1、榆树上的榆钱是一种天然的食材，它的食用方法多种多样。

2、首先，将榆钱摘下后，用清水洗净，去除杂质。

3、然后，可以将榆钱煮熟，直接食用或加入其他菜肴中烹饪。

4、榆钱口感嫩滑，适合炖汤或炒菜。

5、另外，可以将榆钱晒干后炸制成脆片，增加口感变化。

6、无论选择何种烹饪方法，榆钱的独特香味和嫩脆口感都是其美味的关键。

1、榆钱的现状和古代的铜钱外形基本一样，榆钱是从古至今一直被食用的.好食材。

2、榆钱的功效和作用又哪些?榆钱怎么做好吃?一起来看看。

3、榆钱鸡蛋饼　　材料、鸡蛋3个、面粉180克、榆钱80克，植物油、盐、香葱少许　　做法、(1)把榆钱去掉尾部，水里加盐泡十分钟洗净沥干水分　　(2)香葱洗净切末，鸡蛋打散　　(3)把面粉里加鸡蛋、水拌均匀，再加榆钱、香葱末拌均匀成面糊　　(4)滴入几滴植物油和盐拌均匀　　(5)平底锅加热加少许植物油，油热7成，舀一勺面糊，平底锅左右摇晃两圈　　(6)使面糊均匀地铺在锅里，等面糊定形凝固后晃动平底锅，翻面，继续煎到两面金黄色即可。

4、蒸榆钱饭　　材料、榆钱200克、面粉20克，食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量　　做法、(1)把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间　　(2)将榆钱洗净，捞出沥干水分，盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好　　(3)调入少许精盐，拌匀　　(4)把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀，笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。

5、(5)取干净小碗倒进蒜泥、凉拌醋、味极鲜酱油、油泼辣椒油、精盐调匀，吃的时候蘸食。

6、榆钱虾仁米粥　　材料、大米100克、海虾4只、榆钱1小把，食盐、料酒少许　　做法、(1)将大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白　　(2)海虾去壳切成大粒，调入精盐、料酒抓匀腌渍10分钟　　(3)榆钱择洗干净备用　　(4)泡好的大米控水后用擀面杖擀碎　　(5)煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌　　(6)小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁，撒入榆钱，小火炖5分钟。

1、榆钱的吃法多种多样、一是生吃。

2、将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。

3、若喜吃咸食，平静书斋可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

4、二是煮粥。

5、将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。

6、榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。

7、宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新"的诗句。

8、三是笼蒸。

9、先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。

10、或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。

11、四是做馅。

12、将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

1、榆钱可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋、榆钱麦饭、榆钱玉米饼等美食，美味。

2、榆钱窝窝头将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。

3、把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉，和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。

4、面粉分次放，不要一次放的太多。

5、刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。

6、然后分份，团成球。

7、取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。

8、把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。

9、榆钱窝头蘸蒜泥(新鲜大蒜加，盐，味精捣蓉，再加少许凉开水，搅拌，放适量香油)粉蒸榆钱将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。

