1、先准备食材,猪肉馅卖好的猪肉用绞肉机加工成肉馅,西芹洗净、胡萝卜洗净、虾皮洗净、洋葱去皮洗净、生姜洗净备用。。
2、西芹用开水烫一下,切丝剁碎。胡萝卜用插板小孔侧插成细丝备用。。
3、然后将肉馅用水泄开(在肉馅里加入水不断的顺时针搅拌100次),加入虾皮碎、生姜碎、洋葱碎、花椒粉、食用油开始顺时针搅拌。。
4、再依次加入胡萝卜丝、西芹碎、鸡蛋、生抽、盐、香油、鸡精一起顺时针搅拌。搅拌均匀就可以制成馅料。蚂耕关。
5、开始制作馄饨皮,现将面粉和成面团(700g面粉加200g温水,温水和面比较软),将面团段怕揉成条状再揪成侨芬穄子,杆成原皮备用。。
6、将馄饨皮放在手上,把馅料放入面皮中,沿面皮边缘捏合牢固,再把两个角向半圆的反向捏合在一起,就制成馄饨了。。
7、馄饨包好后开始煮,把锅烧热加食用油少许加香葱炒香,再加入水加盐煮开,下入馄饨煮熟,在快熟时加入少许生菜一同煮熟即可。。
8、将煮熟的馄饨加入鸡精调味装入碗中就可以吃了。。
二、多种馄饨馅料的做法1、··用料··葱 姜 肉糜生抽 盐 香油 糖。
2、 ··做法·· 1|把葱切段,姜切丝加凉开水揉捏,尽量多挤出汁水。葱姜水OK啦。2|在肉馅中加入需要的调料拌均匀,然后慢慢加入少量的葱姜水顺着一个方向搅拌,葱姜水每次被肉馅吸干后再加,搅上劲肉馅黏稠就可以了。。
3、 ··用料··半肥瘦猪肉250克 虾仁110克葱20克 云吞皮250克 盐生粉 胡椒粉 姜汁麻油 生抽 糖。
4、 ··做法·· 1|猪肉绞碎2|虾剥壳,去掉虾线,切成小粒3|猪肉碎加虾仁加入切好的葱粒,盐、糖、酱油、生粉、胡椒粉、姜汁、麻油等加入4|用筷子向同一方向搅拌至上劲。
5、 ··用料··野荠菜 青菜(荠菜:青菜是1:1)猪肉糜(荠菜青菜:肉糜是1:1)香菇 葱 姜 料酒 白胡椒粉油 盐 味精 生抽 白砂糖 蛋清。
6、 ··做法·· 1|香菇80°左右热水泡发,洗净剁碎,炒锅放油煸炒至香,加盐、生抽、一点点糖,加水闷煮一会儿,出锅备用。2|猪肉糜加姜末葱花胡椒粉,料酒半汤勺(不要多加,味道会很奇怪的),加盐,味精、生抽适量,拌匀,再加蛋清拌至上劲,加一汤勺油再次拌匀,放冰箱静置。3|荠菜、青菜,分别洗净,放开水锅焯水捞出(烫软就好,不要煮开),冷水冲一下,剁碎,挤掉多余水分备用。4|将3的肉馅、香菇、荠菜青菜混合拌匀,咸度根据自家的口味调整,后加一勺的油拌匀,这一步很重要,肉糜这里的肥瘦比例是2:加点油可以缓解馅儿的干燥,还能锁住水分,防止馅料出水。。
7、··用料··鸡胸肉中等大小3片 香菇5朵杏鲍菇1根 生姜2片 大葱1段白胡椒粉 鸡蛋1枚 蚝油1勺盐半勺 白砂糖半勺 香油。
8、 ··做法·· 1|鸡胸肉买来把血水洗净,剔掉肥肉,还有筋膜。先把鸡胸肉切成片,再切成小块,开始剁肉,如果力气不够的话就用搅拌机2|把剁好的鸡肉放到大碗里,葱姜切末放进去,打一颗鸡蛋进去,盐、胡椒粉、蚝油、糖放进去。冲着一个方向搅匀。鸡肉很容易出蓉上劲,搅好的肉馅盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏备用。3|接下来是处理菌菇,香菇和杏鲍菇切成小丁,不要切的太碎,要不然吃起来没有惊喜感4|切好的蘑菇丁放一点盐拌匀,静置一会儿会出来很多水分,把水分挤出来。5|挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里,顺着一个方向搅匀上劲。。
三、家常大馄饨怎么做1、猪肉洗净剁成肉末。。
2、娃娃菜切去叶子部分,剩下的260克剁碎,挤去多余水份。。
3、肉末加上生抽、盐、十三香、味精顺着一个方向搅拌上劲、放入娃娃菜末芝麻油一起搅拌均匀。。
4、肉馅放在馄饨皮中间,然后将馄饨皮直接对折,馄饨向内卷成半圆形,再将两边合在一起,按紧粘好就完成了。步骤5。
5、锅里多加清水、以没过馄饨为宜,水开再下入馄饨大火煮开。。
6、等馄饨沸腾、加适量的清水再次煮开就熟了。碗里加一点生抽、味精、葱话,盛入馄饨就可以美美哒享用了!。
四、简单的馄饨包法1、莲花式包法:。
2、北方元宝式包法:。
3、一分钟就能学会的温州大馄饨包法:。
4、莲花扁食包法:。
5、绉纱大馄饨包法:。
6、广式馄饨包法:。
五、家常馄饨的做法1、少量韭菜洗净切碎备用。。
2、瘦肉洗净切碎备用。。
3、将韭菜倒入肉馅中,加入适量料酒、香油、盐、鸡精、糖、花椒粉、白胡椒粉拌匀。。
4、如图搅拌均匀的肉馅。。
5、在市场买现成的馄饨皮(北方叫馄饨,南方叫云吞)。
6、取一张面皮放在手中,加入适量馅料。。
7、取其中一边向三分之一处上折。。
8、将另一半也向三分之一处下折。。
9、然后将其翻个面至如图所示。。
10、如图双手把两个边粘在一起。。
11、一定要把边粘好,防止煮的时候露馅。。
12、学会了吗?。
13、包好的馄饨备用。。
14、烧一锅水将馄饨下到锅中。。
15、加入适量紫菜、虾米、盐、鸡精、花椒粉、醋、生抽搅拌均匀,馄饨熟了即可出锅。。
16、出锅后加入适量香油、香菜沫、辣椒油。。
17、美味的家常馄饨完成啦!。
六、馄饨包法十种包法图解1、馄饨包法馄饨包法如何包馄饨馄饨的包法图解馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”。
