1、牛上脑肉指的是牛的后颈部、牛的头部，牛上脑”是位于肩颈部靠后、脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

2、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦，肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。

1、打开支付宝，进入蚂蚁庄园界面答题；。

2、问题：涮火锅时吃的牛上脑一般指什么部位的肉？。

3、答案：【牛的后颈部】。牛上脑一般指的是肉牛后颈部，这个位置的肉比较均匀，口感较好，蛋白质丰富且脂肪低。。

1、亲亲你好，"牛上脑肉"是牛身上的一块肉，属于牛脖子部位。它是一块纤维较多、比较耐煮的部位，因此通常需要慢慢地用低温、长时间的烹饪方法来烹制，常见的方式是作为烧烤的材料。。

2、这块肉肉质口感较好，营养价值也相对较高，但由于制作过程较为复杂，价格相对比较昂贵，一般只在高档餐厅或烧烤店中提供。。

1、亲亲你好，"牛上脑肉"是牛身上的一块肉，属于牛脖子部位。

2、它是一块纤维较多、比较耐煮的部位，因此通常需要慢慢地用低温、长时间的烹饪方法来烹制，常见的方式是作为烧烤的材料。

1、首先进入支付宝搜索蚂蚁庄园进入。。

2、进入庄园后点击下方的领饲料选项。。

3、然后在弹出的菜单列表中选择庄园小课堂进入答题。。

4、后在答题界面选择【牛的后颈部】即可。。

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4、后在答题界面选择【牛的后颈部】即可。。

1、牛上脑是位于颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。

2、这个部位的肉口感的嫩，脂肪交错均匀，有着特别好看的花纹。

3、它的肉质中含有很高的蛋白质，特别适合冬天来吃，来暖我们的胃。

4、而口感绵软，入口即化，特别适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。

1、这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，口感偏瘦，肉质细嫩多汁，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

2、希望能帮到您！。