10、往榆钱里加入适量无味道的玉米油，并拌均匀。

11、再加入适量盐，搅拌均匀。

12、边加面粉，边用手抓散。

13、加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。

14、提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。

15、蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。

16、可根据个人爱好，加入蒜泥，老干妈等调味品配着吃。

17、注意、不要把榆钱蒸得太散，个人感觉，大片大片的榆钱抱一起，吃着口感会更劲道，沙沙的，而且这样，比太散的榆钱香味上要足一些。

18、榆钱蛋饼把一串串的榆钱摘下来。

19、然后把榆钱的蒂去掉，摘干净，放入清水里，清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。

20、鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。

21、把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。

22、平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。

23、一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。

24、榆钱西红柿汤取榆钱适量。

25、锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。

26、水淀粉适量。

27、倒入一碗半开水。

28、煮开，勾入水淀粉适量。

29、榆钱放入，关火。

30、放适量盐，鸡精调味。

31、榆钱炒鸡蛋榆钱洗净控水。

32、柴鸡蛋4个打入碗中打散。

33、榆钱抓入适量搅匀备用。

34、锅内适量油烧九成热。

35、榆钱蛋液倒入，油热，蛋液迅速膨起。

36、待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。

37、适量盐，鸡粉调味儿。

38、翻匀关火盛盘。

39、香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。

40、爱吃辣的撒上小米椒点缀。

41、榆钱麦饭榆钱摘好洗净。

42、放入面粉和玉米粉，1的比例。

43、加五香粉拌匀。

44、放入蒸锅中，蒸十分钟即可。

45、蒸好后打散。

46、炒锅入油烧热倒入韭菜末。

47、放入榆钱饭炒均，出锅加盐调味即可。

48、榆钱玉米饼榆钱清水淘洗几遍，沥水待用。

49、榆钱、玉米粉、一个鸡蛋打散在大碗里，加一点清水、盐调成糊糊状。

50、起锅，接通电源2档预热，用刷子在煎盘里刷一点植物油，油不用多，一点点即可，盘子本身就是不沾的。

51、把面糊糊放入煎盘中，盖上锅盖煎一会，时间不用长。

52、开盖看到表面的面糊凝固后就翻面，盖上盖子继续煎一会。

53、小饼2面上色后即可盛出，吃的时候可以蘸食番茄沙司，也可以蘸食辣椒酱，根据自己的口味选择了。

54、榆钱的功效和作用榆钱可以降低人体的火气，而且具有止咳化痰，杀除细菌，消除肿痛的功效。

55、榆钱中含有一定的烟酸，可以有效的保护脾胃黏膜，使得食欲增加。

56、榆钱中还含有钙和磷这两种无机盐，可以达到清除火气，安神醒脑的作用。

57、榆钱还具有利尿的作用，可以缓解小便不利，以及水肿的情况。

58、榆钱可以生吃也可以煮粥，做馅儿，做酱食用，一般人群都可以食用。

59、榆钱的做法技巧榆钱的大部分做法都比较简单，但想要做出好吃的榆钱，也要讲究技巧。

60、掌握好技巧，才能够吃到既美味又健康的榆钱。

61、不管制作什么菜式，关键的就是保持干净。

62、特别是新鲜采摘的榆钱，不仅要用清水洗，后能够用清水或者淡盐水泡十到十五分钟左右，以便除去其中的脏东西，淡盐水起到杀菌消毒的作用。

63、榆钱菜式中的酱料关键，调配酱料时可以根据个人口味进行调配。

64、榆钱的味道爽口清甜，所以酱料的味道也不宜过重，以免盖过榆钱的味道。

65、注意火候，如果做的是榆钱窝头，那么蒸的时间大概为30分钟左右，如果蒸的时间过长，窝头就会变硬，没有韧性。

66、如果是做榆钱饼，那么煎至金黄即可。

67、榆钱的食用禁忌榆钱不仅有丰富的营养，而且对人体还有各种功效。

68、但是众所周知，每个人的体质不并不是每一样有益的食品都适合每一个人。

69、我们来分析一下榆钱在食用方面有哪些禁忌。

70、榆钱具有清热解毒的功效，榆钱适合湿热体质的人食用。

71、如果本身体质比较寒凉，那么就要少吃。

72、如果患有胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食，如果要使用也要先咨询医生的意见。

73、榆钱适合体质为、健康平和体质，气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质，大家可以根据自身的体质，适量正确地食用榆钱饭。

1、据测定，每100克榆钱含碳水化合物5克，蛋白质8克，脂肪1克，膳食纤维3克，矿物质5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素BB2各0.1毫克，烟酸4毫克等。

2、榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。

3、榆钱性平、味甘、微辛，入肺、脾、心经，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿的功效。

4、主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热羸瘦、烫火伤、疮癣等病症。

5、榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。

6、同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃，治食欲不振。

7、榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可调节神经衰弱、失眠。

1、榆钱传统的好吃做法还是榆钱团子或者是榆钱窝窝。下面再次简单介绍一下榆钱窝窝的做法，将榆钱择干净，淘洗干净，然后拌面（不要加水），加少量的盐。。

2、将拌好面的散榆钱用手挪成团子，然后在团子上用手指捣一洞，将洞口扣放在蒸笼上，蒸制20分钟即可（水开后放榆钱团子）。稍凉后，蘸蒜泥吃很美味。。

3、榆钱传统的好吃做法还有一种，是像蒸菜一样的做法，即将榆钱择干净，淘洗干净，然后均匀拌面，然后将拌好面的榆钱倒在蒸笼上，蒸制15分钟即可。待稍凉后，也是拌蒜泥、香油好吃。。

4、榆钱现在的好吃做法是榆钱煎饼，即将榆钱择干净，淘洗干净，然后放入盆中，然后加入鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉，然后搅均匀成糊状，在电饼铛中加入食用油，将榆钱面糊用勺挖放在饼铛中，做成煎饼，也很美味。。

