1、排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。。

2、用流水把排骨洗净备用。。

3、起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。。

4、炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。。

5、翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。。

6、煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。。

1、排骨洗干净，可以放盆里泡会儿血水。

2、焯水，凉水入锅，可以放入少许料酒，葱姜，大火烧开。

3、烧开后，捞出排骨，放入温水中洗一下。

4、起锅烧油，放入三五块冰糖，根据排骨多少来决定冰糖数量。

5、冰糖溶化后放入排骨，正反面煎炒。

6、炒好排骨后加入水，花椒，香叶，桂皮等香料开始煮，普通炒锅大火煮一个小时左右，期间不停加水，看见水少了就放，一直煮。

7、感觉排骨煮烂后、放入葱姜蒜，可根据个人口味放入土豆块。

8、放入土豆块后继续炖煮，大概十多分钟，土豆煮熟后就可以收火。

9、收火后等五分钟开盖，无滤镜成品图。

1、排骨凉水下锅，放入姜片，葱段，料酒，煮开撇去血沫，温水清洗干净。。

2、备好配料，八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，姜片。。

3、白糖，用来炒糖色的。。

4、凉油倒入白糖慢火炒糖色，炒至糖色深红。。

5、糖色的颜色。。

6、倒入排骨翻炒，让排骨充分上色，烹入少许生抽，少许老抽（可以不放）。炒至颜色红亮倒入开水，没过排骨便可。。

7、放入少许郫县豆瓣酱（我比较喜欢这么做，成品出来后色泽更加艳丽）大火烧开，小火慢炖90分钟。。

8、90分钟后大火收汁，此阶段可以尝尝咸淡，如果合适就不用放盐了，因为生抽。老抽，豆瓣酱里都有盐分，如果淡了可以少放一点盐。注意前期千万不能放盐，如果放的话肉就会发柴。。

9、锅内留少许汁水，用筷子把排骨夹到盘中，滤去汤汁内的调料后将汤汁浇到排骨上。。

10、后成品出锅，颜色艳丽，甜香可口，酥嫩脱骨，肥而不腻，下饭喝酒神器。。

1、排骨冷水浸泡，半小时，中途换水两次，去血水。也可省略这一步，直接焯水。。

2、冷水下锅，加生姜，大蒜，桂皮，八角，料酒，孜然粉，胡椒粉，盐少许。大火烧开，中火烧10分钟。去血水腥味。。

3、排骨焯水，捞出沥水。大葱切段，生姜，大蒜，桂皮，八角，备用。。

4、热油，油面冒泡即代表温度可以排骨，下锅喽！。

5、中火，排骨煎炒至表面开始焦黄。

6、加水，没过排骨，尽量多点。倒入八角，桂皮，生姜，大蒜。加料酒两勺，蚝油一勺，老抽2勺。大火烧开，中火焖20分钟。。

7、焖至汤汁还剩1/转小火。。

8、加葱白，翻炒30秒。尝汤汁，适量加盐，鸡精。。

9、加葱叶，翻炒20秒。出锅啦☺️。

10、出锅，盛盘。我明明记得是这样的。。

11、端上桌子后，吴先生偷吃了排骨，因为拍照留证据了，被我发现了，哈哈哈哈哈哈哈。

1、食材准备：猪肋排460克。

2、辅料准备：番茄酱20克、葱1段、八角2个、姜1片、盐少半汤匙、料酒1汤匙、十三香半小勺、酱油5汤匙、植物油4汤匙、冰糖2粒。

3、步骤——。

4、猪肋排解冻、泡去血水，控水备用；。

5、肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出；。

6、锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味；。

7、倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄；。

8、加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火；。

9、锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排多30分钟即可）；。

10、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁；。

11、汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火；。

12、成品。。

1、排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍。

2、焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用。

3、起锅烧油，放入冰糖熬糖色，熬制红褐色，然盲糟后把清洗干净的排骨倒入锅中。

4、糖色熬好后，排骨倒入锅中翻炒，让糖色均匀的挂在排骨上，然后把准备好的调料放进去。

5、排骨均匀上色后，把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，依次放入锅中翻炒，宋国迅此时加入蚝油，酱油，老抽，鸡精继续翻炒。。

6、翻炒过后锅中加入冷水，然后放入料酒，大火烧开之后，小火慢炖40分钟即可。

7、出锅前加入食盐，味精出锅，然后撒上一点切好的葱圈即可此劣食用。。

1、剁好的排骨清洗干净。

2、排骨冷水下锅。

3、加料酒和一根小葱。

4、大火煮开后，撇去上面的浮沫。

5、然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。

6、准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。

7、起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色。

8、炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨。

9、使糖色完全裹上排骨。

10、下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段。

11、炒至表皮焦黄。

12、加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够。

13、开始调味，加一勺生抽。

14、半勺老抽。

15、一勺蚝油。

16、盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟。

17、然后加大半勺盐，翻炒均匀。

18、下入事先准备好的土豆。

19、盖上锅盖，中小火焖煮15分钟。

20、撒上葱花。

21、一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦。

1、排洗净备用、酱油、醋、冰糖。

2、起火，锅里烧热放少量的油。

3、油热后放入排骨翻炒。

4、翻炒变色后依次加入酱油。

5、冰糖。

6、醋。

7、后加入水，翻炒均匀后盖上盖子煮开，煮开后翻炒几下盖上盖子用中小火继续熬，当锅里的汤汁剩一小半时打开盖子。。

8、再不时的翻炒均匀直至汤汁收干；可以盛出享用啦！。

9、宝贝说超级好吃哦！喜欢还是咬着脆骨的过瘾哦！。

1、排骨切块，先用水冲洗一遍，然后把排骨放在清水中浸泡30分钟。浸泡完后用清水清洗干净，然后把排骨和冷水一起放入锅中煮，加入两片姜片，开火把水煮开。。

2、水煮开后会看到一层浮沫，然后就可以关火，把排骨捞出来。排骨捞出后再用水冲洗干净，沥干水分备用。。

3、把香葱切段，姜切片，大蒜剥好，不用切碎。。

4、锅烧热，然后加入花生油，把大蒜和姜片倒进锅里爆香。。

5、把沥干水分的排骨放进油锅中煸炒至两面稍微金黄。注意排骨的水分有没有沥干，水分太多的话很容易溅油，造成烫伤。。

6、然后加入生抽、老抽、糖、料酒和水，水的分量大概到排骨的一半高。。

7、把调料翻炒均匀后开中火，焖煮大概15分钟。。

8、经过15分钟的焖煮，排骨里的汤汁会逐渐被收干，然后加入少量的盐进行调味，出锅前加入香葱，翻炒均匀就可以了。。

9、好吃又下饭的红烧排骨就做好了，整颗的大蒜经过煮制已经没有了大蒜的辛辣，而是变得软糯，很好吃。。