1、武大郎烧饼是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，历史悠久，长出现在北宋年间，而随着时代的发展，武大郎烧饼的做法也在不断改进，发扬，深受到大众的喜爱。

2、需要的食材肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

3、步骤做法葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

4、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

5、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

6、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

7、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

1、武大郎烧饼的做法需要的食材瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。将揉好的面团醒20分钟。五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。把馅均匀的铺在上面。。

2、正宗武大郎烧饼的做法:需要的食材肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。 步骤做法葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。小贴士在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。。

3、武大郎烧饼特色基本简介武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后经过山东省梁山县，蔡怀坤先生改进，改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。 烧饼特色武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。。

1、武大郎烧饼的做法需要的食材瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。

2、将揉好的面团醒20分钟。

3、五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。

4、把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

5、把馅均匀的铺在上面。

1、主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g辅料油适量盐适量橄榄菜适量步骤揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅(材料、五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜)把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

2、把馅均匀的铺在上面盖上另一张饼皮封边，就是边角向内卷起，压实。

3、如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。

4、我用的平底锅。

5、两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。

6、放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。

7、喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

8、小贴士自己做，干净卫生，馅料可以根据你家现有的材料来做，简单。

1、主料瘦肉50g面粉100g香菇20g青菜20g辅料油适量盐适量橄榄菜适量步骤揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅(材料、五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜)把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

1、用料、面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量制法、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

2、取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。

3、将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。

4、将1包上擀叠3次，然后卷成长条，下剂(分成小份)。

5、用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。

6、将剂子(3中分好的小份)擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。

7、将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。

1、用料、面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液(蛋黄液)、水各适量制法、将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。

1、武大郎烧饼做法的技巧是、和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。

2、食材、肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵，姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。

3、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。

4、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。

5、在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

6、分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。

7、饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。

1、低筋面粉加盐加油加水搅拌均匀揉成面团。