5、榆钱现在的好吃做法还有一种是炒鸡蛋，做法也简单，同样将榆钱择干净，淘洗干净，然后放入一碗中，然后将鸡蛋打入碗中，放入盐，将榆钱、鸡蛋、盐搅拌均匀后，在炒锅中放入油，像炒鸡蛋一样炒成块状。也很好吃美味。。

1、新鲜的榆钱、摘好、洗净放在篦子上、篦子悬空沥去多余的水分、水多了办的面就要多、蒸出来不好看、也影响口感、把沥去水份的榆钱放入盆中、加面粉搅拌、使每片榆钱上都要沾上面粉、使面粉把榆钱给包起来、锅内放水烧开、把沾满面粉的榆钱倒在篦子上、把盆中多余的面粉留下来、如果把多余的面粉也到上蒸、那么蒸出来会是粘在一起的、多余的面粉可另作他用、盖上盖子大火蒸15分钟就可以了、如果你蒸的比较厚可以中间用筷子轻拌一下、使其受热均匀、熟的更快、把蒸好的榆钱倒入大碗中、加盐、用筷子拌均、这时你会看到一片一片的、很散、很好看、这样才好吃、调料、蒜末、青椒粒、香菜、醋、香油、辣椒油、红红的我里面加了芝麻、花椒、很香、辣椒油是我一年365天每天都必不可少的、在吃之前把蒜、辣椒、香菜、味精、醋、香油、稍加些凉开水、不要放盐了、都放在一个碗内搅拌、吃的时候浇在蒸好的榆钱上面就可以了、。

1、榆钱想要做的好吃，可以做成榆钱窝窝头、粉蒸榆钱、榆钱蛋饼、榆钱西红柿汤、榆钱炒鸡蛋等美食。

2、榆钱窝窝头将大葱切末，加入盐，十三香，香油拌均匀。

3、把葱油料倒入榆钱里，倒入面粉和成团，和面团不用放水，洗过的榆钱控一会水就行。

4、面粉分次放，不要一次放的太多。

5、刚开始会比较干，榆钱有粘性，和一会就成团了。

6、然后分份，团成球。

7、取一个球用食指在球中按洞，套在手指上，窝头就做好了。

8、把窝头放入抹过油的笼篦上，水开放入蒸锅，大火蒸10分钟。

9、粉蒸榆钱将榆钱洗干净，并控下水，表面不要水分太多。

10、往榆钱里加入适量无味道的玉米油并拌均匀。

11、加入适量盐搅拌均匀。

12、边加面粉边用手抓散。

13、加到榆钱表面，有一层薄薄的面粉，像挂一层霜即可。

14、提前把锅烧热，开水上锅蒸2-3分钟。

15、蒸好后，倒入干燥碗里，趁热用筷子，把它抖散开。

16、榆钱蛋饼把一串串的榆钱摘下来。

17、把榆钱的蒂去掉，放入清水里清洗干净，然后用热水烫一遍，沥干水分。

18、鸡蛋磕入碗里打散成蛋液，加入少许食盐，倒入面粉，慢慢搅匀成无干粉的面糊。

19、把沥干水的榆钱倒入，加少许盐，一起搅匀成面糊。

20、平底锅烧热，刷上一层植物油，用勺子舀入2勺面糊，摊平成面饼，小火加热慢慢烙制金黄。

21、一面金黄后，翻面把另一面也煎至煎黄后，盛出装盘。

22、榆钱西红柿汤取榆钱适量。

23、锅内适量油烧热，葱花炒香，西红柿放入翻炒儿下。

24、水淀粉适量。

25、倒入一碗半开水。

26、煮开后勾入水淀粉适量。

27、榆钱放入后关火。

28、放适量盐，鸡精调味。

29、榆钱炒鸡蛋榆钱洗净控水。

30、柴鸡蛋4个打入碗中打散。

31、榆钱抓入适量搅匀备用。

32、锅内适量油烧九成热。

33、榆钱蛋液倒入，油热之后蛋液迅速膨起。

34、待底部微黄，用锅铲翻面，煎制下面金黄。

35、加入适量盐，鸡粉调味儿。

36、翻匀关火盛盘。

37、香喷喷外酥里嫩的金黄榆钱炒鸡蛋完成。

38、爱吃辣的撒上小米椒点缀。

1、把榆钱去掉杂质，用盐水泡十分钟洗净沥干水分香葱、红辣椒洗净切末。

2、把鸡蛋打散拌均匀加榆钱。

3、加红辣椒拌均匀加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀。

4、热锅凉油，油热7成，下鸡蛋榆钱液。

5、用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状。

6、加香葱翻炒均匀即可。