1、春饼很好吃，但是行枝银该怎么做呢？面该怎么和才好吃呢？下面一起来看看春饼的面怎么和？首先应当准备好开水。

2、待水温降低后，在较为温和的温度下和面，这样做出来的春饼更劲道。

3、应当注意和面的时间上应当适当。

4、和好好将面放置一段时间，然后再揉搓一遍，档宴然后放些食用油进去。

5、将面分成小段。

6、擀薄一点，近乎可以靠头的时候就可以入锅了。

7、出锅以后，放在盆里面盖上，防止热量散失太搭银快。

8、可以在层与层之间放些食用油，这样春饼会更好吃些。

9、待到所有春饼做好后。

10、就可以用了，味道香美，很有嚼劲。

11、以上的就是关于春饼的面怎么和的内容介绍了。

1、春饼很好吃，但是行枝银该怎么做呢？面该怎么和才好吃呢？下面一起来看看春饼的面怎么和？首先应当准备好开水。

1、将饺子皮平铺在案板上刷一层薄薄的色拉油，当然用平时炒菜的油也行，好是熟油。

2、放一个饺子皮刷一层油，依次叠加，放至5张，6张，8张都行，当然技术好的话就叠加10张饺子皮。

3、然后用小刷子把叠加的饺子皮的侧面也刷一点油。

4、现在重点来了，用擀面棍轻轻的擀3下，翻面，再轻轻的擀3下，就这样擀几下翻面，再擀几下，再翻面，再擀，直至你想要的大小。

5、尽量擀的圆些，薄厚均匀。

6、开水上锅蒸8分钟，出锅趁热一张张剥开。

7、摆个造型薄薄的，美美哒！配盘香辣的菜菜，卷饼吃起来！不吃的，也可以擀好了10个一袋，放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来直接上锅蒸熟，和新做的一样。

1、材料面粉500克、开水适量、色拉油10克。

2、做法面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌，开水达到90度就行。

3、稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右。

4、饧好的面搓成粗长条。

5、切成大小均匀的剂子。

6、用手把剂子按扁。

7、用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀。

8、拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。

9、然后用双手把两个面饼捏合在一起。

10、把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。

11、用擀面棍擀成薄饼。

12、平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。

13、翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃即可。

1、立春时节吃春饼很多地方的风俗习惯，有吉祥之意。

2、我们在做春饼时，面皮尤为重要，讲拍搏究有薄又酥脆，那么烙春饼应该怎么和面呢，下面为大家介绍春饼的制作方法。

3、春饼面怎么和才能软软的 制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为开水和凉水的比例在先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。

4、揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。

5、春饼的制作方法食材、饺子皮、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、酱油、葱花、食用油。

6、准备5张左右的饺子皮，在面皮上刷上一层食用油，上面一张不需要刷油。

7、饺子皮摞在一起，用手按压整形，然后用擀面杖擀成圆形薄片，擀的时候不要单独擀一面，上面和下面都得擀。

8、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟，然后趁热揭开，揭开后的春饼皮如果不立即吃，用保鲜袋装起来或者用湿布盖上，以免失去水分。

9、胡萝卜切丝、韭菜切段、绿豆芽淘洗干净，也可以加入一些鸡蛋皮或者一些肉丝一起炒。

10、锅中倒入食用油，油热倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜丝翻炒两分钟。

11、倒入豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜，加入一勺酱油翻炒均匀。

12、口味重的可以添加适量盐调味。

13、做好的春饼包上炒好的合菜就可以吃啦！也可以用春饼皮包住合菜收好口，再用平底锅煎一下也很好吃，蔬菜可以自由搭配，土豆丝、包菜丝、韭黄都可以。

14、想要包春卷的话，也可以用饺子皮蒸出来的春饼皮，包上调好的馅儿，收好口下油炸炸至表面金黄酥脆！小贴士饺子皮做春卷比较省事，但是记住蒸好之后一张张揭开，然后用袋子液贺仔装起来，或者盖上纱布，防止水分流失卷的时候会裂开。

