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1、冒烟的液氮冰淇淋做法也叫液氮冰淇淋主料奶油，——鲜奶糖，(1杯)——香草素，(1勺)液氮冰淇凌的做法步骤把除了液氮以外的东西搅拌均匀。
2、一次加入2升液氮，一定要用防冻手套，露指手套不行。
3、连续搅动，直到形成一层硬壳。
4、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
5、小贴士一定要用防冻手套，露指手套不行。
二、液氮冒烟冰淇淋做法 液氮冰淇淋制作方法1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖(约10克)，3小勺香草精(约3克)、水果切成小块。
2、将奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子搅拌混合液体，搅拌均匀。
3、将事先切好的水果，也加入到混合液体中。
4、再次继续搅拌，使所有食材混合均匀。
5、要戴好护目镜和防护手套(绝不要怕费事就用家里的棉质手套)，如果是未成年人，需要请成年人帮忙，其中一手将少量液氮缓缓倒入玻璃大碗中，另一只手快速搅拌盆内的奶油混合物。
6、在每次倒入一部分液氮后，先稍等几秒钟，等待玻璃碗里的液体奶油凝固后，再慢慢地搅动。
7、这个过程要重复操作多次，使所有食材都冻结成为固态冰淇淋。
8、拓展、液氮冰淇淋冒出来的烟，其实是水蒸气。
9、液氮冰淇淋只是慢慢地将液氮，倒入已经做成的半成品的奶油混合物中，等混合物慢慢地定形，就大功告成了。
三、会冒烟的冰淇淋是怎么做的呢1、准备200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖(约10克)，3小勺香草精(约3克)、水果切成小块。
四、哪里有会冒烟的冰淇淋做法1、冒烟冰激凌的做法、方法一是、先将淡奶油，糖，牛奶和草莓酱混合在一起。
2、然后将奶油放入液氮中，一直搅拌。
3、直到奶油变得有点硬，就可以停止搅拌了。
4、后等到奶油化了，就可以食用。
5、在制作会冒烟的冰淇淋时一定要带好手套哦，不然氮气会把你的手冻伤。
6、方法二是、将事先准备好的水果原液和液氮相混合，然后再进行搅拌几分钟液氮冰淇淋就做出来了在制作的过程中会不断地放出烟雾，这也是液氮冰淇淋为什么会被称为烟雾冰淇淋的原因，这种方法制作方法简单，口感好在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味。
7、冒烟冰激凌对人不会有危害，液氮遇热会极速蒸发，而我们嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就已经蒸发走了，不会残留在你的口腔，也不会对你的身体造成任何危害。
8、可以放心大胆地吃！冒烟冰淇淋原理、冒烟冰淇淋是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。
9、或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念融合到产品制作过程中。
10、相较于传统冰淇淋，雾里花液氮冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。
五、冒烟冰淇淋制作需要注意哪些事项1、把淡奶油鲜奶糖香草素搅拌均匀。
2、将搅拌好的奶油成型放入液氮连续搅动，直到形成一层硬壳。
3、当均匀无结块时，冰激凌就做好，可以吃了。
六、自制冰淇淋的做法1、鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。。
2、蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。。
3、淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至9成发（好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。。
4、把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。。
5、将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。。
6、然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。。
7、从冰箱取出打发的蛋白，分4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。。
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。。
9、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。。
七、会冒烟的冰淇淋是怎么做的1、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
八、吃在嘴里会冒烟的冰淇淋是怎么做1、取不锈刚盆，倒入牛奶，奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解。
九、冒烟冰淇淋原理1、冒烟冰淇淋之所以冒烟，是因为往冰淇淋里面添加了液氮，液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、无臭、无腐蚀性，不可燃，温度极低。
2、液氮遇热会极速蒸发，嘴巴的温度对于液氮来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰淇淋吃到嘴里后，液氮就开始蒸发，效果就是看着不断地冒烟。
3、在工业中，液态氮是由空气分馏而得。
4、先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。
5、人体皮肤直接接触液氮瞬间是没有问题的，超过2秒才会冻伤且不可逆转。
6、冒烟冰淇淋的做法 先将淡奶油、糖、牛奶和草莓酱混合在一起。
7、然后将奶油放入液氮中，一直搅拌。
8、直到奶油变得有点硬，就可以停止搅拌了。
9、后等到奶油化了，就可以食用了。
10、冒烟冰淇淋在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。
11、需要注意的是，冰淇淋液经氮浸泡吃到嘴里时，在极低的温度下容易受伤，要注意安全不要轻易尝试。
