼，后冷却后便得以出售使用。
七、料油的制作方法1、步骤、1。
2、先将紫葱洗净切块，胡萝卜去皮刀背切厚片，芹菜洗净切片，葱切成马蹄形，蒜切片，姜去皮切片，香菜洗净切块，放盘中备用。
3、炒锅洗净，加入食用油1000克，将凉油放入大料和花椒中。
4、油凉的时候加入大料和花椒，可以让大料和花椒在油温慢热的时候更好闻。
5、焦油中含有挥发油，富含浓郁而特殊的香气。
6、焦油中所含的挥发油可以通过冷却锅中的油来更好的熬制，这也是熬制好油的关键之一。
7、花椒还含有大量挥发性植物油，闻起来很香。
8、所以我们在煮食用油的时候，需要将油冷却，放入大料中，用文火煨花椒，使其变香。
9、待油温慢慢上升，将大料、花椒烧开，关火捞出。
10、将煮好的花椒大料油用细米漏过滤。
11、油温降至四成热时，分别加入切好的胡萝卜、大葱、蒜片、姜片，开小火慢炖。
12、这一步，葱、姜、蒜的香味和胡萝卜所含的胡萝卜素都需要熬煮，让油更香。
13、煨好后，当胡萝卜、大葱等食材变成褐色时，加入切好的紫葱、芹菜继续煨。
14、待所有食材都烧红后关火，取出烧焦的食材，滤掉漏米的油脂。
15、油温降至四成热时，放入切好的香菜段，用小火煨一下棕色香菜，然后取出棕色香菜。
16、香菜有一种特殊的味道，可以增加食欲。
17、在烹调油末加入香菜，可以使烹调油更香更清。
18、将煮沸的油放入容器中，让其冷却。
八、北方调料油的做法怎样熬1、步骤、1。
九、如何制作料油？1、洋葱切条，香菜切段，葱姜切片。
2、锅中倒油，放入洋葱，花椒、香菜、葱、姜、香菜。
3、大火烧开后小火熬制即可。
