1、在开始菜单中选择设置。

1、【一】一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄好不要买。­这是我买的葡萄，一共十二斤。。

2、【二】用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮。。

3、三】把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把­水沥干。用盐水浸泡葡萄，约十分钟。­ 将葡萄的水沥干。

4、 四】把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上好用塑料袋缠紧。 这是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了两斤半白糖，我喜欢甜一点。 这个瓶子是二十斤的容量，可以装十八斤葡萄浆。我今年只做了十二斤葡萄。。

5、【五】夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我多二十六七天就开瓶滤渣。­。

6、【六】葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。­就用这两件工具过滤葡萄渣。­。

1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的60%。

3、我用了30斤葡萄，用了5克酵母，加入5斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。

5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。

6、存放2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。

1、首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

1、买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。。

2、洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。。

3、晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。。

4、选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。。

5、捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。。

6、加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。。

7、：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。。

8、将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。。

1、买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。

2、这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。

3、常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

1、选购葡萄时，一定要挑选一些熟透了的葡萄，越紫越好，还要买大的、甜的，味道更加美味，即使葡萄掉了很多也没关系，这些葡萄容易发酵，并且比较便宜。

1、选购葡萄时，一定要挑选一些熟透了的葡萄，越紫越好，还要买大的、甜的，味道更加美味，即使葡萄掉了很多也没关系，这些葡萄容易发酵，并且比较便宜。

1、【选购葡萄】　　酿葡萄酒不用买太好的葡萄，一般集市上有买那种酿葡萄酒的葡萄，它比平时的葡萄要更成熟，颜色发紫，而且也便宜，毕竟酿葡萄需要大量的葡萄。。

2、剪葡萄】　　用剪刀将葡萄一个一个的减下来，可以留一点果蒂，挨得太近伤了果皮就不好了，我们要它的完整。。

3、清洗葡萄】　　把剪好的葡萄进行冲洗，好用淡盐水浸泡一会儿，这样有益于去掉葡萄皮上的农药，这样是为什么要果皮不损害的原因，盐水进入葡萄中会影响葡萄酒的质量，所以要葡萄不受损害，再者将浸盐水的葡萄多冲洗几遍。。

4、【碾碎葡萄】　　将沥干水分的葡萄捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在罐中，然后放入白糖。葡萄和白糖的比例是6:喜欢甜一点的可以多放一点白糖，然后搅拌均匀后放入酿葡萄罐中封盖。。

5、　【开始发酵】　　如果是夏天的话，二十天就可以发酵好，如果气温低于三十度就需要多酿几天。需要提醒的是，葡萄酒酿的时间越长酒味会越加的浓烈，我喜欢浓烈的葡萄酒所以就多酿了几天。酿好的葡萄酒放的时间越久，酒味也会变浓，前提是要保护好葡萄酒，以免出现变质。。

6、【过滤饮用】　　天数够了之后，用专门过滤葡萄酒的漏勺来过滤，将葡萄籽、葡萄皮和发酵的果肉都过滤掉，留下葡萄酒酒ok了。将不喝的葡萄酒，密封好保存。。