1、让我们开始制作吧，准备花椒水，火上放锅，倒入适量的水，待水熬开之后，放入花椒，熬2分钟，关火，花椒捞出，花椒水备用，木耳泡水，发好后，捞出，切碎备用，胡萝卜洗干净，切碎备用。

2、把整块羊肉洗干净，把上面的血迹洗干净，然后先把羊肉切成肉丁，再剁成肉馅，这是需要下很大的功夫的，不过现在有绞肉机，可以直接绞成肉馅，在切或者绞的过程中要适量地不断地加入花椒水，这样做不仅可以提味儿。

3、而且还能肉不会太干，重要的是花椒水可以去掉羊肉的羊膻味，羊肉剁好之后，加入适量的盐、姜末、鸡精、酱油、料酒、十三香以及葱花，进行搅拌，直到搅均匀为止，后加入我们已经准备好的木耳碎屑和胡萝卜碎屑，继续搅拌至均匀就可以了。

4、羊肉饺子馅的配料羊肉1斤，好是羊腿肉，比较精，木耳一把，胡萝卜2个，葱1根，姜一大块，花椒一把，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，十三香适量。

1、买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

1、您好很高兴为您服务为您查询到羊肉馅饺子的调馅方法：准备好羊肉，将其切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末、蒜末、香菜末等调料，搅拌均匀。

2、将羊肉馅放入饺子皮中，捏成饺子，放入沸水中煮熟。

3、将煮好的饺子捞出，放入沸水中浸泡，使其口感更加鲜美。

4、将煮好的饺子放入盘中，淋上芝麻油、醋、蒜蓉、葱花等调料，即可享用。

1、首先，包亩晌饺子的羊肉好选择山羊肋排肉，这地方的肉肥瘦合适，不然都是瘦肉包的饺子吃起来比较柴，买回来的羊肉好自己用刀对碎，剁的越细腻越好。

2、在剁肉馅前，好泡一小把干红花椒，用热水泡出颜色，把泡好的花椒水分次加入肉馅里，起到提味儿、增香、去腥的作用。

3、花椒水可以在剁馅儿的过程分次加入，也可以在拌馅时加。

4、葱、姜加入剁好的羊肉馅儿上，用热油浇在上面，激发葱姜的香味儿，然后在调入生抽、料酒、白糖、香油、食盐，腊旅搅拌轮耐凳上劲儿，直至馅儿粘稠，后放置片刻，让馅儿充分入味儿。

1、首先把羊肉馅先放姜末20克搅拌均匀。。

2、再放黄酱10克、生抽10毫升调匀。。

3、接着放花椒水50克调匀。。

4、再放盐10克和胡椒粉2克再次调匀。。

5、放大葱末20克和香油5毫升调匀。。

6、后放胡萝卜调匀。。

7、面和好后包饺子就开吃了，这样一道好吃的羊肉馅的饺子就做好了，小伙伴们学会了吗。。

1、羊肉馅饺子调馅的方法、葱姜剁成沫，越细越好，这样能够更好地渗透到羊肉的馅料里。

2、调馅时调料逐个放入，多打一会，馅料越粘爆出的饺子越好吃。

3、羊肉饺子配菜可以用胡萝卜，如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4、做羊肉饺子的羊肉馅不要太瘦，虽然很多人喜欢吃瘦肉，但是包饺子时瘦肉太多反而不够香，可以在调馅时候多加一些菜，但也不要用全是瘦肉的羊肉。

5、羊肉水饺去膻味的秘诀、在制作羊肉馅料前，先把羊肉用清水浸泡20分钟，洗去羊肉中的血水，在水中浸泡可以将肉中一部分膻味提取出来，也能够在接下来的步骤中更好的去除羊肉饺子馅的膻味。

6、在剁羊肉饺子馅时，分次添加带皮的生姜，可以将生姜切成沫，和羊肉饺子馅一起剁。

7、因为生姜皮辛凉，有散火气、除热、止痛、祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉羊肉饺子馅的膻味。

8、水泡、添加生姜能够在一定程度上去除羊肉饺子馅的膻味，重要的还是要加点“花椒水”。

9、用花椒在开水中浸泡十分钟，把花椒水倒出来备用，平常在打馅的时候也会加点水，我们用花椒水代替清水，边打馅边加花椒水，注意不要加得太多或者太少，以免影响羊肉饺子馅的口感。