2、如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。
3、馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众普遍又受欢迎的小吃。
4、馄饨多半以面皮、肉馅为主,再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异,有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩,有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
5、按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为、官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
6、官帽式、步骤馅料放在薄的大馄饨皮中间。
7、步骤沿对角线对折成三角形。
8、步骤在面皮两端上各抹少许水。
9、步骤用手拿起来折叠后按紧。
11、展开馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”。
12、如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。
13、馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众普遍又受欢迎的小吃。
14、馄饨多半以面皮、肉馅为主,再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异,有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩,有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
15、按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为、官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
16、官帽式、步骤馅料放在薄的大馄饨皮中间。
17、步骤沿对角线对折成三角形。
18、步骤在面皮两端上各抹少许水。
19、步骤用手拿起来折叠后按紧。
20、步骤只折一端,另一端还是呈三角状直立。
21、枕包式、步骤馅料放在厚的大馄饨皮中间。
22、步骤对角相互对折。
23、步骤左边抹少许水后折上来。
24、步骤右边也抹少许水搭上去。
25、步骤让封口朝下,反扣朝上放和弯(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
26、伞盖式、步骤将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
27、步骤用指尖将边上四周聚拢。
28、步骤左边抹少许水后折上来。
29、步骤再用虎口捏紧封口。
30、步骤反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品抄手式、步骤肉馅放在小馄饨皮上。
31、步骤沿对角线折成三角形。
32、步骤在其中一角沾点水。
33、步骤将另一角折叠上去成抄手状。
34、步骤将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
35、收起小馄饨的包法馄饨的包法图解(主料)夹心肉500克、小含派馄饨皮2斤。
36、(辅料)盐10克、鲜酱油2匙、胡椒谈棚贺粉1匙、黄酒1匙、葱3根、鸡蛋1个、水2匙、食用油2匙。
37、(小馄饨的做法步骤)一斤夹心肉搅成肉末,越细腻越好,放入所有调料(盐,鲜酱油,胡椒粉,黄酒,鸡蛋一个)朝一个方向搅拌,搅拌的感觉起劲了放入2汤勺水,再次搅拌后放入2汤勺食用油和葱后搅拌均匀,这样的肉馅肉质嫩滑而又有汁。
38、取一张小馄饨皮,筷子夹点肉放皮中间(喜欢吃肉的就多放点,其实肉少放点才好吃)。
39、以为筷子为中心,四周的皮朝中间包、都靠拢在筷子上了,把筷子抽出来。
40、轻轻捏一下。
41、一个小馄饨就包好了。
43、混沌怎么包图片包馄饨是一门技术活,根据包法和形状的不同,可以将馄饨分为四种、官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
44、怎样包混沌呢,其实包馄饨的方法很多,我们可以根据自己的爱好包,只要煮馄饨的时候不散不露馅就没关系,今天饮食小常识教大家四种常见的馄饨包法。
45、馄饨分为大馄饨、小馄饨、云吞、抄手等等,馄饨的种类太多了,今天就着重为大家介绍以下四种馄饨的包法(图解),赶快自己动手来包馄饨吧!馄饨的包法图解Ⅰ官帽式步骤馅料放在薄的大馄饨皮中间。
46、步骤沿对角线对折成三角形。
47、步骤在面皮两端上各抹少许水。
48、步骤用手拿起来折叠后按紧。
49、步骤只折一端,另一端还是呈三角状直立。
