1、您好，亲，1斤肉放0.4克防腐剂。，按照0.08%～0.1%的用量添加山梨酸，或者使用山梨酸和山梨酸钾的混合物。熟鸡肉：将熟鸡肉放在山梨酸钾保鲜溶液中浸泡30秒钟，然后在4℃的条件下贮存，可以保鲜20天。山梨酸钾保鲜溶液的配方为：10%的柠檬酸、6%的山梨酸钾，34%的改性玉米淀粉，50%的水，保鲜溶液的pH值为。

2、防腐剂添加量不能超过食品总量的0.1%。100斤肉不能超过1两。。

1、您好，亲，1斤肉放0.4克防腐剂。

2、，按照0.08%～0.1%的用量添加山梨酸，或者使用山梨酸和山梨酸钾的混合物。

3、熟鸡肉：将熟鸡肉放在山梨酸钾保鲜溶液中浸泡30秒钟，然后在4℃的条件下贮存，可以保鲜20天。

4、山梨酸钾保鲜溶液的配方为：10%的柠檬酸、6%的山梨酸钾，34%的改性玉米淀粉，50%的水，保鲜溶液的pH值为2。

1、您好，亲，1斤肉放0.4克防腐剂。

1、在添加防腐剂之前，应该食品灭菌完全，不应该有大量的微生物存在否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。。

2、应该了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。。

3、应该了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用具有强而有效的防腐作用，但用在中性或者偏碱性的环境中却没有多少作用。

4、应该了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对真菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般以复配形式进行综合防腐保鲜的较多。

5、根据各类食品加工工艺的不同，应该考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风格是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。

1、在添加防腐剂之前，应食品灭菌完全，不应有大率央级量的生物存在，否倘暗则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确泉捕定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。。

3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等。

4、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。。

1、食品防腐剂在低浓度下镇运具有较强的抑菌作用。

2、我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种。

3、每御缺梁一种食品防腐剂都有对应的使用范围和使用量，在国家标准《食品添加剂使用卫星标准》(GB2760)中都有详细规定。

4、一是要严格按照《标准》规定的使用范围使用，不允许超范围使用。

5、二是不能超过大使用量。

6、不要以为食品防腐剂用量越大，防腐效果就超好。

7、恰恰相反，在较高浓度下，食品防腐剂的防腐效果会大打折扣，反而没有了抑菌效果。

8、对某一具体的食品防腐剂，要在不同浓度下多做扮饥几次试验，选取一个佳使用浓度。

1、根据所需的食品配方，计算出山梨酸钾的用量。通常使用量为食品总重量的0.05%-0.2%。。

2、将山梨酸钾加入食品中，并充分搅拌均匀。注意，山梨酸钾需要在水中溶解后再加入食品中，以其充分溶解和均匀分布。。

3、根据食品的制作要求，进行烘烤、加热或冷藏等处理。。

4、在使用山梨酸钾的同时，需要注意控制其使用量，避免过量使用。过量使用山梨酸钾可能会对食品的口感和品质产生负面影响。。

1、看看GB2760。