1、马兰头为菊科植物马兰的全草或根，马兰头别名紫菊、阶前菊、鸡儿肠、马兰、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜等，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，马兰头有调节吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血的作用，孕妇慎服马兰头。

2、马兰头挑干净，冲洗干净。

3、竹笋剝壳、削干净，绰水稍微煮就一点撩出。

4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出。再烫马兰头。一下子就好不要滚久。

5、材料都切末，放在一个大碗里，加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食。

6、马兰头解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。

1、豆干切粗条。。

2、蔬菜切好。不要切的太大。

3、锅中放油烧热，加入蒜片炒香。。

4、放入豆干翻炒。，不要炒糊了。

5、放入青椒炒软，加入生抽和醋调味，可适量加点盐。。

6、后放入香菜。。

1、新鲜马兰头理净。。

2、用淘米水浸泡洗净后控干水备用。。

3、起锅油热下入马兰头。。

4、快速翻炒均匀，烹些黄酒。。

5、炒匀变色成熟调味，只需一点盐，鸡粉即可。。

6、完成啦，很好吃呢。

1、主料、马兰头400g、花生米100g。

2、辅料、油适量、盐适量、蒜瓣3个、生抽15ml、糖3g、醋5ml、鸡精少许。

3、马兰头拌花生的做法、马兰头洗净备用。

4、花生米放入锅中炒熟。

5、炒熟的花生米沥出油份备用。

6、马兰头开水焯烫过凉。

7、马兰头挤干水分，大蒜切碎。

8、马兰头也切碎。

9、马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。

10、盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽。

10、放入步骤4的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。

1、香干马兰头的做法图解、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水分备用。

2、大火烧开煮锅中的水，放入香干汆烫　　2分钟，捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

3、大火烧开煮锅中的水，放入马兰头汆烫3分钟，捞出沥干水分。

4、将马兰头放入冷水中反复清洗，后挤去马兰头中的汁水并切碎。

5、6将香干切成0.2cm见方的小丁，放入碗中与马兰头碎末混合。

6、7在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。

7、成品图、香干马兰头的做法小技巧　　马兰头里面有泥沙,要反复清洗干净再操作.　　香干我用的是开袋即食的兰花干,如果你用普通豆腐干,那么要先在滚水里汆烫三分钟捞出沥干水,再切丁凉拌.　　关于造型,我用了图片背景里的那个小杯子,在里面垫了一层保鲜膜,把香干马兰头放进去压实,再倒扣在盘子里.也可以用其他容器,如果是比较浅,容易脱出的,可以在容器里面抹点香油,再放香干马兰头进去压实倒扣出来.当然,自己家里吃的话,不用拗造型了,直接放盘子里吃吧.　　食材说明、马兰头又称马兰、路边菊，是一种常见的野菜。

8、马兰头不仅气味芬芳、口味清新，它的营养价值也颇高。

9、它不光含有蛋白质、维生素和无机盐，还具有一定的药用价值，能够调节喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症，还可以捣碎外敷调节疖肿，马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。

10、马兰头除了可以制作这道经典的香干马兰头之外，还可以炒食或干制成干菜使用。

1、马兰头拌豆腐怎么做、主料、马兰头300g、豆腐干3块马兰头洗净。

2、锅中加水烧开，加入马兰头焯水后捞出！香干焯水捞出。

3、将焯过水的马兰头放入凉开水中浸泡一会。

4、挤干水分，切碎。

5、香干切丝。

6、蒜切碎、小米椒切圈。

7、锅中倒入油烧至七八成热，趁热倒入碗中。

8、加入生抽、耗油、糖醋。

9、马兰头是什么菜、马兰头是一种野菜，属于一种多年生草本植物，常常生长在路边、田野间、山坡上。

10、马兰头没有毒性，富含有丰富的维生素，即可作为食用，又可以作为药用，能有效肝炎和气管炎、调节跌打损伤、还能起到一种凉血止血作用。

1、马兰头拌豆腐怎么做、主料、马兰头300g、豆腐干3块马兰头洗净。

1、马兰头摘净洗好沥干水分，豆腐干准备两三块。。

2、烧开水把马兰头放进去焯水。

3、水分挤干，越干越好。。

4、香干切丝再切碎末待用。。

5、马兰头切的碎备用。

6、把马兰头碎和香干碎放入大碗，加盐,麻油拌匀。。

7、把拌好的马兰头放入一个小碗里，用勺子使劲压实。

8、倒扣在盘子里取下小碗即可。。

9、点缀些红色小花更加富有春天的感觉，家里只有红色的草莓啦，点缀一下也是貌美如花哈哈^ω^。