1、鸡蛋是经常出现在我们餐桌上，相信不少人都爱吃鸡蛋，小朋友更爱弯搭鸡蛋，番茄炒蛋，蛋炒饭等等。

2、我们知道鸡蛋的营养价值对我们身体是有很大的益处的，营养价值大，但是现在市场上出现人工蛋与鸡蛋。

3、人工鸡蛋所用的大部分是化学成分，是利用海藻酸钠的钙化，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂。

4、对于这些物质，在国家标准对添加剂用法、用量都有明哗闹卜确规定。

5、但是，在人造鸡蛋中却成了主要成分，这些物质是对人体是什么益处的，人造鸡蛋和正常鸡蛋在营养角度上相差大的。

6、那我们该怎么区分真假鸡蛋呢?下面介绍一下区分方法、先闻气味，拿起来鸡蛋闻一下，如果是正常的鸡蛋闻起来会有蛋腥味，而人造蛋则闻起来有化学药剂的味道。

7、听声、晃动人造鸡蛋会有响声，这是因为人造鸡蛋在制作过程中添加了凝固剂，随着时间一久，水分就会从凝固剂中溢出。

8、晃一下、人造鸡蛋打开后，乱穗轻晃一下，蛋黄、蛋清就会融为一体，这是由于蛋黄与蛋清是同质原料制成所引起的。

9、一般认为，良质的鲜蛋在相互进行碰击后，其所发出的声音大多较为清脆，相比较之下，如果选择手握蛋的方式进行摇动后往往则无明显声响。

10、值得注意的是，劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击后，常常还会发出嘎嘎声或者是空空声，此时如果大家选择手握蛋的方式进行摇动，则往往会出现有晃荡声。

11、看蛋壳表面、人造蛋蛋壳比正常的鸡蛋壳较光滑，剥开蛋壳后，没有正常鸡蛋蛋壳内部的那一层薄膜。

12、煮熟后、真鸡蛋煮熟后鸡蛋的大头端会有个气泡，拨开后，蛋清上有个凹陷，而假鸡蛋却没有凹陷。

13、假鸡蛋的蛋黄弹性好，把蛋黄摔在桌子上还会弹起来，我们知道正常的鸡蛋蛋黄是很容易碎的。

14、总之，以上几点是区分正常鸡蛋和人造鸡蛋的，大家可以借鉴一下。

1、建议、假鸡蛋即人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。

2、假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。

3、这些物质进入人体内虽然对人体影响不大，但吃多了会伤胃。

4、假鸡蛋毫无鸡蛋味，对身体无任何营养和好处，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。

5、r鉴别真假鸡蛋的方法，关键是一看二摇三闻四吃。

6、r第从蛋壳上看，“人造蛋”的蛋壳特别光滑。

7、闻上去，假鸡蛋有化学物的刺鼻味，真鸡蛋闻上去有腥味。

8、轻轻敲击，假鸡蛋声音较闷，真鸡蛋发出的声音较脆。

9、r第在晃动时，“假鸡蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故，而真鸡蛋是不会有响声的。

10、r第打开生蛋，假鸡蛋的蛋清不粘稠，并且易与蛋黄混成一团，闻上去有一股化学药剂味道，而真鸡蛋则是腥味。

11、r第煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。

12、尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

13、r第煎鸡蛋时，假鸡蛋的蛋黄在没有搅动下会自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故，而真鸡蛋则不容易散开。

14、r真假鸡蛋食用建议、不管是传说中化学合成的“假鸡蛋”，还是鸡下的“不合格的鸡蛋”，对于这种不合格产品，为了保险起见，还是不要食用，丢弃的好。

1、建议、假鸡蛋即人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。

1、第一步：观察外观一般真的鸡蛋头大的一端会有一个小的圆周痕迹。这个需要仔细观察才能够辨别。假鸡蛋是没有这个圈的。。

2、第二步：闻气味打击都知道真正的鸡蛋一般是有蛋腥味的，而假的鸡蛋一般气味都和真的不一样。有的是生石灰的气味。。

3、第三步：晃动鸡蛋有经验的人都知道，好的鸡蛋拿到耳边轻轻的摇晃，听声音就能够判断鸡蛋的好坏。真鸡蛋可以随便摇晃，且没有声音，而假的鸡蛋就不一样了，多摇几下里面就有声音。。

4、第四步：煮鸡蛋煮熟之后看蛋壳上面有没有那个大气泡，如果没有就是假鸡蛋。。

5、第五步：摸外壳区分真假土鸡蛋可以先用肉眼观察，一般鸡蛋的个头比普通鸡蛋小，外壳有一层薄薄的白色膜，摸起来有粗糙感。假鸡蛋表面很光滑干净。。

6、第六步：判断蛋黄假鸡蛋的蛋黄特别凝固像胶状物，只要用筷子就可以轻松的把整个蛋黄夹起来。这样的基本就可以判断是假鸡蛋，全都是食用胶。相反真的鸡蛋蛋黄就能打散。。

7、第七步：看熟蛋黄煮熟之后把鸡蛋黄撕开，如果是假鸡蛋就会是胶态的，真鸡蛋分开是粉末状的。把鸡蛋黄扔在桌面上，假鸡蛋的蛋黄会弹起因为它是胶状的，而真鸡蛋的蛋黄会被摔坏。。

1、鉴别假鸡蛋，首先看一下鸡蛋的外壳，真的鸡蛋外壳是有凹凸感的，而且纹理细密，很舒服。假的鸡蛋因为是批量生产的，外壳很是光滑，摸起来很圆润，而且闻起来没有鸡蛋的那种淡淡的生味。。

2、第二种方法是在食用鸡蛋之前，把鸡蛋在手里摇晃几分钟，真的鸡蛋蛋清和蛋白在摇晃之后会混合在一起，打开之后能看到，假的鸡蛋因为合成的时候蛋清和蛋白是分开加工的，是不会混合在一起的。。

3、第三种就是打开鸡蛋闻一闻味道，真的鸡蛋是有淡淡的腥气的。假的要么没有气味，要么有不明确的异味，这个还是比较好分辨的。。

4、后一种辨别方法就是煮熟尝一尝，真的鸡蛋煮熟之后很香甜，蛋黄细腻，越吃越香。假的鸡蛋不仅没有口感可言，还会像是橡皮一样难以咀嚼。。

1、查看颜色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。。

2、用手触摸，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。一定要注意看和摸。。

3、晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中流出，而新鲜的真鸡蛋没有。感受鸡蛋是的摇晃，自行感觉。。

4、然后就是闻味道，真鸡蛋会有腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。。

5、蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清看见比较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里动，那就是假鸡蛋。。

6、还有一种办法事：把鸡蛋打到碗里，看看有没有气泡，假鸡蛋没气泡，称为气室。。

1、鸡蛋是我们常吃的一种蛋类，几乎每个家庭都不会少吃。

1、区别是、通过用手摸鸡蛋外壳来辨别，真鸡蛋的表面会有很多的凸起，比较有质感。

1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。

2、如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

3、假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些做姿瞎。

4、煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。

5、尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

6、人造鸡蛋蛋壳还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

7、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘册正故。

8、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

9、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下纯空自然散开。

10、这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

11、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。

12、如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。

13、假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。

14、煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。

15、尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。

16、人造鸡蛋蛋壳还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。

17、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

18、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

19、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。

20、这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

21、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。