10、除了上述的生姜、花椒水，在做羊肉饺子馅时，调馅还需要用葱、适量十三香、盐、鸡精、生抽，料酒和香油也是必不可少的调味品，可以起到去腥味提香增鲜的作用。

1、原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右。洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用。泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲。加入葱末和姜末搅拌均匀。加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀。。

2、料酒两勺、甘草一克、鸡精三勺、葱姜蒜一个。将鲜羊肉用刀剁成肉馅，同时将葱姜蒜切成碎末备用。把葱姜蒜末放入剁好的羊肉馅里，搅拌均匀。然后把盐、料酒、适量的甘草粉末放入羊肉馅里，继续搅拌，料酒和甘草能去除羊肉的膻气味，同时保留羊肉本身的香味。后把五香面、鸡精放入羊肉馅里充分搅拌，羊肉饺子馅制作成功。。

1、您好！亲亲！【羊肉大葱馅饺子】准备食材：羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油。具体操作步骤：第一步：盆内加入300克面粉，加入2克盐，增加面粉的筋性，加入125毫升凉水和面，边加水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，醒发20分钟。第二步：取2颗大葱，将葱叶和葱白分开，葱叶切成大段，葱白切成末备用。第三步：热锅加油烧热，油热以后，放入葱叶，调为小火，将葱叶炸香后，关火后，将葱叶捞出，将葱油放凉。第四步：买一斤羊后腿肉，用刀先切成片，再切成条，后切成小丁，剁成肉馅。如果用绞肉机的话，也是一样的，肉绞好以后，需要再用刀剁一剁，绞的肉馅不易成团，剁的肉馅易搅拌成团，所以在剁肉馅时不能偷懒。第五步：肉馅剁好后，装入盆中，分少量多次加入花椒水，每加一次花椒水，都要搅拌至花椒水完全被吸收后，再加入适量花椒水。在搅拌肉馅时，建议大家戴上一次性手套，用手朝一个方向搅拌肉馅。用手搅拌肉馅要比筷子搅拌的味道更均匀，还可以让肉馅黏连成团。第六步：花椒水加够量，搅拌均匀以后，加入适量的生抽和盐提味，加入适量的老抽上色，加入适量的胡椒粉去腥，然后朝一个方向搅拌均匀。后，再加入剁好的葱末，加入放凉的葱油，搅拌均匀即可。。

2、俗语说：“要想长寿，常吃羊肉。”羊肉不仅肉质细腻，还富含蛋白质和多种维生素，并且特别容易被消化和吸收。冬季常吃羊肉有抵御风寒、补气血、开胃健脾、滋补身体等功效。大葱是我们常吃的一种调味蔬菜，富含蛋白质、胡萝卜素、苹果酸、磷酸糖、维生素B维生素B维生素C、铁、钙等营养物质。冬季常吃大葱有散寒健胃、祛痰、杀菌、增进食欲等功效。羊肉和大葱特别般配！。

1、你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:羊肉饺子馅怎么调好吃？首先，准备好所需的食材，包括羊肉、葱、姜、蒜、芹菜、香菜、芝麻油、盐、酱油、料酒等。羊肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、芝麻油拌匀，腌制15分钟。葱、姜、蒜、芹菜、香菜切碎，加入羊肉中，拌匀，再加入少许清水，搅拌均匀，即可成为羊肉饺子馅。将饺子馅放入饺子皮中，捏紧，即可完成羊肉饺子的制作。个人心得：羊肉饺子馅的制作简单，但是要注意的是，羊肉饺子馅的腌制时间要足够，以饺子的口感。另外，在搅拌饺子馅时，要尽量把肉末搅拌均匀，以饺子的口感。。

2、你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:羊肉饺子馅怎么调好吃？首先，准备好所需的食材，包括羊肉、葱、姜、蒜、芹菜、香菜、芝麻油、盐、酱油、料酒等。羊肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、芝麻油拌匀，腌制15分钟。葱、姜、蒜、芹菜、香菜切碎，加入羊肉中，拌匀，再加入少许清水，搅拌均匀，即可成为羊肉饺子馅。将饺子馅放入饺子皮中，捏紧，即可完成羊肉饺子的制作。个人心得：羊肉饺子馅的制作简单，但是要注意的是，羊肉饺子馅的腌制时间要足够，以饺子的口感。另外，在搅拌饺子馅时，要尽量把肉末搅拌均匀，以饺子的口感。。