1、卤鸡爪食材、鸡爪10个，姜1小块，香叶6片，八角5瓣，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，白糖20克，盐适量，味精适量。

2、做法、鸡爪剪掉指甲，洗几遍，然后放水里泡29分钟。

3、姜一块、八角5个、香叶6片、鸡爪洗净、生抽老抽准备好，老抽好是红烧酱油，上色比较靓的。

4、锅中放水烧开，把鸡爪焯水一遍。

5、然后捞出淋水。

6、锅中加入干净水，加入姜、香叶、八角、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、20克白糖、盐适量、然后放入鸡爪。

7、盖上盖大火烧开然后转小火炖15分钟左右，锅中汤汁胜1/3的时候，这时候鸡爪骨酥肉嫩，然后放入味精晃一晃锅就好了。

8、然后用筷子夹出，如果烧制中需要翻动鸡爪，要用筷子翻，不用用铲子，以免弄破鸡爪。

9、先把鸡爪放入盘中冷却半小时。

10、这样卤鸡爪，表皮干爽不粘，而且鸡爪肉里的胶质已慢慢凝固，吃起来嚼劲，风味更足，更香。

11、一道美味又简单的卤鸡爪做好了。

1、用凉水泡5至10分钟，将血水泡出去，然后给爪爪洗洗澡后就开始给它们剪指甲咯，一切准备就绪后，先凉水下锅，放入姜片、料酒，水开一分钟后关火，将鸡爪捞出，水倒掉。。

2、捞出来后准备葱、姜、大料，因为想要懒省事，就直接买了炖肉料。。

3、起锅，放油，油微热后放入白砂糖，其实应该把鸡爪放进去，炒出糖色，但是因为我很害怕油溅，所以在这里就懒省事了一些，直接将鸡爪、啤酒、葱姜、大料，一起倒入了锅中，并且还加了一些水，这里大家要注意一下，放白砂糖时一定要注意时间和火候，不然会容易发苦，或者不上色。。

4、水开后转小火慢炖30分钟，然后转中火，放适量的盐，并且准备收汁。。

5、成品，没有放酱油或者生抽，卤的时候我还放了一些干辣椒️，有一些微辣的感觉，不想放的也可以不放，超级美味。。

1、用凉水泡5至10分钟，将血水泡出去，然后给爪爪洗洗澡后就开始给它们剪指甲咯，一切准备就绪后，先凉水下锅，放入姜片、料酒，水开一分钟后关火，将鸡爪捞出，水倒掉。

1、红卤鸡爪的制作材料、主料、鸡爪300克调料、黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克红卤鸡爪的特色、汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。

2、红卤鸡爪的做法、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖待水沸时,投入鸡爪等再沸时,改用中小火长时间卤煮直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

3、······················糟卤凤爪的制作材料、主料、鸡爪250克调料、香糟80克,料酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克糟卤凤爪的特色、洁白酥软,咸鲜香醇。

4、糟卤凤爪的做法、将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。

5、香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。

6、炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。

1、新鲜剔除指甲鸡翅划口下锅焯水。

2、炒熟过凉水好凉水中放冰块口感更加。

3、备好香料其实应该多放一些香料的但是我家囤货没有其他香料了也懒得买就把家里有的调料都放些。

4、因为突然有些事就把香料泡水了可以减少时间泡碗香料水备用，卤的时候直接放。

5、倒啤酒香料水老抽酱油豆瓣酱蚝油料酒清水莫过鸡脚开大火煮开锅让慢慢收汁卤。

6、就这样开火卤。

7、这是成品。

8、因为当天事情有点多外出了几趟没有办法一直卤所以就没有那么收汁。

1、鸡爪500克，鹌鹑蛋500克，五花肉2卤汁200克。

2、先把鹌鹑蛋用开水煮熟，然后去壳。

3、把电磁锅开大火，烧开水。

4、卤汁一包200克，在水里倒200克卤汁。

5、卤汁里面的料包也要一起倒到锅中。

6、把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

7、熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

8、后出锅，美味的卤肉卤鸡爪就做好了。

1、鸡爪剪去指甲洗净备用。。

2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。。

3、过冷水二次清洗。。

4、配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。。

5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。。

6、下鸡爪过油表层微微起皱。。

7、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。。

8、下料酒去腥入味。。

9、加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。。

10、慢慢收汁后加入米醋提味。。

11、边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！。

1、将鸡爪的指甲用剪刀去掉。。

2、锅里放清水，烧开后加入洗干净的鸡爪和姜片，煮3分钟左右.。

3、捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份。。

4、准备干辣椒，八角，姜块用刀背拍开。（家里只有这些材料，喜欢口味重点的可以加点香叶，桂皮，花椒等。）。

5、热锅，放少许油，下鸡爪，干辣椒，八角，姜块和2茶匙的盐翻炒。。

6、加入1汤匙的老抽上色。（这个很重要，鸡爪的颜色要好看一定要加酱油哦。）。

7、加入少许糖，翻炒均匀。。

8、加入1汤匙的料酒和少许水，先大火煮沸。再转中火焖煮20分钟即可。。