1、随手捡了张没用的原稿纸，我们先来把这废纸处理一下，把它折叠成一个正方形。

1、随手捡了张没用的原稿纸，我们先来把这废纸处理一下，把它折叠成一个正方形。

1、准备好食材。

2、草鱼刮鳞、去腥、去内脏及腹内黑膜，清洗干净，鱼鳔富含胶原蛋白，留着一起炖；。

3、在鱼头下方1指处切一刀，尾巴处也横切一刀，将中间的一条白色的鱼腥线取出，没有它的干扰，这锅鱼就不会太腥了；将鱼剁成小块，小心地去掉鱼牙，因为鱼牙也是腥的；。

4、炒锅中倒少许油，将鱼块鱼皮朝下煎一煎，轻轻晃动锅子，如果煎好定型了，鱼块会晃动起来，如果没煎好你这时用铲子或者筷子去碰，鱼皮就会破损，影响美观；。

5、待鱼两面都煎好定型，将材料中提到的调料全部入锅中，倒入适量的老抽和生抽、盐、热水；不放料酒也能去鱼腥的关键就是这把紫苏叶子；紫苏叶有镇咳化痰平喘、散表寒、抑菌的效果，很多日料和西餐中都有用到它；用紫苏叶子炖鱼可以有效去除鱼腥味，而且还有一股子特别的香气；。

6、盖上盖子，小火焖炖15分钟，时间越香，肉越入味；时间到，打开锅盖，鱼香扑鼻，紫苏叶中的花青素已经溶于汤中，叶子也变成绿色了，但鱼肉鱼汤吃起来有紫苏的香气；多吃几口鱼肉也不要紧，而且紫苏还有行气的效果。。

1、鱼去黑膜，刮干净鱼鳞，切成2厘米厚的鱼块。用姜葱加料酒腌2小时以上。 。

2、花椒八角桂皮香叶放进水里煮15分钟捞起。放进冰糖等所有酱汁调味搅拌，煮沸之后开始收汁，收到原本水量的一半，把蜂蜜搅拌进去，继续收汁至稍浓稠，关火待凉。 。

3、不粘锅里放油，8-9成热的时候把鱼放进去拨开然后别动了。我一开始用不锈钢锅炸，鱼粘底碎了，后来转了不粘锅就成型了。 。

4、炸到两边金黄，捞起，用厨房纸吸掉表面油分。 。

5、骨头都酥啦！ 。

1、将买来的草鱼处理好，切块加入适量的葱、姜、料酒、生抽。

2、鱼块抓拌均匀，腌制半个小时。

3、锅中热油，油热放入鱼块，煎至四面金黄捞出备用。

4、锅中留些底油，放入切好的姜、蒜、一勺豆瓣酱炒出红油。

5、倒入半碗清水煮开。

6、倒入煎好的鱼块煮3分钟左右，再倒入提前调好的料酒（两勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、半勺糖、适量的水）。

7、撒上切好的小米辣、葱大火收汁即可，又香又下饭的草鱼就做好了。

1、将买来的草鱼处理好，切块加入适量的葱、姜、料酒、生抽。

1、原料、草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。

2、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。

3、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。

4、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了，去头去尾。

5、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。

6、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。

7、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。

8、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。

9、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。

10、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。

11、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。

1、准备食材：草鱼杀好洗净，从鱼尾下刀，顺背部骨刺将两侧鱼肉片下来。。

2、取一侧肉片，沿腰线切开，将肚皮肉切成块，加入适量盐和白酒腌二十分钟后洗净。。

3、将葱洗净切段，姜蒜洗净切片。。

4、起锅烧热下油，将鱼块下锅炸至金黄色后，把鱼肉捞起。。

5、烧热油，下花椒、姜葱蒜爆炒，下鱼块，生抽、醋，加水焖一会；加老抽，少许盐后起锅。。

6、当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可。

7、起锅装盘。。

1、用料、草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝并亩银油一勺、鸡精半勺、生抽一勺。

2、不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘红烧草鱼(家常)的做法绝宴步骤姜切片，辣椒大蒜切碎。

3、葱切段，油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。

4、加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱耐携就可以了。