15、炒合菜的时候不要所有蔬菜一起倒入锅中，好熟的后放，以免蔬菜出水。

16、春饼用闹汪什么温度的水和面烙春饼一般选用80-90度的水，不能低于70度以下，不然温度太低无法把面粉糊化，这样制作出来的春饼吃起来不劲道，没有嚼劲，影响面饼口感。

1、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到的面粉加热水。普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。。

2、将面絮晾凉至不烫手的状态，再用手掌将面絮反复揉成光滑的面团，这样手上不会沾上太多面糊，清洗时候比较简单一点。面团揉好后盖上锅盖或则保鲜膜，将面盆放置到温暖的地方饧面。虽然不是发面，但饧面的过程让春饼的口感更细滑，所以这一步尽量不省略。。

3、取出饧好的面团放到案板上操作，用手掌将面团反复揉匀至表面光滑，再搓成长条状，用刀切或者直接用手分成35克左右的小面剂子，将面剂子切口面朝上，用手掌按扁，上面刷一层食用油，每两个面剂子为一组，把刷过食用油的那一面对着叠加到一起。有点儿铜锣烧的感觉，刷油是为了让春饼软嫩不粘连。。

4、用擀面杖将叠放的双层面剂子轻轻擀成圆形的薄饼，我们不是开餐厅，自己在家吃，不必苛刻追求擀出来的春饼有多圆多薄多对称，尽量擀得圆一点、薄一点就行了，当然技艺高超的除外。。

5、春饼擀好之后就可以准备平底锅了，中火热锅至掌心有灼热感，放入适量食用油加热，油微温时放入擀圆的春饼，春饼下锅之后调小火，由于春饼是双层的比较薄，中间有一层食用油隔离，平底锅加热后会出现春饼中间鼓起的状态，不要用手去触碰以免烫伤，看到春饼鼓起来，底部微微发黄有糊花就可以翻面了，热胀冷缩帮助春饼自动分层。。

6、由于春饼比较薄，一张饼大概2分钟就可以烙熟了。春饼烙好之后趁热撕开，这样烙出来的春饼麦香浓郁，柔韧软嫩。如果吃不完放入保鲜袋中，隔夜再吃口感也不会发硬。。

7、将春饼对折再对折成三角形摆入准备好的盘中，取一张薄薄的春饼，像卷烤鸭一样放上自己喜欢的菜开吃吧。怎么样？烙春饼够简单吧？聪明如你，一看就会，有空也在家试试吧！自己做的更美味哦！。