50、PS、馄饨两个字大家很容易打错,打成混沌或浑沌,作为传统的中国美食,我们可能不能写错字哦!上海小馄饨的包法按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为、官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
51、官帽式、步骤馅料放在薄的大馄饨皮中间。
52、步骤沿对角线对折成三角形。
53、步骤在面皮两端上各抹少许水。
54、步骤用手拿起来折叠后按紧。
55、步骤只折一端,另一端还是呈三角状直立。
56、枕包式、步骤馅料放在厚的大馄饨皮中间。
57、步骤对角相互对折。
58、步骤左边抹少许水后折上来。
59、步骤右边也抹少许水搭上去。
60、步骤让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
61、伞盖式、步骤将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
62、步骤用指尖将边上四周聚拢。
63、步骤左边抹少许水后折上来。
64、步骤再用虎口捏紧封口。
65、步骤反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品。
66、元宝形步骤肉馅放在小馄饨皮上。
67、步骤沿对角线折成三角形。
68、步骤在其中一角沾点水。
69、步骤将另一角折叠上去成抄手状。
70、步骤将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
七、怎样包馄饨的做法大全图解1、馄饨为面食小吃,南方北方都有,但各地对馄饨的叫法,却有些“混沌”。
2、如四川叫“抄手“,广东叫“云吞”,福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”。
3、馄饨既可作点心,又可作菜肴,是大众普遍又受欢迎的小吃。
4、馄饨多半以面皮、肉馅为主,再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异,有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩,有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
5、按包法和形状的不同,馄饨通常分为四种,分别为、官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。
6、官帽式、步骤馅料放在薄的大馄饨皮中间。
7、步骤沿对角线对折成三角形。
8、步骤在面皮两端上各抹少许水。
9、步骤用手拿起来折叠后按紧。
10、步骤只折一端,另一端还是呈三角状直立。
11、枕包式、步骤馅料放在厚的大馄饨皮中间。
12、步骤对角相互对折。
13、步骤左边抹少许水后折上来。
14、步骤右边也抹少许水搭上去。
15、步骤让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。
16、伞盖式、步骤将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。
17、步骤用指尖将边上四周聚拢。
18、步骤左边抹少许水后折上来。
19、步骤再用虎口捏紧封口。
20、步骤反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品 抄手式、步骤肉馅放在小馄饨皮上。
21、步骤沿对角线折成三角形。
22、步骤在其中一角沾点水。
23、步骤将另一角折叠上去成抄手状。
24、步骤将两端拉整齐使馅料在中间鼓起,形成两端翘起的元宝造型。
八、馄饨怎么包?1、准备好馄饨皮和调好的肉馅。。
2、第一种包馄饨的方法:取一张馄饨皮,放置成菱形状。。
3、取一团肉馅放在馄饨皮中间。下角向上角对折,把两边压紧。。
4、然后左右两角交叉重叠即可。在交叉重叠处按压紧。。
5、第二种包馄饨的方法:准备一张馄饨皮,放置成一个正方形。把肉馅放在馄饨皮的左下方。。
6、把左下角向斜上方卷起。露出右上角,不要卷到头。。
7、然后左右两角交叉折叠即可。。
8、第三种包馄饨的方法,取一张馄饨皮放手掌上,中间放置好肉馅,。
9、然后握拳轻轻捏拢,用力均匀,然后放下即可。这样简单的馄饨就包好了。。
10、这一款包馄饨的方法是常见的家常包法,方便、简单、易学。。
11、方法总结1三角形对折的包法,把馄饨皮两边和交叉折叠处捏紧。2对角卷起的包法,把馄饨皮一角卷起后,左右两角交叉捏紧。3握拳式包法,手掌握住馄饨皮轻轻用力捏紧。。
九、家常馄饨的N种包法1、准备好馄饨皮和肉馅。
2、第一种包法 把馅料放放皮中。
3、把两个角对折 但要错开一些。
4、然后把两条边拧到一起 捏严。
5、第二种包法 皮中放入馅。
6、把皮对折 。
7、把两边折到一起捏一下。
8、第三种包法皮中放入馅料。
9、把一条边向上折起。
10、把另一条边再折一下。
11、把两边向里对折 然后捏严。
12、第四种包法 。
13、把片横着对白 把边捏严。
14、然后再把两边拧过来 捏一下。
15、第五种包法 把馅料放到皮中。
16、把四条边都向内折 。
17、捏严就可以了。