1、先在中间写上“庆祝六一”四个字，分两边写。

1、立冬后，腊肠和腊肉等腊味新鲜上市，正是开始吃腊味煲仔饭的时候。

2、米饭与腊味一锅焖，出锅后连饭焦都吃光。

3、下面看看广式腊味饭做法，过程步骤告诉你。

4、(广式腊味煲仔饭)(准备材料)、腊肠2条、腊肉1/3条、米150克、葱花、豉油、花生油各适量。

5、(具体做法)、在锅中刷一层花生油，再把淘洗干净的米放入煲中。

6、往锅中放入正常比例量的水，盖上盖子。

7、把砂锅架在炉上，开中大火煮米饭，米饭煮开后将火调小，让锅受热均匀。

8、煲饭的期间，将腊肠斜刀切成2～3毫米厚的薄片，将腊肉也切成薄片。

9、米饭煲至七成熟时将切好的腊肠片和腊肉片加入锅中，在上面铺上姜丝，盖好盖子，再转用慢火将米饭和腊味煲熟。

10、后淋上豉油、花生油和葱花，再用中小火焖煮2～3分钟，即可关火。

11、吃用的时候要配上青菜，将姜丝挑出，将锅中的米饭和腊味搅拌均匀，哗！香味扑鼻而来，米饭飘香，饭焦香脆碰销姿，让人回味。

12、立冬后爱吃腊味煲仔饭，米饭与菜一锅焖，既省时方便又好吃。

13、广式腊味煲仔饭笑绝，喜欢的亲们可以试试。

14、温馨提示、用砂锅煮饭，在火候控制方面比较灵活斗丛，要注意控制火候，不然就很易煮出夹生饭。

15、煮煲仔饭，米的选择尤其重要，好选择晚稻丝苗香米，晚稻煮出来的米饭柔软，米香悠长，口感。

16、每种米的受水程度不同，注意选择米的种类，以及相恰当比例的水量，这样煲出来的米饭才会齿间留香，让人回味。

17、吃煲仔饭时，记得要尝尝饭焦的味道，又香又脆的。

1、立冬后，腊肠和腊肉等腊味新鲜上市，正是开始吃腊味煲仔饭的时候。

1、立冬后，腊肠和腊肉等腊味新鲜上市，正是开始吃腊味煲仔饭的时候。

1、洗米。

2、将大米表面的淀粉洗掉，这样煮粗禅出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。

3、我们用到的是形状比较长的香米，米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点，这次我希望知凳枯煮出来的米粒粒分明。

4、给米饭调味。

5、洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水加到内胆刻度2的位置。

6、然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。

7、戳孔。

8、用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。

9、干煎。

10、干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。

11、煮饭。

12、将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。

13、做酱汁。

14、红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油加鸡蛋。

15、当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。

16、取出腊味。

17、将蒸好的腊味取出。

18、切腊味。

19、将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。

20、有人喜欢先将腊味切好，再放到锅里和米饭一起煮，这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开，影响美观，所以建议先煮熟再切。

21、加黄酒。

22、往锅里加入一勺搭洞黄酒，让酒香融入米饭。

23、出锅。

24、将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中，家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦。

1、干烧腊鱼材料腊鱼(切块泡软，去鳞，洗净)，干辣椒，干豆豉，姜，料酒，清水做法豆豉切碎。

2、干辣椒掰成段。

3、姜切丝。

4、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。

5、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。

6、加小半碗清水，大火煮开后转小火。

7、闷至水干即可。

8、如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可，我以前都是这么做的，味道也的好。

1、洗米。

2、将大米表面的淀粉洗掉，这样煮出来的米饭才会粒粒分明，洗的时候手轻一点，小心别把米洗断，煮饭前先将大米用水浸泡20分钟。

3、我们用到的是形状比较长的香米，米的形状较圆的话煮出来的米饭粘稠度要高一点，这次我希望煮出来的米粒粒分明。

4、给米饭调味。

5、洗好的米倒入电饭锅的内胆中，米饭是2杯量杯的量，所以加水搭洞加到内胆刻度2的位置。

6、然后往锅里倒入一匙盐，这样煮出来的米饭会更香，再滴入一滴油，米饭会更油亮。

7、戳孔。

8、用叉子在肝肠、腊肠上戳一些小孔，这样在后知凳枯续步骤中能让它们的香气渗透到米饭中。

9、干煎。

10、干锅煎肝肠、腊肠、腊肉，香气粗禅煎出即可放入少量芝麻油和红葱头末，然后炒匀。

11、煮饭。

12、将煎好肝肠、腊肠、腊肉、红葱头倒入电饭锅里，再往锅里倒入一点点酱油，然后就可以煮饭了。

13、做酱汁。

14、红辣椒切碎后放到小水晶碗里，然后倒入酱油加鸡蛋。

15、当电饭锅跳到“保温”之后，往电饭锅里打入一颗生鸡蛋，然后再次按“煮饭”，让鸡蛋煮熟。

16、取出腊味。

17、将蒸好的腊味取出。

18、切腊味。

19、将腊肉切成片状、将腊肠、肝肠切成粒状，然后放回电饭锅里。

20、有人喜欢先将腊味切好，再放到锅里和米饭一起煮，这样做的话香肠的肠衣会因为受热而炸开，影响美观，所以建议先煮熟再切。

21、加黄酒。

22、往锅里加入一勺黄酒，让酒香融入米饭。

23、出锅。

24、将锅里的所有食材用勺子搅匀，然后倒入盘中，家里有砂锅的可以倒入砂锅中哦。

1、各种香辛料及特点葱又名大葱,葱白,为百合科属两年生草本植物葱的全枝,包括鳞,茎和叶,鳞和茎为长圆柱形,肉质鳞叶白色,叶圆柱形中空,含少量黏液.具有辛辣味,大葱含葱蒜辣素.姜也称生姜,白姜,为姜科姜属多年生草本植物姜的新鲜肉质根状茎,外观扁平肥厚,呈不规则块状,表皮土黄,而内为黄色,有特殊芳香和辛辣味.姜有穿透性辛辣气和温和芳香.含有0.25%-0%挥发油,主要成分为姜醇,水芹烯，宁烯，龙脑，芳樟醇，桉油精等，呈特殊的芳香味，辛辣成分为姜酮，姜烯酮，二氢姜酚等。

1、主料：光乳猪一只。腌料：盐、白砂糖各45克、五香粉，八角粉，白胡椒粉，十三香、砂姜粉、烧鹅酱、玫瑰露酒各适量。上皮料：乳猪脆皮水。。

2、烧鹅填料配方糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。蒜茸500克用油炒香，连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.。

3、一、选料：白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）、鹅：肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅好。二、打气：用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。三、开肚与清洗：开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。四、填料：上配烧鹅料50克左右用右手拿，鸭或鹅肚向上平放，把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚，使其料直到溶化掉。五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。。

4、五、缝针：用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。六、烫皮：把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮，其过程不能超过6秒钟。七、上皮：也称上糖水。糖水配方麦糖：水1：9把鸭或鹅的全身浸入在糖水中，直接挂钩八、充气：用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。九、风干或凉干：在风口处把鸭或鹅吹干，其过程5个2小时左右。十、烧：中火烧30---50分钟，炭要烧透，要控制其火温度。。