1、首先我们来准备做这款春饼需要用到的食材：简单到的面粉加热水。

2、普通家用的面粉都可以，冷水和面的话春饼口感比较硬，所以需要用烫面。

3、烫面的热水80度左右即可，不好掌握温度的话刚烧开的开水晾三五分钟左右就能用了。

4、面粉的数量根据家里人数和每个人的饭量自由掌握，将适量面粉放入料理盆中，一边倒热水一边用筷子匀速搅拌，将面粉和水搅拌成面絮。

1、在我国北方地区一直流传着立春烙春饼的传统，在立春这天，一大早就要烙上一大篮薄如蝉翼的春饼，卷上炒好的合菜，卷成春卷吃。

2、这种烙好的春饼可以从中间揭开，业界又称为“一鼓两盖”，把烙好的春饼蒙在书本上，可以隐隐约约看清下面的字，故又称为“荷叶饼”。

3、要想达到这种薄如蝉翼而不残破的地步，那和面就得要有一套才行，和面是烙春饼的核心技术。

4、立春烙春饼，清水和面或全烫面就错了，这样和面麦香软弹才好吃。

5、可能很多爱好西点的朋友们对“中种法”不陌生，这也是现代西点天天鼓吹的地方，什么烤出来的吐司可以拉丝。

6、拉丝算什么？烙出来的饼能看清下面的字才算水平。

7、再说了，所谓的“中种法”，我们的老祖宗在一千多年前就已经开始使用了，整整比西方早了一千多年，那就是“烫面法”。

8、不管是中种法，还是烫面法，原理是统一的，都是通过热水使面粉里面的澄粉糊化，增加吸水性，而使烙出来的薄饼软弹或烤出来的吐司更柔软拉丝。

9、烙饼如果用清水直接和面，因为吸水性小，所含的水量就少，烙出来的饼口感会发硬。

10、如果用“全烫面”法，虽然通过淀粉的糊化作用，增加了面粉的吸水性，烙出来的饼会香软。

11、但是，全烫面法也破坏了大量小麦蛋白，使烙出来的饼没有弹性，吃起来不软弹。

12、那如何才能解决“鱼与熊掌得兼”的问题，“半烫面”法便应运而生，这就好比儒家的中庸之道。

13、一半面粉清水和面，保持面粉的弹性。

14、另一半面粉通过烫面法，增加面粉的吸水性，烙出的饼更香软。

15、再把两种面团和在一起，既增加了面团的吸水性，又了面团的筋道与弹性，烙出来的春饼不麦香软弹才怪。

16、主料、中式面粉500克配料、开水150克、清水100-120克、盐2克、蛋清1个、植物油适量准备开水，和面盆内倒入中式面粉1斤，调入盐2克，分散均匀，平铺在和面盆内。

17、一边淋入开水150克，一边用筷子快速搅拌面粉，使受热均匀。

18、等差不多能经手时，和成粗糙的面絮。

19、清水100克，打入一个蛋清，搅打均匀，淋入面絮内。

20、一边和面、一边根据自家面粉的吸水性与筋道大小，再酌情添加清水20克左右，和成光滑均匀的面团，这就是经典的“半烫面”法。

21、也可以把面粉直接分成两部分，一半烫面、一半清水和面，后再和在一起，也是一种比较省事的方法。

22、和好的面团不着急使用，放在和面桶内，表面覆盖保鲜膜，室温搁置，醒面约30分钟。

23、把醒好的面团取出，再次揉匀，搓成长条状，揪成约20克每个的面剂子，差不多有一水饺剂子5倍大小便可。

24、压扁后擀成厚饼，一个面饼表面涂抹一层植物油，把另一个面饼盖上，上下重合起来，擀成厚约0.2厘米的薄饼。

25、先预热一下平底锅，均匀涂擦一层植物油，把擀好的生春饼胚置于平底锅内，烙至中间鼓起，立即翻面。

26、两面均烙至微微有金黄色斑点，一张春饼便烙好了。

27、一边擀饼，一边烙制，烙好的春饼放入底部铺了笼布的面盆内，上面要用笼布盖严，外面再盖严锅盖存放。

28、这样哪怕搁置一天，春饼也是清香软弹，都有余温，单吃都是美味。

29、立春吃春饼，清水和面或全烫面都不对，这样和面麦香软弹更好吃。

30、一般春饼要搭配炒好的合菜，卷成春卷吃，吃起来才叫过瘾。

31、烙春饼、炒合菜、卷春卷便成了立春这天让人们怀念的节气美食，成为了几代人内心深处久远的印记。

32、中式面点的灵魂是、碱筋盐骨。

33、根据自家面粉的筋道与弹性，差不多一斤面粉调入约2-3克盐，再打入一个碱性的蛋清，这样和出来的面特别筋道有弹性。

34、烙春饼成功的标志是、两个圆饼胚中间涂油，然后擀成厚约0.2厘米的薄饼，入锅烙制的过程中会从中间鼓起，业内称为“一鼓两盖”，一张可以分成2张春饼。

35、烙出的春饼蒙在书本上，要以看清下面的字为成功的标准。

1、制作步骤如下、制作材料、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。

2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

3、饼胚制作过程、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。

4、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。

5、将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

6、取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。

7、用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。

8、烙饼制作过程、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。

9、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。

10、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

11、将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。

12、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。

13、小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连。

14、因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦。

15、烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。

16、配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤。

17、一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。