1、山珍海味是形容美食的一个词语，其中海味则是指的是海里面的的食材。

2、海里面由多的好吃的东西，有鱼有虾还有贝类，而鲍鱼作为海味的代表食物之早已走入平常老百姓的餐桌。

3、一般沿海的小伙伴们对鲍鱼应该不陌生，也很擅长烹饪鲍鱼，但是对于内陆的小伙伴们呢，很多人都不会做鲍鱼。

4、那么今天小编就来给大家介绍一下怎么做出一道超级美味的鲍鱼吧。

5、第一步、首先就是需要把鲍鱼仔细的用牙刷不停地刷洗第二步、然后我们可以选择用一个喝汤的勺子把鲍鱼的肉打开，将里面的肠子处理干净，第三步、接着我们就可以把已经清理好的鲍鱼肉打上十字花刀，有一个点是需要大家注意的哦，我们在处理鲍鱼的时候，一定要注意不能够把鲍鱼切断，刀入肉2/3左右位置就差不多了。

6、第四步、拿出一个碗，在碗中加入事先切好的蒜蓉，适量的食用油，蚝油，和酱油。

7、并放入蒸锅中蒸三分钟。

8、第五步、接着把蒸好.的酱料涂抹在鲍鱼肉上，后撒上葱花增香点缀即可。

9、一道奇鲜无比的鲍鱼就做好啦，这里的鲍鱼是没有煮熟的，因为这样鲍鱼的口感会更好，如果不追求口感的话，大家还可以用鲍鱼来炖汤哦，也是鲜美的。

1、材料、鲍鱼、橄榄油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、海鲜酱油、胡椒粉、淀粉首先鲍鱼要洗干净，将肉和壳分开，鲍鱼要用水冲，壳子表面用刷子刷干净。

2、橄榄油爆炒葱姜蒜即可，料酒、蚝油、海鲜酱油调味用，可以根据个人口味有增减。

3、鲍鱼肉切花口。

4、鲍鱼焯水三分钟，捞出，鲍鱼壳也要焯水，卫生。

5、锅里放适量橄榄油，放入鲍鱼肉，蚝油、海鲜酱油、料酒，加入适量清水，放入少许胡椒粉，片刻捞出鲍鱼肉，加入淀粉汁，勾芡。

6、装盘的鲍鱼肉浇上汁，完成。

7、扩展资料、清洗方法鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再鲍鱼换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。

8、这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。

9、鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。

10、其可用清水发。

11、即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。

12、其也可采用鸡骨汤来发。

13、采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。

14、然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。

1、材料、鲍鱼、橄榄油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、海鲜酱油、胡椒粉、淀粉首先鲍鱼要洗干净，将肉和壳分开，鲍鱼要用水冲，壳子表面用刷子刷干净。

1、亲。帮您查阅到了呢！鲍鱼的家常做法有清蒸鲍鱼，鲍鱼炖土豆，广式蒸鲍鱼，蒜蓉蒸鲍鱼，醋溜鲍鱼！很多种的。具体做法如下呢。

2、清蒸鲍鱼的做法：洗干净鲍鱼放在盘子里。再把姜葱切丝铺在鲍鱼上面，倒点美极鲜酱酱油的呢，大火把水烧开然后把鲅鱼放在锅里的蒸8-9分钟。一定要大火哦。出锅吧姜葱扔掉，在放点蒸鱼豉油。。

3、蒜蓉鲍鱼做法如下：把鲍鱼清理干净。改好花刀锅里等待使用。油烧热放上捣好蒜泥放在锅里加上生抽蚝油味极鲜，翻炒当微黄就好了，倒在鲍鱼上面。上火蒸8分钟就可以了！。

4、鲍鱼炖土豆的做法如下：1把土豆去皮。切成小块！2取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒土豆翻炒，加清水炖放入鲍鱼丁炖熟，就可以了。

1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟，用勺子挖出肉身，去内脏，用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜，然后冲洗干净。

2、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断锅里加少薯核许冷水，水量能没过鲍鱼即可。

3、加入一小勺鸡粉或鸡精,加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里，全程开小火加热至水沸腾继续小火煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，慢热的过程很重要，煮制过后鲍鱼口竖手猜感不会老硬。

4、鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒锅内放些油，烧热转小火，加入半勺豆瓣酱，慢慢炒香炒出红油。

5、加入葱姜蒜末炒香，加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。

6、把鲍鱼放汤汁里煮一会儿，转小火保持能开锅状态，勤翻动，让鲍鱼充分入味，汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。

7、汤汁变少后，调一些水淀粉勾芡即可。

8、鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎，红干辣椒碎点余型缀即可食用.。

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。。

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感。

1、洗净及清洁鲍鱼。

1、粉丝用温水泡软，约20分钟。。

2、用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净，用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。 小贴士：刷鲍鱼的小窍门：刷子上沾一些面粉去刷，这样刷的又快又干净。鲍鱼肉遇冷会变硬，用温水泡一下更好刷。在用刀挖鲍鱼肉的时候，可以把鲍鱼垫在纸巾或者湿润的抹布上，这样更稳，不易受伤。。

3、鲍鱼肉割下来后，翻到背面，剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉，冲净备用。。

4、鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置，斜切不切断，切出纹路。将切好十字纹的鲍鱼放回鲍鱼壳备用。 小贴士：切十字花刀能让鲍鱼肉更入味，不介意也可以省略。。

5、炒蒜蓉酱。油烧至微热，放入蒜蓉小火炒出香味后，放入生抽、糖、盐，中火翻炒1-2分钟至味道融合。。

6、盘子上铺上粉丝，摆上鲍鱼，用勺子浇上蒜蓉酱。。

7、水烧开后，中火蒸5-6分钟。。

8、蒸好的鲍鱼上撒葱花、蒜蓉、小米辣，淋上烧至七八成热的热油即可。 小贴士：可以通过锅中插入一根筷子，筷子周围气泡变的密集，锅上方油烟明显来判断七八成热的油温。 放上葱蒜末、淋油，可以进一步增香，如果觉得麻烦也可以省略。。

1、鲍鱼的家常做法如下、蒜茸蒸鲜鲍鱼原料、鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖做法、完整鲍鱼。

2、鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下。

3、蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

4、蚝油鲍鱼材料、新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、蚝油、生抽、鸡精、糖、葱丝做法、新鲜鲍鱼周围硬边清理用盐揉搓去除黏液，洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)。

5、时间取出把身上葱姜拿掉上面撒上提前拌好酱汁、由蚝油生抽鸡精糖搅拌起均匀包围鲍鱼全身每鲍鱼上面再撒上些葱丝。

6、锅倒少许油冒烟淋鲍鱼上即。

7、清蒸鲍鱼原料、鲍鱼200克盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克(其实些根据实际状况来好)做法、鲍鱼两面剞上斜直刀由间切开。

8、葱姜洗净葱切条姜半切末另半切片。

9、鲍鱼摆盘加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐上屉蒸。

10、蒸10分钟左右取出拣出葱、姜、花椒。

11、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

12、食时姜汁与鲍鱼起上桌蘸姜汁吃。

13、香菇鲍鱼材料、鲍鱼，白饭，高丽菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐做法、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。

14、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

15、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。

16、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。

17、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

18、青红椒鲍鱼材料、鲍鱼肉，青红椒，油，盐，白胡椒粉，现磨白胡椒粉做法、将鲍鱼取肉存壳，开水焯烫备用。

19、青红椒切成丁，鲍鱼肉切成丁。

20、在锅里倒入适量的生油至8分热，然后将鲍鱼丁放进去翻炒1分钟左右。

21、加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可。